Setiap negara, negeri dan keluarga mempunyai jenis masakan dan hidangan yang istimewa dan berbeza. Bahan-bahan memainkan peranan yang sangat penting dalam pembuatan sesuatu hidangan. Setiap bahan sama ada kecil atau besar memainkan peranan penting dalam mengubah atau menambah rasa dan menjadikannya istimewa. Bahan-bahan seperti buah-buahan, sayur-sayuran, atau herba masing-masing datang dengan rasa, warna, nilai pemakanan yang berbeza, dsb.
Terdapat pelbagai jenis buah-buahan, sayur-sayuran, dan herba yang terdapat di pasaran. Malah bahan yang paling ringkas boleh mengeluarkan yang terbaik dalam bentuk perisa. Perkara utama adalah menggunakan kualiti yang terbaik dan segar. Cilantro dan pasli Itali adalah dua contoh herba.
Cilantro vs Parsley Itali
Perbezaan antara daun ketumbar dan pasli Itali ialah ketumbar yang dikenali sebagai ketumbar atau pasli Cina adalah bulat, warna hijau dan daun lacy yang lebih terang manakala pasli Itali yang juga dikenali sebagai pasli daun rata mempunyai tepi yang rata, runcing dan sedikit warna gelap. hijau. Kedua-duanya berbeza dalam rasa.
Ketumbar adalah sejenis herba yang tergolong dalam keluarga Apiaceae dan Coriandrum sativum adalah nama saintifiknya. Semua bahagian daun ketumbar boleh dimakan (boleh dimakan). Ia juga dipanggil ketumbar, dhania, dan pasli Cina. Cilantro mempunyai bulat; terang, atau kadangkala daun hijau tua dan berenda. Ia adalah herba tahunan; biji dan daunnya yang kering digunakan secara meluas dalam masakan untuk menambah rasa.
Pasli Itali ialah sejenis herba tumbuhan pasli; pasli daun rata adalah nama lain untuk pasli Itali. Daunnya rata, hijau gelap, dan runcing. Ia adalah spesies dari keluarga Apiaceae dan Petroselinum neapolitanum adalah nama saintifiknya. Ini adalah tumbuhan herba dwitahunan. Keseluruhan tumbuhan dari batang ke daun boleh dimakan tumbuhan mempunyai batang yang kuat dan daun terbelah.
Jadual Perbandingan Antara Cilantro dan Parsley Itali
| Parameter Perbandingan | ketumbar | Parsley Itali |
| Apa itu | Cilantro adalah herba yang merupakan sebahagian daripada keluarga Apiaceae dan merupakan tumbuhan tahunan. | Pasli Itali adalah sejenis herba pasli yang merupakan sebahagian daripada keluarga Apiaceae dan merupakan tumbuhan dwitahunan. |
| Nama saintifik | Ketumbar Sativum. | Petroselinum neapolitanum. |
| Bentuk dan Warna Daun | Bulat, berenda dan hijau muda atau gelap | Rata, runcing dan sedikit hijau gelap. |
| Asli kepada | Eropah Selatan, Afrika utara hingga Asia barat daya. | Mediterranean (Turki, Itali selatan, dll) dan masakan Timur Tengah. |
| Etimologi | Cilantro ialah perkataan Sepanyol yang berasal daripada perkataan Latin 'Coriandrum' | Pasli Itali ialah sejenis pasli yang berasal daripada perkataan Yunani 'Petros', yang bermaksud batu kerana ia tumbuh di kawasan berbatu. |
| Digunakan dalam | chutney India, sos, salad, dan banyak hidangan Mexico, dsb. | sos pasta, hiasan dalam salad, hidangan Lubnan, dsb. |
| Nama lain | Pasli Cina, ketumbar, atau dhaniya | pasli daun rata |
Apa itu Cilantro?
Cilantro adalah herba yang sangat popular dan digunakan secara meluas. Ia adalah sebahagian daripada keluarga Apiaceae dan mempunyai nama saintifik yang dikenali sebagai Coriandrum Sativum. Cilantro adalah herba tahunan, iaitu - ia melengkapkan kitaran hayatnya dalam satu musim tumbuh. Setiap bahagian tumbuhan yang merangkumi batang, biji, dan daun boleh dimakan (boleh dimakan). Orang ramai lebih suka dan mengambil biji kering sebagai rempah ratus dan daun segar dalam masakan sebagai bahan utama atau sebagai hiasan.
Ia mempunyai rasa dan aroma yang kuat yang membawa sentuhan indah pada hidangan anda. Segelintir orang mengatakan ia sedikit masam seperti limau nipis atau limau manakala sebilangan kecil yang mengatakan bahawa ia rasa seperti sabun pinggan mangkuk. Beberapa orang mungkin juga alah kepada ketumbar.
