Kedua-dua doh dan adunan mempunyai kepentingan yang berbeza dalam makanan kerana kedua-duanya sebagai bahan asas untuk kebanyakan hidangan, sama ada kek, biskut, donat atau apa sahaja walaupun di India doh atau gandum digunakan setiap hari di setiap dapur. Kedua-dua doh dan adunan digunakan untuk membakar dan membuat hidangan lain.
Doh vs Batter
Perbezaan antara Dough dan Batter adalah pada konsistensi dan bahan-bahannya. Doh tidak mengandungi telur dan mempunyai konsistensi yang tebal dan padat, manakala Batter sentiasa mengandungi telur dan mempunyai konsistensi yang nipis dan tidak padat jika dibandingkan. Oleh itu kaedah dan teknik yang berbeza digunakan untuk penyediaan Doh dan Adunan.
Doh dibuat dengan mencampurkan tepung dengan cecair (kebanyakannya air) dan bahan-bahan lain seperti garam; ia dicampur sehingga adunan menjadi cukup padat untuk dibentuk dalam sebarang bentuk. Ia boleh diberi bentuk kerana konsistensinya agak tebal.
Adunan adalah sama dengan doh, tetapi apabila tepung dicampur dengan cecair, bahan tambahan iaitu telur, juga dimasukkan ke dalamnya dan digaul sehingga menjadi sangat nipis. Adunan tidak mempunyai bentuknya kerana ia tidak cukup padat dan mempunyai konsistensi yang sangat nipis.
Jadual Perbandingan Antara Doh dan Adunan
| Parameter Perbandingan | doh | adunan |
| Kemasukan telur | Ia tidak mengandungi telur. | Ia mesti mempunyai telur |
| Kategori | Jenis-jenis Doh ialah Doh Kaku dan Doh Lembut, Doh Tidak Beragi dan Doh Beragi dll. | Jenis-jenis adunan ialah: Adunan Titis, adunan tuang, dan adunan salut. |
| Konsisten | Ia mempunyai konsistensi yang sangat tebal | Ia mempunyai konsistensi yang agak rapuh. |
| Percampuran | Ia dicampur dan boleh digunakan dengan tangan kerana ia cukup padat. | Ia dicampur dan berfungsi dengan mengaduk bahan-bahan. |
| Penggunaan | Ia digunakan untuk Pastri dan pasta. | Ia digunakan untuk Muffin dan donat kek |
Apa itu Dough?
Doh adalah tepung yang dicampur dengan sedikit cecair. Terdapat pelbagai jenis sough:
Apa itu Batter?
Adunan ialah campuran cecair, telur, dan tepung dengan beberapa bahan tambahan. Hidangan yang paling biasa dibuat daripada Batter ialah Biskut, Dosa, Kek, Muffin, dan roti jagung, dsb.
Jenis adunan termasuk adunan titisan, adunan tuang dan adunan salutan:
Semua jenis di atas adalah berdasarkan cara ia digunakan dan konsistensinya.
Perbezaan Utama Antara Doh dan Adunan
Kesimpulan
Oleh itu doh dan adunan, walaupun persamaan mereka berbeza, yang paling biasa ialah doh boleh dibuat dengan tangan kosong dengan mencampurkan tepung atau sesuatu dengan bahan-bahannya, tetapi adunan dibuat dengan pengisar kerana konsistensinya sangat nipis ia tidak mungkin untuk buat dengan tangan kosong. Oleh itu, ia dibuat dengan mencampurkan bahan-bahan dalam pengisar. Oleh itu apa yang membezakan doh dan adunan adalah terutamanya ketekalannya. Jika adunan dijadikan pekat, ia akan dikira sebagai doh.
