Glikogen dan Kanji adalah dua polimer glukosa yang terdapat dalam sel hidup. Glukosa dihasilkan melalui proses fotosintesis dalam tumbuhan dan merupakan bentuk gula yang paling ringkas. Glukosa membentuk polimer untuk menghasilkan lagi gula kompleks atau karbohidrat glikogen dan kanji. Semasa pembentukan polimer ini, unit monomer glukosa dipegang bersama oleh ikatan glikosidik.
Glikogen vs Kanji
Perbezaan antara glikogen dan kanji ialah glikogen adalah polimer glukosa yang merupakan komponen tenaga utama untuk kulat dan haiwan manakala glukosa adalah polimer glukosa yang merupakan komponen tenaga penting untuk tumbuhan.
Glikogen adalah komponen penyimpanan penting dan pengeluar tenaga untuk haiwan dan kulat. Unit monomer semasa pembentukan glikogen ialah glukosa alfa. Ia ditemui dalam bentuk butiran kecil dalam sitosol sel. Pada manusia, glikogen disimpan dalam sel hati dan sel otot.
Pati adalah komponen penting dalam penghasilan tenaga dalam tumbuhan. Glukosa yang dihasilkan oleh tumbuhan ditukar kepada bahan simpanan tidak larut seperti kanji dan lemak. Kanji terdapat dalam amiloplast dan merupakan komponen makanan utama dalam pelbagai tumbuhan dan buah-buahan.
Jadual Perbandingan Antara Glikogen dan Kanji (dalam Bentuk Jadual)
| Parameter perbandingan | Glikogen | kanji |
|---|---|---|
| Definisi | Glikogen adalah karbohidrat polimer glukosa yang merupakan komponen utama untuk haiwan dan kulat. | Kanji adalah gula kompleks glukosa yang merupakan karbohidrat simpanan utama untuk tumbuhan. |
| Rantai monomer | Glikogen ialah polimer di mana unit monomer membentuk rantai bercabang pendek. Ia terdiri daripada unit monomer yang dikenali sebagai glukosa alfa yang dipegang oleh ikatan glikosidik. | Kanji terdiri daripada dua lagi polimer- amilosa dan amilopektin di mana bekas membentuk rantai linear dan bergelung dan kemudian membentuk rantai bercabang. |
| Formula molekul | C24H42O21 ialah formula molekul untuk glikogen. | (C6H10O5)n ialah formula molekul untuk kanji. |
| Berlaku dalam | Glikogen berlaku dalam bentuk butiran kecil. | Kanji berlaku dalam bentuk bijirin. |
| Fungsi | Ia berfungsi sebagai penyimpan tenaga karbohidrat dalam haiwan. | Ia berfungsi sebagai penyimpan tenaga karbohidrat dalam tumbuhan. |
Apakah Glikogen?
Glikogen ialah karbohidrat simpanan tenaga yang hanya terdapat pada haiwan dan tumbuhan. Ia adalah polimer gula ringkas yang dipanggil glukosa alfa. Unit monomer glukosa dipegang oleh ikatan glikosidik yang kuat untuk membentuk glikogen polimer.
Ia juga dikenali sebagai kanji haiwan dan terdapat dalam sel hati, sel otot, dan perut. Ia menyimpan glukosa untuk menyediakan badan dengan yang sama apabila ia kekurangan tenaga. Ia agak serupa dengan amilopektin tetapi merupakan struktur yang sangat bercabang.
Apabila badan memerlukan tenaga, glikogen serta-merta dipecahkan kepada glukosa untuk menyediakan tenaga badan yang diperlukan. Proses ini dikenali sebagai glikogenolisis. Proses ini dirangsang dengan bantuan hormon glukagon.
Beberapa fakta penting tentang glikogen ialah:
Apa itu Pati?
Pati adalah komponen penyimpanan tenaga penting dalam tumbuhan. Ia adalah polimer yang sangat penting kepada tumbuhan dalam penyimpanan dan pengeluaran tenaga. Beberapa tumbuhan yang mengandungi kanji dalam jumlah yang mencukupi ialah kentang, beras, jagung, dll.
Kanji dibentuk lagi dengan gabungan dua jenis molekul iaitu amilosa dan amilopektin. Amilosa mempunyai unit monomer yang melekat pada struktur linear dan bergelung manakala Amilopektin membentuk rantai bercabang.
Kanji berlaku dalam butiran yang dipanggil amiloplast dalam sel tumbuhan. Dalam tumbuhan, kanji terus ditukar untuk membentuk selulosa yang membantu dalam pengeluaran tenaga, pertumbuhan, dan pembaikan sel.
Beberapa aspek penting kanji adalah seperti berikut:
Perbezaan Utama Antara Glikogen dan Kanji
Kesimpulan
Glikogen dan kanji adalah polimer bagi monomer alpha glukosa tetapi berbeza dalam pelbagai cara. Glikogen ialah karbohidrat penyimpan tenaga yang terdapat terutamanya dalam haiwan dan kulat manakala Kanji ialah karbohidrat simpanan tenaga yang terdapat dalam sel tumbuhan.
Glikogen terdiri daripada molekul tunggal manakala kanji terdiri daripada dua molekul amilosa dan amilopektin. Perbezaan asas antara kedua-dua istilah itu ialah kejadiannya. Glikogen berlaku dalam tisu adipos sebagai lemak badan dan sel hati. Ia membekalkan tenaga kepada badan apabila diperlukan.
Kanji disimpan oleh sel tumbuhan dalam amiloplast dan juga digunakan untuk pelbagai tujuan komersial seperti industri tekstil dan kertas.
