Selalunya, istilah seperti Cook dan Chef disalahfahamkan, digunakan secara bergantian dan menjadi keliru. Cook dan Chef, kedua-dua istilah mentakrifkan seseorang yang bekerja di dapur dengan makanan. Oleh itu, adalah sangat penting untuk menandakan perbezaan antara tukang masak dan Chef.
Ramai orang berpendapat, satu-satunya perbezaan adalah jurang gaji, yang agak ketara. Walau bagaimanapun, dalam artikel ini, persepsi dan perbezaan utama antara Chef dan tukang masak akan didedahkan.
Tukang Masak vs Tukang Masak
Perbezaan utama antara Tukang Masak dan tukang masak ialah Tukang Masak ialah seseorang yang melakukan semua penyediaan dan membuat makanan. Sedangkan, Chef terlatih dan mahir. Chef biasanya bekerja di restoran atau hotel khusus. Walau bagaimanapun, Tukang Masak hanya bekerja di dapur. Walaupun Chef dan Cook adalah orang yang memasak makanan.
Tukang masak biasanya diperuntukkan dengan tugas dan tanggungjawab lain dengan membuat makanan, seperti tanggungjawab membersihkan dapur. Setiap manusia biasa yang bekerja di dapur adalah tukang masak. Persepsi orang yang berbeza seorang tukang masak dengan tukang masak.
Chef biasanya dilantik di restoran untuk menyediakan hidangan lazat yang indah. Jika tidak, maka chef mempunyai tempoh pengalaman tertentu bekerja di hotel atau restoran. Dalam pemahaman orang awam, seorang chef menjalani latihan dan mempunyai kemahiran untuk membuat makanan. Chef juga adalah sejenis Tukang Masak, tetapi dia telah meningkatkan kemahiran teknikal dan khusus mendapatkan tempoh latihan yang betul.
Jadual Perbandingan Antara Tukang Masak dan Tukang Masak
| Parameter Perbandingan | Masak | Chef |
| Latihan dan Kemahiran | Tukang Masak ialah orang awam yang tidak mempunyai latihan, kemahiran khusus atau teknikal. | Seorang Chef menjalani kursus khusus dan latihan menyeluruh mempelajari pelbagai kemahiran. |
| Pengalaman | Seorang tukang masak boleh mempunyai atau tidak mempunyai pengalaman khusus dalam bidang memasak. | Seorang Chef mempunyai pengalaman bertahun-tahun bekerja di kedai makan seperti hotel atau Restoran. |
| Nilai dan Nilai | Seorang tukang masak mesti mematuhi arahan atasannya. | Keputusan Chef dinilai dalam bidang komersial oleh atasannya seperti pengurus atau Ketua chef. |
| Eksperimen | Seorang tukang masak tidak mencuba dan menyediakan makanan dengan resipi sedia ada seperti yang diarahkan kepadanya. | Seorang chef terus melakukan eksperimen untuk membuat hidangan baharu dengan menggabungkan bahan-bahannya. |
| Tugas dan Tanggungjawab | Seorang tukang masak boleh melakukan kerja lain di dapur selain daripada membuat makanan, seperti membersihkan atau mencuci peralatan. | Kerja chef hanyalah membuat resipi baharu atau mengawasi chef lain yang bekerja di bawahnya. |
Apa itu Cook?
Istilah Cook agak dinamik. Ia terpakai kepada pelbagai orang yang bekerja di institusi yang berbeza seperti penjara, hospital, rumah orang tua dan sekolah. Di restoran atau hotel, keutamaan utama seseorang adalah makanan, tetapi di institusi ini, keutamaan utama tidak semestinya makanan selalu.
