Penggunaan produk tenusu di seluruh dunia bukan hanya susu, tetapi beberapa produk lain juga boleh diekstrak dengan susu, seperti dadih, mentega, keju, dan lain-lain. Produk tenusu adalah sumber kalsium tubuh manusia yang utama.
Susu adalah elemen penting dalam budaya masakan dunia. Walau bagaimanapun, ramai yang alah kepada laktosa dan dengan itu menggunakan barangan lain yang merupakan pengganti produk susu. Produk tenusu juga digabungkan dalam beberapa resipi. Intoleransi laktik biasanya menggunakan produk soya yang merupakan sumber protein utama. Susu digunakan untuk mengeluarkan bahan-bahan seperti dadih, mentega, keju, dan lain-lain, yang digunakan untuk memproses susu dari mana barangan baru boleh diperolehi. Kaedahnya mudah dan tanpa sebarang pengalaman boleh dilakukan di rumah. Pengekstrakan keju kadangkala melibatkan proses kimia yang tidak mudah dilakukan di rumah.
Keju Krim lwn Keju Neufchatel
Perbezaan antara keju krim dan keju Neufchatel ialah keju krim adalah sejenis keju putih dan lembut yang digunakan pada suhu biasa sebagai taburan. Keju Neufchatel ialah sejenis krim dari mana bahan-bahan lain dihasilkan. Orang ramai sering keliru kerana mereka mencapai matlamat yang sama, tetapi mereka berbeza.
Keju krim ialah sejenis keju putih dan lembut yang digunakan pada suhu biasa sebagai taburan. Walaupun ia biasanya dibuat dengan krim dan susu pasteur, ia mempunyai komponen penstabil seperti karagen dan gula-gula getah di sesetengah pengeluar. Komponen lain seperti garam dan cuka mungkin termasuk beberapa varian keju krim buatan sendiri. Versi buatan sendiri dan komersil tidak menua secara semula jadi.
Neufchatel ialah makanan putih lembut klasik dari penempatan utara Normandy di Neufchatel-en-Bray. Ia adalah salah satu keju tertua di Perancis, dihasilkan daripada susu lembu, dan ia bermula pada tahun 1035. Ceritanya ialah gadis-gadis ladang Perancis jatuh cinta semasa Perang Seratus Tahun dengan tentera British dan mula menghasilkan keju kardiovaskular untuk menyampaikan kasih sayang mereka.
Jadual Perbandingan Antara Keju Krim dan Keju Neufchatel
| Parameter Perbandingan | Keju krim | Keju Neufchatel |
| Terdiri daripada | Susu lembu | Keju krim. |
| Seperti | Cream cheese sangat bertekstur dan gebu. | Neufchatel mempunyai rupa yang berpasir. |
| rasa | Ia manis. | Ia adalah masin. |
| kehidupan | Ia mempunyai kehidupan yang singkat. | Ia mempunyai bersama-sama dengan kehidupan. |
| gemuk | Krim keju mempunyai jumlah lemak yang tinggi. | Keju Neufchatel mempunyai jumlah lemak yang rendah. |
Apakah Keju Krim?
Keju krim ialah susu segar dan keju krim. Ia adalah rasa ringan keju lembut. Keju krim sangat bertekstur dan gebu, manis, seperti krim putar. Keju krim biasanya digunakan untuk aising kek baldu merah, kek cawan dan membuat kek keju. Keju krim juga digunakan untuk memekatkan pelbagai sumber, contohnya, dalam pasta sos putih semasa proses memasak.
Ia sering digunakan dalam gula-gula dengan mentega. Keju krim juga kadangkala digunakan sebagai celup untuk kerepek kentang menggantikan mentega atau minyak zaitun untuk kentang tumbuk. Keropok, bagel, bahagian roti, dsb., kadangkala menggunakan keju krim. Keju Neufchatel kini digunakan, walaupun, kerana ia lebih mudah untuk disebarkan. Penghasilan keju krim adalah sangat mudah dan boleh dilakukan di rumah dengan bahan yang ringkas. Susu, krim, dan cuka atau lemon termasuk dalam komponen.
