Memasak adalah aktiviti yang berlaku di mana-mana, tanpa mengira negara, keadaan ekonomi, atau budaya. Ia telah dilakukan dari awal masa. Walaupun sebelum ini, ia adalah mudah kerana kebanyakannya sayur-sayuran separuh masak atau mentah dimakan. Tetapi pada masa kini beberapa hidangan dan sup dan pelbagai perkara telah diperkenalkan. Hampir tidak ada sesiapa yang makan separuh atau sayur yang tidak dimasak (melainkan ia adalah salad).
Untuk memasak mereka beberapa peralatan baru telah diperkenalkan dengan beberapa teknologi canggih. Itu menjadikannya mudah untuk menyelesaikan proses, menyebabkan masalah seperti terbakar atau terlalu masak. Jenis peralatan ini termasuk alat memasak Tembaga dan Tidak Melekat. Walaupun kedua-duanya mempunyai tujuan memasak yang sama tetapi sangat berbeza antara satu sama lain.
Alat Memasak Tembaga lwn Tidak Melekat
Perbezaan antara Alat Memasak Tembaga dan Tidak Melekat ialah Alat Memasak Cooper, kerana kehadiran tembaga, adalah baik dalam memanaskan dengan cepat dan juga menyebarkan haba secara sekata, manakala sebagai perbandingan, alat memasak tidak melekat tidak cepat panas (kecuali mereka juga mempunyai salutan tembaga). Mereka juga berbeza dari segi kemampuan, kereaktifan, dsb.
Alat Memasak Tembaga ialah peralatan memasak yang diperbuat daripada tembaga. Oleh itu, ia mempunyai semua sifat logam. Ia dianggap baik untuk memasak cepat kerana kuasa kekonduksian haba yang tinggi. Ia digunakan untuk seketika dan juga mesra ketuhar. Mereka datang dengan beberapa kelemahan juga, seperti ia memerlukan penyelenggaraan dan tidak boleh digunakan untuk mana-mana makanan dengan sifat berasid.
Non-stick adalah sejenis peralatan memasak yang direka khas supaya makanan semasa memasak tidak melekat pada permukaan atau hangus. Ia mengambil lebih banyak masa daripada alat memasak tembaga untuk menyediakan makanan dengan peralatan ini. Tetapi ia sangat berpatutan dan tidak memerlukan banyak penyelenggaraan.
Jadual Perbandingan Antara Alat Memasak Kuprum dan Tidak Melekat
| Parameter Perbandingan | Alat Memasak Tembaga | Tidak melekat |
| Terdiri daripada | Cooper | Disalut dengan bahan yang dipanggil polytetrafluoroethylene atau Teflon. |
| Reaktif | Ia sangat reaktif kepada makanan berasid. | Tidak reaktif |
| Pengalir haba | Konduktor haba yang lebih baik | Secara perbandingan bukan konduktor yang baik |
| Keterjangkauan | Mahal | Mesra poket |
| Penyelenggaraan | Memerlukan penggilap | Tidak memerlukan penyelenggaraan yang tinggi. |
Apakah Alat Memasak Tembaga?
Alat memasak ini digunakan untuk memasak untuk masa yang sangat lama kerana tembaga dikatakan sebagai salah satu logam terbaik dengan kekonduksian haba yang hebat.
Ia mempunyai faedah seperti, Kekonduksian, faedah utama mana-mana alat memasak tembaga mempunyai, pengaliran haba yang sangat baik, perkakas menjadi panas dan sejuk dengan cepat, oleh itu dalam masa tergesa-gesa ia adalah pilihan yang bagus, ia juga menyebarkan haba secara sekata, dan oleh itu, terdapat kurang atau tiada peluang makanan terbakar. Dan satu lagi kelebihannya ialah penampilannya yang cantik dan berkilat.
Seiring dengan semua kelebihan yang ada, terdapat beberapa kelemahan juga, seperti ia tidak boleh digunakan untuk memasak yang tidak berasaskan sifat atau berasid ini kerana tembaga bertindak balas dengan asid. Juga, kuprum tidak boleh digunakan jika anda memasak menggunakan tempat memasak aruhan. Akhir sekali, ia mahal, dan bagi sesetengah orang, ia mungkin tidak bernilai setiap sen.
Oleh itu, alat memasak tembaga boleh digunakan dengan mudah oleh orang yang berpengalaman yang tahu cara mengendalikannya; jika tidak, ia akan menjadi agak sukar bagi mana-mana orang yang baru untuk memasak. Dan untuk menamatkan keburukan, alat memasak tembaga disertakan dengan lapisan beberapa logam lain untuk mengelakkan pembakaran atau sebarang tindak balas berasid.
Apa itu Non Stick?
Non-stick adalah sejenis alat memasak di mana permukaan perkakas ditutup dengan lapisan Teflon untuk mengelakkan atau menyekat makanan daripada melekat padanya.
Kelebihan alat memasak tidak melekat termasuk:
Keburukan
Dengan segala keburukan dan kelebihan, jelaslah bahawa ia adalah yang terbaik untuk seseorang yang mencuba memasak secara langsung untuk kali pertama, tetapi bagi seseorang yang berpengalaman, alat memasak lain akan menjadi bagus.
Perbezaan Utama Antara Alat Memasak Tembaga dan Tidak Melekat
Kesimpulan
Non-stick telah menjadi trend sejak ia diperkenalkan. Tetapi alat memasak cooper mempunyai kelebihan dan fungsinya, yang kadangkala menjadikannya lebih disyorkan dan lebih disukai di kalangan pengguna. Satu sifat sedemikian ialah ia adalah konduktor haba yang baik. Oleh itu jika memasak perlu dilakukan dengan lebih cepat, cooper adalah pilihan terbaik. Tetapi sebaliknya, non-stick telah digunakan kebanyakannya kerana sifatnya yang tidak membuat makanan melekat pada peralatan peralatan memasak.
Kecuali ini, terdapat jenis peralatan lain juga, seperti keluli tahan karat. Mereka juga mempunyai kepakaran dalam masakan.
Rujukan
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-09970-z
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261306913007073
