Pati adalah gudang tenaga, lebih-lebih lagi tumbuhan menyimpan tenaga dalam bentuk kanji. Pati terdapat dalam pelbagai jenis makanan seperti kentang, jagung, beras, ubi kayu, barli dan gandum. Pati mempunyai kepentingan yang besar dalam kehidupan harian makhluk hidup. Kedua-dua Pati Jagung dan Ubi Kentang sangat tidak dapat dibezakan dari segi rupa fizikal dan asal usul, namun ia berbeza dalam jumlah nutrien yang ada.
Pati Jagung vs Pati Kentang
Perbezaan antara Tepung Jagung dan Pati Kentang ialah kanji yang diperolehi untuk Pati Jagung dirumus daripada isirung jagung manakala, kanji yang diperoleh untuk Pati Kentang dirumus daripada kentang. Warna Pati Jagung berbeza dari kuning kepada putih tulen, manakala warna Pati Ubi adalah putih tulen.
Pati Jagung ialah gudang sumber tenaga. Selain itu, Strach Jagung dirumus daripada tumbuhan jagung yang kaya dengan karbohidrat, serat, dan gula. Pati jagung sering dilihat dalam campuran warna putih dan kuning. Selain itu, ia digunakan dalam memasak dan membakar sebagai bahan utama, seperti untuk memekatkan kuah cair dan untuk menyalut bahan gorengan.
Pati kentang adalah tempat simpanan sumber tenaga. Selain itu, Pati Kentang diperoleh daripada kentang yang juga dikenali sebagai pati akar. Pati kentang dilihat dalam warna putih tulen. Selain itu, ia adalah bahan penting yang digunakan dalam masakan untuk memberikan rasa yang enak dan halus. Pati kentang sangat kaya dengan nutrien.
Jadual Perbandingan Antara Pati Jagung dan Pati Ubi
| Parameter Perbandingan | Tepung jagung | Pati Kentang |
| Maknanya | Pati Jagung adalah gudang sumber tenaga yang kaya dengan karbohidrat, serat, dan gula yang diperoleh daripada tanaman jagung. | Pati Kentang adalah repositori sumber tenaga yang kaya dengan karbohidrat, serat, dan gula yang diperoleh daripada kentang. |
| asal usul | Pati Jagung diperoleh daripada inti jagung tumbuhan jagung. | Pati kentang diperoleh daripada kentang. |
| Warna | Warna Pati Jagung berbeza dari kuning hingga putih tulen. | Warna Pati Ubi adalah putih bersih. |
| kos | Ia berharga rendah. | Ia berharga tinggi. |
| Nutrien | Jumlah nutrien yang tinggi terdapat. | Bilangan nutrien adalah kurang. |
| Toleransi Suhu | toleransi suhu rendah. | Toleransi suhu tinggi. |
Apa itu Pati Jagung?
Pati Jagung ialah kanji asli, sihat dan bermanfaat yang diperolehi daripada inti jagung tumbuhan jagung. Kebanyakannya warna Pati Jagung berbeza dari kuning hingga putih tulen. Pati Jagung mengandungi banyak sumber tenaga pemakanan seperti karbohidrat kompleks, gula, serat, protein dan lemak. Selain itu, Tepung Jagung biasanya mengandungi jumlah gula yang tinggi kerana kemanisan semulajadinya.
Pati Jagung diubah suai pada masa yang dikenali sebagai Pati Jagung diubah suai. Pati Jagung Terubah diubahsuai di bawah proses kimia, mekanikal dan enzimatik untuk menukar sifat Pati Jagung agar sesuai dengan sifat produk tertentu. Ramuan Pati Jagung yang diubah suai dan hasil akhir bergantung pada orang yang mengubah suainya untuk produk tertentu. Pati Jagung Diubahsuai digunakan secara meluas dalam masakan untuk menambah rasa yang lazat, menjadikannya menyelerakan, menstabilkan, dan untuk memekatkan bahan cecair seperti sos, mayonis, yogurt dan puding.
Pati jagung biasanya terdapat di pasaran dengan harga yang rendah. Selain itu, ia paling sesuai untuk memasak kerana toleransi suhu dan jumlah nutrien penting yang tinggi. Apabila Tepung Jagung ditambah semasa memasak bahan, ia menyerap air yang terdapat dalam bahan tersebut. Selain itu, ia digunakan untuk memasak daging kerana ia menghidrat dan melihat kelembapan yang ada di dalamnya untuk mengelakkan kekerasan.
Apa itu Pati Kentang?
Pati Kentang ialah kanji yang menyihatkan, tidak dicampur, segar dan berkhasiat yang dirumus daripada kentang segar. Pati kentang berharga tinggi kerana kehadiran nutrien semula jadi yang penting seperti karbohidrat, gula, serat, protein dan lemak. Selain itu, Pati Kentang didapati dalam warna putih tulen. Penggunaan Pati Kentang secara tetap dalam masakan boleh meningkatkan kesihatan usus, meningkatkan pergerakan usus, dan mengekalkan keseimbangan nutrien.
Pati Kentang adalah kanji yang paling disukai yang boleh dihasilkan dalam isi rumah dengan mudah. Kulit kentang dikeluarkan, direbus, dan disimpan selama 30 hingga 40 minit untuk duduk. Kemudian ia dilenyek dan diperah. Akibatnya, cecair yang terdapat dalam kentang diperolehi. Walau bagaimanapun, cecair yang dirumus mengandungi bahan berwarna putih tulen yang dikenali sebagai kanji. Kanji sekali lagi disimpan selama 1 hingga 2 jam untuk hasil yang terbaik.
Pati Kentang digunakan secara meluas dalam masakan kerana adanya nutrien yang luar biasa dan toleransi yang tinggi terhadap suhu tinggi. Pati Kentang digunakan untuk meletakkan rasa manis dan lazat, untuk memekatkan bahan cecair, dan untuk menstabilkan hidangan. Selain itu, ia digunakan untuk memasak mi, sos, puding, dan untuk mengeluarkan gula dan wain.
Perbezaan Utama Antara Pati Jagung dan Pati Kentang
Kesimpulan
Pati ialah simpanan semula jadi sumber tenaga yang terdiri daripada komponen berkhasiat tinggi. Pengambilan Pati secara berkala sangat bermanfaat untuk gaya hidup sihat. Dua kanji yang tersedia secara meluas dan diterima dengan baik ialah Kanji Jagung dan Pati Kentang. Kedua-dua Pati Jagung dan Pati Ubi tidak boleh dibezakan dari segi asal, namun ia boleh disamarkan dalam rupa fizikal, suhu, warna, dan banyak lagi.
Pati Jagung ialah kanji yang berkhasiat, jelas dan semulajadi yang dirumus daripada biji jagung segar dan manis tumbuhan jagung. Selain itu, Pati Jagung boleh dibezakan kerana warna yang berbeza dari putih ke kuning pada harga yang rendah. Pati Kentang ialah kanji yang halus, semulajadi dan sihat yang dirumus daripada kentang segar. Pati Kentang boleh didapati dalam warna putih tulen pada harga yang tinggi. Kedua-dua Pati Jagung dan Pati Ubi adalah bermanfaat untuk kesihatan apabila dimakan dengan kerap.