Untuk menghasilkan krim daripada susu dan krim, krim diambil dalam 1:2, kemudian dipanaskan ke dalam periuk, dan komponen berasid lemon atau cuka dijatuhkan semasa ia direbus. Campuran ini mesti dicampur sehingga ia sentiasa melengkung. Dadih dan whey dibelah selepas keju ini. Dadih keju dalam pemproses diregangkan dan dikocok. Keju krim pasaran dihasilkan dengan beberapa penstabil dan pengawet, tetapi keju buatan sendiri paling sesuai digunakan. Keju krim buatan sendiri harus digunakan secepat mungkin kerana jangka hayatnya pendek.
Apakah Keju Neufchatel?
Keju Neufchatel ialah keju lembut dan sedikit berkulat yang dicipta di kawasan Normandy Perancis di Neufchatel-en-Bray. Ia dianggap sebagai salah satu bentuk keju terawal di Perancis sejak abad ke-6. Ia kelihatan seperti kulit Camembert yang kering, putih dan boleh dimakan, tetapi rasanya masin dan lebih keras. Neufchatel mempunyai rupa yang berpasir, tidak seperti keju bercincin putih lembut yang lain. Ia biasanya dijual dalam bentuk jantung tetapi juga dicipta dalam jenis lain, seperti balak dan kotak.
Ia biasanya masak selama lapan hingga sepuluh minggu dan berat antara 100 dan 600g. The creek ialah keju tanpa pemandu yang digunakan dalam pembuatan ais krim, kek keju, dan saus, lembut serta segar, yang mengekalkan bau yang menakjubkan itu. Anda mungkin ternampak keju Neufchâtel diletakkan pada rak yang sama semasa anda membeli-belah keju krim di kedai runcit dan kedai keju khusus.
Keju dilaporkan berasal dari bandar Perancis abad keenam Neufchatel-en-Bray di wilayah Normandy. Neufchatel Perancis tulen terdiri daripada susu lembu mentah. Ia dimasukkan ke dalam kulit yang lembut, putih, boleh diregangkan, berpasir dan lembut. Dalam 6-10 minggu, keju jenis ini matang secara semula jadi. Rasanya yang lembut menjadi lebih masin dan lebih kuat, dan apabila ia matang, teksturnya menjadi kering dan pejal. Keju Neufchatel dijual secara komersil dalam bentuk bentuk hati tetapi juga dijual dalam bentuk balak dan bar.
Neufchatel Perancis muncul pada tahun 1870-an, versi Amerika. William Lawrence, seorang tukang tenusu yang berpangkalan di New York, mencipta keju yang lebih lembut, menambah krim kepada Neufchatel. Keju berbalut filem Neufchatel yang boleh didapati hari ini di pasaran bukanlah Neufchatel Perancis yang sebenar tetapi susu lembu dipasteur dalam bentuk diubah suai atau Amerika. Oleh itu, terdapat rujukan sebenar kepada persamaan Amerika apabila individu menyebut 'Neufchatel.' American Neufchatel lebih lembut dan lebih lembut dalam tekstur. Ia mempunyai tahap lemak dan kalori yang jauh lebih rendah, oleh itu dalam beberapa resipi, ia adalah pilihan yang lebih sihat.
Perbezaan Utama Antara Keju Krim dan Keju Neufchatel
Kesimpulan
Sekarang, jika anda menggunakan keju krim atau keju Neufchatel, anda boleh menjadi keliru. Mereka juga kelihatan sama dan mempunyai pembungkusan yang hampir sama, dan bukankah kedua-dua susu lembu lembut, keju dan krim ini? Perbezaan utama antara keju dari Neufchâtel dan keju krim, selain nama yang agak besar, adalah asal usulnya. Di Neufchatel-en-Bray, Perancis, keju krim adalah pembangunan Amerika yang ditubuhkan pada tahun 1872 di Negeri itu. Pada tahun 1872, keju krim dicipta di New York. Walaupun ia dicipta daripada kedua-dua susu dan krim, kandungan lemak, rasa, dan struktur kedua-dua jenis keju sedikit berbeza. Jangka hayat relatifnya juga berbeza untuk kedua-duanya. Tempoh Neufchatel adalah sehingga 4 minggu, manakala penggunaan krim keju hendaklah dalam masa 10 hari.