Cilantro popular di Amerika dan seperti yang kita tahu ia digunakan di seluruh dunia dan oleh itu ia mempunyai nama yang berbeza di tempat yang berbeza. Nama-nama lain ialah ketumbar, dhaniya (istilah sehari-hari di India), dan juga pasli Cina. Eropah Selatan, Afrika utara hingga Asia barat daya adalah kawasan asal ketumbar. Kedua-dua perkataan itu adalah ketumbar dan ketumbar terutamanya berasal dari perkataan Latin 'Coriandrum' tetapi satu-satunya perbezaan ialah Cilantro adalah perkataan Sepanyol dan ketumbar berasal dari perkataan Perancis 'ketumbar'.
Cilantro sangat berkhasiat, ia membekalkan kita dengan beberapa vitamin seperti A, C, K, E, dan lain-lain bersama dengan banyak mineral pemakanan. Satu kajian membuktikan bahawa unsur perisa dalam ketumbar boleh membantu kita membunuh bakteria berbahaya yang dipanggil salmonella. Ia mempunyai banyak manfaat kesihatan yang lain. Cilantro digunakan dalam banyak hidangan di seluruh dunia; ia sama ada digunakan sebagai bahan utama atau sebagai hiasan. Salsa, chutney India, sos, guacamole adalah beberapa hidangan di mana ia bertindak sebagai bahan utama atau bahan sokongan. Apabila daun dipanaskan, ia cenderung kehilangan rasa dan menjadi lembap, oleh itu orang biasanya menggunakannya pada akhir proses memasak.
Apakah Parsley Itali?
Pasli Itali adalah sejenis herba yang terkenal, pasli. Ia adalah sebahagian daripada keluarga Apiaceae dan mempunyai nama saintifik Petroselinum neapolitanum. Pasli Itali adalah herba dwitahunan, iaitu tumbuhan yang mengambil masa 2 tahun untuk melengkapkan kitaran biologinya (dalam keadaan iklim sederhana).
Pasli Itali juga dikenali sebagai pasli daun rata. Daunnya rata, gelap dan runcing. Walaupun keseluruhan tumbuhan boleh dimakan, hanya daun yang paling biasa digunakan. Ia sama ada digunakan secara keseluruhan atau dicincang. Ia juga boleh didapati dalam bentuk kering. Daun segar mempunyai rasa yang mantap dan boleh menambah kekayaan pada masakan anda. Ia adalah herba yang terkenal dalam masakan Mediterranean dan Timur Tengah. Ia boleh ditanam semasa musim bunga atau musim luruh.
Pasli Itali kaya dengan zat besi, adalah herba rendah kalori, dan kaya dengan vitamin. Ia juga boleh digunakan sebagai pemanis pernafasan semulajadi. Dikatakan bahawa pasli Itali membantu dalam mengawal kolesterol, kerana ia mengandungi tahap antioksidan yang baik. Pelbagai masalah lain seperti penyakit gusi, kerosakan neuron, tumor kanser, selsema, dll boleh dicegah atau dikurangkan dengan pengambilan pasli.
Pasli Itali digunakan dalam salad, saus, sos pasta, pelbagai masakan Lubnan dan Perancis yang lain, dll. Ia boleh menahan haba semasa proses memasak.
Perbezaan Utama Antara Cilantro dan Parsley Itali
- Cilantro adalah herba yang merupakan sebahagian daripada keluarga Apiaceae dan merupakan tumbuhan tahunan manakala pasli Itali adalah sejenis herba pasli yang merupakan sebahagian daripada keluarga Apiaceae dan merupakan tumbuhan dwitahunan.
- Nama saintifik ketumbar ialah Coriandrum Sativum manakala nama saintifik parsley Itali ialah Petroselinum neapolitanum.
- Daun ketumbar adalah bulat, berenda, dan hijau muda atau gelap manakala pasli Itali rata, runcing dan sedikit hijau gelap.
- Cilantro juga dipanggil pasli Cina, ketumbar, atau dhaniya manakala pasli Itali juga dipanggil pasli daun rata.
- Eropah Selatan, Afrika utara hingga Asia barat daya adalah kawasan asal ketumbar manakala pasli Itali berasal dari Mediterranean (ayam belanda, Itali selatan, dll) dan masakan Timur Tengah.
- Cilantro ialah perkataan Sepanyol yang berasal daripada perkataan Latin 'Coriandrum' manakala pasli Itali ialah sejenis pasli yang berasal daripada perkataan Yunani 'Petros', yang bermaksud batu ketika ia tumbuh di kawasan berbatu.
Kesimpulan
Ia boleh mengelirukan kerana terdapat banyak herba dan sayur-sayuran berdaun yang kelihatan sama tetapi mempelajari perbezaannya dalam nama, rasa, di mana, bila, dan cara menggunakannya adalah sangat penting, atau jika tidak, ia boleh mengubah keseluruhan hidangan. Herba hijau kelihatan hebat apabila dihias pada hidangan.
Setiap bahan makanan ada kebaikan dan keburukannya dan setiap individu lebih menggemari bahan-bahan mengikut citarasa dan kegemaran masing-masing. Rasa bahan-bahannya berbeza dan membawa perubahan unik pada setiap hidangan. Terdapat banyak jenis herba di dunia ini, hanya sedikit yang kaya dengan khasiat.
