Dianggap sebagai makronutrien penting, Lemak dan Minyak sering dianggap sama dan tidak sihat untuk badan. Tetapi terdapat sumber dan asal usul yang berbeza. Lemak berasal dari haiwan, dan Minyak berasal dari Tumbuhan.
Lemak dan Minyak kedua-duanya diperbuat daripada Oksigen, hidrogen dan karbon. Perbezaan dalam komposisi menjadikan mereka berbeza antara satu sama lain.
Lemak vs Minyak
Perbezaan antara Lemak dan Minyak ialah kedua-duanya berasal dari sumber yang berbeza mempunyai Asal yang berbeza. Lemak terdapat di bawah kulit atau di sekeliling organ dalam badan haiwan dan berasal daripada haiwan. Minyak adalah cecair likat yang terdapat dalam butiran lemak dalam tumbuhan dan buah-buahan. Lemak adalah pepejal pada suhu bilik, manakala minyak yang cecair mempunyai suhu bilik.
Terdiri daripada asid lemak tak tepu, Lemak berasal daripada haiwan dan tidak baik untuk kesihatan. Ia pepejal pada suhu bilik dan mempunyai takat lebur yang tinggi. Ia terdiri daripada dua jenis- lemak tepu dan lemak Trans. Ia terutamanya bahan berminyak yang terdapat di bawah kulit atau di sekeliling organ. Mereka meningkatkan tahap kolesterol dalam darah.
Minyak adalah lipid tak tepu yang tidak tidak sihat dan kekal cair pada suhu bilik. Ia terdiri daripada dua jenis- minyak tak tepu tunggal dan minyak tak tepu poli. Mereka membantu dalam meningkatkan kolesterol baik dan menghapuskan paras kolesterol jahat. Mereka terdapat dalam tumbuhan dan buah-buahan. Mereka mempunyai takat lebur yang rendah. Sebagai contoh, minyak zaitun, minyak kelapa, minyak badam tidak berbahaya.
Jadual Perbandingan Antara Lemak dan Minyak
| Parameter Perbandingan | Lemak | Minyak |
| Mereka kebanyakannya berasal dari haiwan. | Mereka kebanyakannya berasal dari tumbuh-tumbuhan. | |
| Takat lebur | Mereka mempunyai takat lebur yang tinggi. | Mereka mempunyai takat lebur yang rendah. |
| Jenis | Kedua-dua jenis tersebut ialah lemak trans dan lemak tepu. | Kedua-dua jenis itu ialah minyak tak jenuh tunggal dan minyak tak tepu poli. |
| negeri | Ia pepejal pada suhu bilik. | Ia cecair pada suhu bilik. |
| Kesan pada badan | Mereka tidak sihat untuk kesihatan dan boleh menyebabkan paras kolesterol tinggi. | Mereka sihat dan tidak bertanggungjawab untuk meningkatkan tahap kolesterol. |
Apa itu Lemak?
Molekul yang terdiri daripada rantai asid lemak tepu dengan kepala gliserol dikenali sebagai Lemak. Mereka terdapat pada manusia dan haiwan di bawah kulit atau di sekeliling organ. Ia juga boleh diperolehi melalui proses yang dipanggil hidrogenasi yang melibatkan pemprosesan minyak sayuran. Lemak tepu dan lemak Trans adalah jenisnya.
Diperbuat daripada karbon, hidrogen dan oksigen, ia tidak larut dalam air dan pepejal pada suhu bilik. Gliserol adalah tulang belakang Lemak. Mereka tidak sihat kerana mereka kukuh dan teguh. Oleh itu, ia menjadi sangat kompleks untuk memecahkan rantai molekul oleh badan ke dalam cecair. Akhirnya, lemak terkumpul ke satu tempat, dan kemudian. Akibatnya, arteri dan urat tersumbat.
Lemak tepu adalah yang mana rantai asid lemak terutamanya mempunyai ikatan tunggal. Mereka meningkatkan tahap kolesterol dan terdapat dalam makanan seperti biskut, mentega, kek, dll. Lemak trans ialah lemak tak tepu yang terdapat dalam jumlah yang kurang dalam susu dan daging.
Apakah Minyak?
Cecair likat yang terdapat dalam tumbuhan dan minyak dipanggil Minyak. Mereka terdiri daripada asid lemak tak tepu. Mereka adalah cecair pada suhu bilik. Oleh itu, mereka mempunyai takat lebur yang rendah. Lemak tak tepu mono dan lemak tak tepu poli adalah dua jenis Minyak. Minyak dianggap sebagai sumber lemak yang sihat. Ia merendahkan paras kolesterol jahat dan meningkatkan paras kolesterol HDL yang baik.
Terdapat lebih daripada satu ikatan berganda dalam rantai asid lemak tak tepu, dan hidrogen dalam rantai akan berkurangan. Ini mengakibatkan pengurangan hidrogen, dan rantaian asid lemak menjadi lemah dan tidak stabil. Dan dengan itu ia pecah dengan cepat dan tidak terkumpul di satu tempat seperti lemak. Lemak tak tepu mempunyai satu ikatan rangkap, manakala Lemak Tak Tepu mempunyai lebih daripada satu ikatan rangkap.
Perbezaan Utama Antara Lemak dan Minyak
Kesimpulan
Kedua-duanya adalah jenis lemak sahaja, tetapi disebabkan sesetengah lemak yang sebenarnya tidak sihat untuk kesihatan kita, secara umumnya lemak dianggap tidak baik untuk kesihatan. Terdapat beberapa kesan buruk lemak tak tepu, kerana lemak tersebut telah mendapat reputasi buruk. Minyak seperti minyak zaitun dianggap baik untuk kesihatan.
.Lemak yang berasal dari haiwan diperbuat daripada asid lemak tak tepu, yang bertanggungjawab untuk peningkatan penyakit kardiovaskular dan kolesterol. Sebaliknya, Minyak terdiri daripada monosaturated yang membantu dalam mengawal paras kolesterol. Kedua-duanya tidak boleh larut dalam air. Terutamanya, komposisi penting untuk diketahui sebelum membuat sebarang kesimpulan tentang lemak. Adalah penting untuk mengetahui perbezaan dan penggunaannya.
