Jagung ialah tanaman bijirin, asalnya adalah Mexico di mana ia pertama kali ditanam kira-kira 10, 000 tahun yang lalu mengikut penyelidikan yang dilakukan. Tanaman jagung boleh ditukar ganti dengan jagung. Ia adalah makanan ruji di banyak bahagian dunia dan dihasilkan lebih banyak daripada bijirin lain,
Ia adalah tanaman serba boleh dan bukan sahaja ia digunakan untuk kegunaan manusia tetapi juga digunakan sebagai makanan ternakan untuk haiwan. Setiap bahagian boleh digunakan untuk tujuan yang berbeza berdasarkan kandungan nutrisi yang dibawanya.
Rasa manis dan jagung berperisa memberikan cara penggunaannya di kedai roti, ia kaya dengan Vitamin B dan mengandungi beberapa mikronutrien yang digunakan untuk tujuan perubatan, tekstur dan sifat pelekat membantu dalam industri yang berkaitan dengan pengeluaran gam dan pelekat..
Tepung yang dibuat daripada pengisaran jagung kaya dengan kandungan karbohidrat dengan protein, vitamin, dan mineral dalam bahagian yang kecil, pemprosesan pengisaran boleh dimanipulasi untuk membentuk tepung jagung dan minyak daripadanya.
Tepung jagung vs Tepung jagung
Perbezaan antara tepung jagung dan tepung jagung adalah cara kedua-duanya diproses. Tepung jagung ialah hasil apabila biji jagung dalam keadaan matang dan kering dikisar keseluruhannya, manakala tepung jagung, sama seperti mana-mana tepung adalah serbuk yang dikisar, tetapi versi yang ditapis dengan bahagian protein dan serat yang dibuang.
Jadual Perbandingan Antara Tepung Jagung dan Tepung Jagung
| Parameter Perbandingan | Tepung jagung | Tepung jagung |
|---|---|---|
| Memproses | Tepung jagung adalah hasil pengisaran biji hingga keseluruhannya. | Tepung jagung adalah lebih teknikal di mana bahagian endotermik diekstrak meninggalkan badan kapal, dan kawasan kuman di belakang. |
| Nutrien | Satu cawan kalori tepung jagung dikira kepada 110, jumlah karbohidrat adalah agak rendah dengan 3 gm protein dan ia juga mengandungi mikronutrien. | 120 kalori, 10 kalori lebih daripada tepung jagung, ia kekurangan protein dan peratusan mineral yang lebih rendah daripadanya |
| Kegunaan | Digunakan di kedai roti kerana sifatnya yang manis, dan biasanya dicampur dengan gandum dan tepung lain untuk mencapai kandungan serat yang lebih tinggi dan nilai berkhasiat. | Selalunya digunakan untuk memekatkan sup, ia mempunyai kegunaan lain juga dalam bidang perubatan, dalam industri dalam pembentukan pelekat. |
| Gluten | Ia mengandungi gluten, oleh itu ia sesuai untuk doh kerana ia mengekalkan bentuk dan menjadi elastik. | Kawasan endosperma tidak mengandungi protein, jadi ia bebas gluten. |
| rasa | Rasanya mirip jagung dengan rasa tanah dan sedikit manis. | Tidak berperisa dan hampir tidak ada rasa sejak bahagian berperisa dikeluarkan. |
Apa itu Tepung Jagung?
Tepung jagung ialah tepung bijirin penuh, diperbuat daripada biji jagung matang dan kering dan digunakan dalam pemprosesan secara keseluruhan. Setiap bahagian, badan, kuman, dan endosperma digunakan semasa pengisaran dan mengandungi kebanyakan makro dan mikronutrien seperti karbohidrat, protein, vitamin, mineral.
Mereka biasanya berwarna kuning tetapi boleh berubah menjadi putih, warna biru bergantung pada pelbagai baka jagung yang dipilih. Ia serba boleh, kerana rasanya agak manis, ia digunakan secara meluas dalam roti, barangan bakeri, dan boleh dicampur dengan gandum untuk meningkatkan nilai serat dan pemakanan.
Ia boleh dicampur dengan pelbagai jenis bijirin yang boleh meningkatkan tahap serat dan pemakanan. Pengeluaran tepung jagung adalah lebih banyak daripada mana-mana bijirin dan merupakan sebahagian daripada diet ruji kebanyakan negara dan bahagian dunia.
Apa itu Tepung Jagung?
Tepung jagung seperti mana-mana tepung lain adalah bentuk serbuk yang dikisar dari biji jagung tolak bahagian kekuningan yang mengandungi semua protein, serat, dan mikronutrien seperti kalium, magnesium.
Ia khususnya bahagian endosperma, badan dan kuman dikeluarkan yang selanjutnya digunakan dalam pemprosesan minyak. Ia serba boleh, dengan kegunaan bukan sahaja sebagai bahan makanan tetapi dalam perubatan, dan juga untuk tujuan industri. Sehingga tahun 1851 ia digunakan secara meluas dalam kegunaan industri, pakaian kanji, dan pelekat.
Untuk tujuan makanan, ia digunakan secara meluas dalam perapan, sup, dan kuah (makanan berasaskan cecair) sebagai agen pemekat. Kos produk makanan boleh dikurangkan dengan penggunaannya dalam keju dan yogurt. Ia juga mempunyai ciri-ciri perubatan, kaya dengan Vitamin B ia digunakan dalam ubat-ubatan dan juga untuk pesakit yang mengalami masalah penyimpanan glikogen ia digunakan sebagai alternatif kepada glukosa.
Semasa dalam industri ia digunakan sebagai pengikat atau pelekat secara tradisional dan digunakan untuk menyusun kertas kerana ia kering telus.
Perbezaan Utama Antara Tepung jagung dan Tepung jagung
Kesimpulan
Terdapat banyak kemungkinan jika kita melihat sesuatu, menambah dan menolak elemen dari unit asas boleh memberikan bahan atau ramuan baru dengan kualiti dan sifat yang berbeza.
Sebagai jagung serba boleh berfungsi dengan pelbagai faedah, hanya sebutir kecil mempunyai semua nutrien penting yang diperlukan oleh tubuh manusia. Tepung jagung sama seperti tepung lain berasal daripada jagung tanaman bijirin atau jagung dan dihasilkan secara meluas dan digunakan di seluruh dunia dengan ciri-ciri
Tepung jagung adalah inti yang dimanipulasi, meninggalkan bahagian badan dan kuman, pengisaran bahagian endosperma memberikan bentuk seperti cili putih kepada tepung jagung, tidak seperti tepung jagung yang kebanyakannya berwarna kuning.