Makanan atau pelbagai hidangan yang disediakan di sini mungkin tidak dibuat dengan tepat, tetapi mereka mematuhi kepuasan walaupun mempunyai pengalaman dalam memasak. Mereka yang bekerja di beberapa institusi tidak dianggap sebagai Tukang Masak sahaja. Menurut beberapa hujah yang dikemukakan oleh orang yang berbeza, tukang masak memang wujud di kedai makan seperti hotel dan restoran juga. Cuma bezanya mereka tidak pernah melakukan perkara eksperimen dengan berpegang pada resipi sedia ada sahaja. Sangat jarang, mereka menyimpang dari resipi biasa.
Orang lain juga berpendapat bahawa tukang masak secara amnya memanaskan semula bahan makanan sedia ada yang telah disediakan atau mereka memasang bahan makanan pra-buat yang tersedia untuk dijadikan hidangan daripadanya. Tukang masak mempunyai potensi untuk bekerja sendiri atau dalam satu pasukan juga. Mereka biasanya berbilang kemahiran, namun secara perbandingan kurang daripada seorang chef di dapur.
Tukang masak berbeza daripada tukang masak dalam latihan asas yang mereka terima dan tahap pengetahuan yang mereka ada. Walaupun bekerja di restoran, jika seorang lelaki tidak mempunyai kemahiran untuk bereksperimen atau membuat hidangan baru, sebaliknya berpegang kepada yang biasa, atau seperti yang ditanya oleh Chef atasannya, maka dia akan dianggap sebagai Tukang Masak dan bukan tukang masak.
Apa itu Chef?
Chef biasanya bekerja di institusi yang tumpuan utamanya adalah pada persembahan makanan dan kesegarannya serta penghantaran yang cepat. Mereka menjalani kursus khusus dalam bidang seperti Pengurusan Hotel dan menimba ilmu dan pengalaman untuk mendapatkan matlamat penempatan mereka yang diinginkan.
Chef mempunyai pemahaman yang lebih baik tentang rasa, perisa dan teknik juga. Mereka dilatih untuk membuat hidangan baru dari awal juga. Tidak semestinya mengikut resipi tertentu adalah penting bagi seorang chef, kerana dia boleh membuat hidangan baharu daripada bahan-bahan yang diletakkan di hadapannya. Seperti yang mereka sedia maklum tentang gabungan rempah ratus yang berfungsi bersama. Mereka terus mencuba untuk membawa variasi dalam hidangan dan tidak pernah berhenti melakukan eksperimen.
Chef mempunyai kebebasan untuk menerapkan nama hidangan baru resipi mereka ke dalam menu. Mereka mungkin tidak bertanggungjawab sepenuhnya untuknya, tetapi sebahagiannya pasti. Tanggungjawab di bahu seorang chef yang membezakannya dengan tukang masak. Keputusan yang diambil oleh chef biasanya dihargai oleh Chef eksekutif dan pengurus. Sesetengah chef yang mempunyai lebih banyak pengalaman sering mengawasi chef lain yang bekerja di bawahnya.
Chef menumpukan pada hidangan individu dalam bidang kepakaran mereka. Mereka menonjolkan kemahiran mereka dalam bidang kepakaran mereka sahaja. Sebagai tukang masak pastri pakar dalam membuat pastri, dan Chef Sauté mencipta sos. Untuk menjadi seorang Chef, seseorang itu perlu menamatkan latihan. Kemahiran masakan adalah kemahiran asas seorang chef.
Perbezaan Utama Antara Tukang Masak dan Tukang Masak
Kesimpulan
Jika tukang masak diberi beberapa latihan menyeluruh, mereka boleh dipanggil chef. Walau bagaimanapun, syarat itu terpakai. Mereka sepatutnya bekerja dalam industri atau institusi dan telah memperoleh sedikit pengalaman. Kadangkala, cef yang mempunyai kelayakan, ijazah, pengetahuan dan kemahiran yang tinggi boleh menarik diri daripada memasak sebagai kerjaya dan beralih kepada sesuatu yang menarik minat mereka. Justeru, tukang masak dan Chef, walaupun digunakan secara bergantian tetapi berbeza antara satu sama lain mengikut persepsi manusia.
