Apabila kita mendengar perkataan cilantro dan culantro, kita mungkin menganggapnya salah taip jika kita tidak tahu tentang herba ini. Herba ini berbeza antara satu sama lain, dengan sedikit persamaan dan perbezaan. Kedua-dua herba ini terkenal dalam dunia masakan. Daun ketumbar lebih kecil daripada kulantro. Kedua-dua ini boleh sebaliknya digunakan. Kedua-dua herba tersebut diketahui mempunyai banyak manfaat kesihatan bersama dengan rasa pedas.
Cilantro vs Culantro
Perbezaan antara ketumbar dan ketumbar ialah ketumbar lebih kuat daripada ketumbar. Ketumbar digunakan mentah, tetapi ia perlu ditambah kurang apabila culantro digunakan kerana rasa yang lebih mantap. Juga, ketumbar adalah herba yang ditemui pada musim sejuk, manakala culantro ditemui sepanjang tahun. Culantro adalah ramuan istimewa chef kerana rasa dan bau yang berbeza dan pedas tetapi, ketumbar mempunyai rasa yang lebih sederhana. Kedua-dua herba digunakan di dunia bergantung kepada keperluan hidangan.
Cilantro adalah herba yang tergolong dalam keluarga Apiaceae. Ia tergolong dalam genus Coriandrum. Cilantro mempunyai jangka hayat yang lebih tinggi daripada culantro. Ia adalah herba yang menyerupai Parsley. Oleh itu, ia juga dikenali sebagai Parsley Cina. Rasa ketumbar lebih ringan dan digunakan secara meluas dalam masakan menghias. Semua bahagian herba boleh dimakan dan digunakan untuk meningkatkan rasa makanan. Herba itu kepunyaan Amerika Utara, Asia, dan Eropah.
Culantro adalah herba yang tergolong dalam keluarga Apiaceae tetapi, genusnya ialah Eryngium. Rasanya lebih keras daripada ketumbar. Daun kulantro panjang dan nipis dengan tepi bergerigi. Herba digunakan dalam kuantiti yang lebih sedikit berbanding ketumbar. Herba ini digunakan terutamanya untuk perapan, hiasan, dan perasa makanan. Ia ditemui di Amerika Tengah, Eropah, dan sebahagian Asia.
Culantro adalah herba yang tergolong dalam keluarga Apiaceae tetapi, genusnya ialah Eryngium. Rasanya lebih keras daripada ketumbar. Daun kulantro panjang dan nipis dengan tepi bergerigi. Herba digunakan dalam kuantiti yang lebih sedikit berbanding ketumbar. Herba ini digunakan terutamanya untuk perapan, hiasan, dan perasa makanan. Ia ditemui di Amerika Tengah, Eropah, dan sebahagian Asia.
Jadual Perbandingan Antara Cilantro dan Culantro
| Parameter Perbandingan | ketumbar | Culantro |
| Genus | Ketumbar | Eryngium |
| Rasa dan rasa | Rasa dan rasa yang lebih ringan | Rasa yang lebih kuat dan rasa pedas |
| Lokasi | Amerika Utara, Asia dan Eropah | Amerika Tengah, Eropah dan sebahagian Asia |
| daun | Daun yang lebih kecil dengan tepi seperti bulu | Daun panjang dan nipis dengan tepi bergerigi |
| Pertumbuhan | Cilantro perlu ditanam semula setiap tahun. | Culantro adalah saka. Ia boleh tumbuh dari pucuk yang sama selama beberapa tahun. |
Cilantro tergolong dalam keluarga Apiaceae dan genus Coriandrum. Nama biasa ketumbar termasuk dhania, Ketumbar, dll. Ketumbar ialah perkataan Sepanyol yang digunakan untuk Ketumbar. Daun dan biji paling popular digunakan, walaupun semua bahagiannya boleh dimakan. Ketumbar mempunyai rasa seperti kapur kerana kehadiran aldehid. Ketumbar berasal dari Amerika Utara, Eropah Selatan, dan Asia. Tumbuhan itu naik sehingga panjang 52 cm tinggi. Daun tumbuhan ini langsing, kelihatan seperti bulu. Bunganya berwarna putih dan merah jambu terang tanpa sebarang simetri. Daun ketumbar mempunyai 91% air, 5% karbohidrat, 2.5% protein, dan kurang daripada 1.5% lemak. Daun ketumbar digunakan untuk meningkatkan rasa masakan. Dalam dunia masakan, daunnya digunakan untuk menghias pinggan-pinggan makanan. Daun sentiasa digunakan mentah dan tidak pernah dimasak kerana haba menghilangkan rasa pedas. Daun dan biji mempunyai rasa yang berbeza. Walaupun daunnya digunakan untuk membuat chutney dan salad, bijinya digunakan sebagai masala dalam setiap makanan India.
Apa itu Culantro?
Nama saintifik culantro ialah Eryngium foetidium adalah herba yang tergolong dalam keluarga Apiaceae seperti ketumbar. Genus culantro berbeza daripada ketumbar. Culantro terkenal dengan rasa sitrus yang tinggi. Culantro berasal dari Amerika Tengah, Eropah dan sebahagian Asia. Herba itu boleh ditanam melalui pucuk yang sama hampir secara kekal.
Ia mengekalkan rasa pedas dan kuat walaupun selepas pengeringan, menjadikannya herba penting dalam industri masakan, tidak seperti ketumbar. Ia digunakan sebagai pengganti ketumbar, tetapi ia digunakan dalam kuantiti yang kurang kerana rasa yang kuat. Selain daripada menggunakan herba dalam makanan, ia juga digunakan dalam ubat tradisional untuk menyembuhkan malaria, cirit-birit, melecur, sakit telinga, dan lain-lain. Ia dikenali untuk menenangkan fikiran seseorang dan juga dikenali dengan nama biasa seperti fitweed dan spiritweed.
Culantro juga terkenal dengan sifat anti-radang, anti-mikrob, analgesik dan antikonvulsan kerana kehadiran sebatian yang dipanggil Eryngial. Kompaun ini didapati untuk merawat demam, menggigil, sakit kepala, muntah, dan hipertensi. Tannin, saponin dan alkaloid memberikannya rasa istimewa dan sifat penyembuhan.
Dalam industri makanan, ia adalah herba kegemaran chef kerana perisa yang berbeza. Ia tidak kehilangan rasa walaupun selepas dipanaskan atau dikeringkan. Rasa culantro memukau bagi sesetengah orang tetapi, busuk bagi yang lain. Ia bergantung kepada citarasa individu sama ada suka atau tidak.
Perbezaan Utama Antara Cilantro dan Culantro
Kesimpulan
Cilantro dan culantro mempunyai rasa yang sama, tetapi culantro mempunyai rasa yang lebih pedas daripada culantro. Culantro digunakan sebagai pengganti ketumbar di banyak tempat. Cilantro perlu ditanam, tetapi culantro juga tumbuh di alam liar. Kedua-dua herba digunakan secara meluas dalam industri masakan. Kedua-dua herba telah mengambil alih dunia dan digunakan untuk menghias, perasa, perapan dan menghias masakan. Herba ini bukan sahaja berfungsi untuk tujuan masakan tetapi juga terkenal dengan kegunaan perubatannya. Kita harus menggunakannya dalam makanan untuk mendapatkan semua faedah.
