Ham ialah sekeping daging yang kita dapat dari bahagian kaki babi. Ham dihasilkan di banyak negara dengan cara yang berbeza. Setiap negara mempunyai cara yang berbeza untuk menyediakan ham. Ia digunakan dalam sandwic, burger, dan pizza. Mereka sangat baik untuk tujuan penyimpanan.
Jeneral Zong Ze ialah orang yang memperkenalkan ham. Hari ini, Sepanyol adalah pengeluar terbesar Ham.
Sembuh vs Ham Tidak Sembuh
Perbezaan antara ham yang diawet dan tidak diawet adalah bagaimana daging babi itu diawet. Ham yang telah diawet diawet menggunakan asid, gula, dan garam. Tetapi, ham yang tidak diawet dipelihara dengan bantuan cara semula jadi.
Ham yang diawet adalah ham yang daripadanya kandungan air yang berlebihan dikeluarkan; oleh itu, tempoh penyimpanan daging meningkat. Oleh itu, perbezaan air ini juga memperkenalkan dua jenis ham: ham kering dan basah. Tetapi, kandungan air yang kurang merosakkan rasa daging dan juga mengubah rasa daging. Kandungan nitrat juga meningkat dalam ham kerana bahan pengawet yang digunakan.
Ham yang tidak diawet adalah ham yang diawet menggunakan serbuk saderi dan garam laut. Ini mengekalkan rasa semulajadi daging dan memberikan tekstur yang sempurna. Ham yang tidak diawet adalah bebas daripada nitrat kerana kaedah semula jadi untuk memelihara ham.
Perbandingan Antara Ham Sembuh dan Tidak Sembuh
| Parameter Perbandingan | Ham sembuh | Ham yang belum sembuh |
| Definisi | Ham yang diawet menggunakan kaedah air garam dan bahan pengawet buatan manusia yang lain dipanggil ham sembuh. | Ham yang tidak diawet dipelihara daripada garam laut. |
| Kandungan air | Kandungan air didapati sekitar 35% hingga 45% dalam ham. | Daging yang tidak diawetkan mengandungi 70% hingga 80% kandungan air. |
| Peratusan Lemak | Lemak terdapat dalam sekitar 4% daripada 57gm ham. | Lemak adalah sekitar 3% dalam ham yang tidak diawetkan. |
| Protein | Ham yang diawet terdiri daripada 25.48g protein dalam 57gm ham. | Protein adalah sekitar 4gm dalam 57gm ham. |
| Kesan Kesihatan | Telah dilihat bahawa ham yang diawet telah menyebabkan banyak masalah kesihatan kerana kepekatan natrium nitrat yang berlebihan dalam ham. | Ham yang tidak diawetkan lebih sihat berbanding dengan ham yang diawetkan. |
| Kalori | Ham yang telah diawet menyediakan kira-kira 69 kalori dalam 57gms ham ham dalam tiga keping. | Ham yang tidak diawet mempunyai 70kalori dalam 57gm. |
| perisa | Ham yang diawet didapati kehilangan rasa kerana kehilangan kandungan air. | Mereka mempunyai rasa yang lebih baik dan halus berbanding dengan ham yang diawet. |
| tamat tempoh | Ham yang telah diawet akan luput dalam tempoh enam bulan. | Ham yang tidak diawet akan luput dalam tempoh empat bulan dalam keadaan beku. |
| Proses pembuatan | Ham yang diawet memerlukan keseluruhan resipi masakan sebelum dihidangkan. | Ham yang belum diawet hanya dipanaskan sebelum dihidangkan. |
Apakah Ham Sembuh?
Ham yang diawet adalah daging yang diawet menggunakan buatan manusia atau, boleh juga kita katakan pengawet tiruan. Mereka bagus untuk tujuan pengangkutan. Ham yang diawet mempunyai kandungan air yang lebih sedikit yang meningkatkan jangka hayat daging. Ham ini juga mempunyai kandungan natrium dan nitrat yang agak tinggi kerana terdapat bahan pengawet.
Ham yang diawet ini kehilangan rasa semula jadinya kerana kandungan air berkurangan juga mengubah teksturnya. Ham yang diawet datang dalam dua jenis:- ham basah dan kering. Ham ini kemudiannya digunakan secara berbeza. Ham basah biasanya digunakan sebagai bacon, dan ham kering digunakan sebagai penghiris dalam sandwic.
Apakah Ham Tidak Diubati?
Ham yang tidak diawet adalah sekeping daging yang diawet menggunakan kaedah tradisional seperti garam laut. Ham mempunyai 70-80% air di dalamnya yang menjadikannya lebih baik dalam rasa dan rasa. Ham yang belum diawet sedia untuk membuat daging yang baru dipanaskan di dalam ketuhar, dan daging sedia untuk dihidangkan.
Hari ini orang sibuk dan lebih suka makanan yang sihat, enak dan mudah dibuat. Oleh itu, ham yang tidak diawet adalah pilihan terbaik yang tersedia untuk tujuan ini.
Ham yang tidak dirawat telah melalui banyak kontroversi apabila ia mula-mula masuk ke pasaran. Orang ramai bertanya, "Adakah mereka selamat atau tidak?". Kemudian para pakar menjawab soalan bersama dengan bukti bahawa mereka selamat. Sebab yang dikomersialkan secara maksimum ialah kaedah semula jadi yang menjadikannya kaedah amanah.
Pakar memberi alasan dengan menunjukkan eksperimen yang menunjukkan bahawa ham yang tidak dirawat tidak menghasilkan sebarang substrat kanserogenik dalam badan.
Perbezaan Utama Antara Ham Sembuh dan Tidak Sembuh
Kesimpulan
Ham yang diawet dan tidak diawet adalah jenis daging yang hanya berbeza dari segi kegunaan dan cara pengawetannya. Pemeliharaan ham yang tidak diawet didapati lebih dipercayai kerana ia merangkumi semua cara semula jadi. Ini juga menjadikan rasa dan tekstur kedua-dua ham berbeza. Oleh itu, ham yang tidak diawet didapati lebih enak dan sihat.
Ham yang diawet dan tidak diawet mempunyai resipi yang berbeza. Ham yang diawet memerlukan masa untuk disediakan sehingga ia dihidangkan. Namun, ham yang tidak diawet di tempat yang sama hanya memerlukan suhu yang sesuai sebelum dihidangkan.
Kedua-dua ham mempunyai perbezaan tetapi mempunyai kepentingan dalam cara mereka. Oleh itu, orang ramai boleh memilih antara mereka. Ini hanya bergantung kepada keperluan pengguna.
