Chutney dan jeruk kedua-duanya adalah rasa yang enak, pedas, dan masam atau manis. Mereka sering dimakan dengan hidangan yang hambar. Mereka membantu meningkatkan rasa mana-mana hidangan. Dalam banyak hidangan, chutney dan jeruk disertakan sebagai saus atau perasa. Kedua-dua perasa ini boleh disimpan dan kemudian digunakan setiap hari.
Chutney lwn Pickle
Perbezaan antara chutney dan jeruk ialah chutney disediakan menggunakan sayur-sayuran dan buah-buahan yang diadun menjadi pes halus. Ia juga dikenali sebagai jem sedap di dunia barat. Acar disediakan menggunakan sayur-sayuran dan buah-buahan yang dikeringkan di bawah sinar matahari. Cuka, minyak, atau larutan garam selanjutnya digunakan untuk mengawet jeruk untuk jangka masa yang lebih lama.
Chutney ialah pes licin yang mempunyai rasa pedas atau manis. Ia biasanya dihidangkan sebagai perasa dengan beberapa hidangan. Chutney membantu meningkatkan rasa mana-mana makanan. Ia juga boleh digunakan sebagai celup sampingan untuk kerepek. Perkataan "chutney" berasal daripada perkataan Urdu India Utara, yang pada asasnya bermaksud menjilat.
Acar melibatkan ketulan besar sayur-sayuran dan buah-buahan yang ditutup dengan pelbagai jenis rempah ratus. Acar boleh disimpan untuk jangka masa yang lebih lama. Acar boleh dimakan sendiri atau bersama-sama dengan roti rata, nasi, tortilla, dsb. Acar biasanya memerlukan lebih banyak usaha dan masa untuk membuatnya berbanding dengan chutney.
Jadual Perbandingan Antara Chutney dan Pickle
| Parameter Perbandingan | Chutney | Acar |
| Bahan pengawet | Ia biasanya tidak mengandungi bahan pengawet. | Ia mengandungi bahan pengawet semula jadi atau tiruan. |
| Konsisten | Ia mempunyai konsistensi yang licin. | Ia mengandungi ketulan buah-buahan atau sayur-sayuran. |
| Persediaan | Ia biasanya dicampur secara manual atau menggunakan pengisar elektrik. | Ia dijemur atau terdiri daripada bahan pengawet yang direndam air. |
| asal usul | Ia berasal dari India. | Setiap negara mempunyai jenis jeruk sendiri. |
| Bertahan selama | Ia tahan untuk masa yang lebih singkat berbanding dengan jeruk. | Ia tahan lebih lama daripada chutney. Malah boleh bertahan selama bertahun-tahun. |
Apa itu Chutney?
Chutney berasal dari India. Chutney ialah perkataan Hindi yang pada asasnya bermaksud menjilat. Chutney dihidangkan sebagai ulam untuk meningkatkan rasa makanan. Ia dibuat menggunakan sayur-sayuran dan buah-buahan bersama beberapa rempah ratus dan kemudian dicampur bersama dalam periuk, periuk atau pengadun.
Chutney tidak mengandungi banyak kalori. Ia dibuat baru di rumah atau kedai. Kebanyakan chutney tidak mempunyai apa-apa jenis pengawet di dalamnya. Mereka organik dan sihat dari segi rasa. Chutney bergantung pada jenisnya, boleh disimpan selama 1-2 bulan sehingga ia menjadi busuk. Mereka dihidangkan pada suhu bilik dan biasanya disimpan di dalam peti sejuk.
Chutney di India kuno dibuat dengan mengisar rempah-rempah dan sayur-sayuran atau buah-buahan dalam bekas besar. Ia digunakan untuk dikisar menggunakan kayu dengan usaha dari tangan selama beberapa minit. Beberapa jenis chutney yang sangat terkenal termasuk chutney kacang, chutney pudina, chutney ketumbar, chutney tomato, chutney asam jawa, chutney mangga, dsb.
Chutney dihidangkan dengan makanan seperti samosa, roti atau naan, dosha, salad, ayam, momos, dsb. Ia juga digunakan sebagai taburan untuk sandwic, gulung, bungkus, dsb. Chutney yang baik pastinya dihargai oleh citarasa.
Apa itu Pickle?
Acar adalah perasa yang sangat terkenal; ia boleh didapati dalam rasa manis, pedas dan masam. Acar dibuat menggunakan sayur-sayuran dan buah-buahan. Ia dipotong menjadi kepingan, dijemur, dan kemudian direndam menjadi rempah untuk meningkatkan rasa asli sayur atau buah.
Acar terkenal dengan rasa yang masam dan pedas, yang boleh menjadikan sebarang makanan sangat sedap. Jeruk diawet menggunakan bahan pengawet semulajadi seperti minyak, cuka, larutan garam, jus lemon, dan lain-lain. Timun yang dicelup dalam air garam adalah jenis jeruk yang sangat terkenal yang dimakan di bahagian barat dunia. Acar adalah bahagian yang sangat penting dalam papan keju juga.
Acar adalah sebahagian daripada zaman yang sangat kuno di mana makanan diawet secara semula jadi untuk mengurangkan pembaziran makanan. Sekeping kecil acar sudah cukup untuk mencetuskan citarasa. Ia biasanya dimakan dengan roti, chapatti, nasi, kerepek, bubur, dll.
Terdapat pelbagai jenis jeruk seperti jeruk mangga, jeruk limau, jeruk lobak merah, jeruk timun, kimchi (acar tradisional Korea), jeruk Hungary, jeruk Kool-Aid, dll. Negara yang berbeza mempunyai pelbagai jenis jeruk yang berbeza dari segi rasa dan teknik. daripada pembuatan mereka.
Perbezaan Utama Antara Chutney dan Pickle
Kesimpulan
Kedua-dua chutney dan jeruk tersedia dalam rasa pedas, manis dan masam. Kedua-dua perasa ini membantu meningkatkan sebarang rasa makanan. Walau bagaimanapun, mereka mempunyai tekstur dan rasa tersendiri. Chutney mempunyai konsistensi separa cair yang tebal, manakala jeruk termasuk ketulan kedua-dua buah-buahan dan sayur-sayuran.
Kedua-dua ini dibuat sejak zaman purba, dan banyak resipi tradisional masih diikuti hari ini. Makanan yang mengandungi chutney sebagai pengisian atau taburan termasuk sandwic dan bungkus. Chutney lebih kepada penambah rasa organik semula jadi, manakala jeruk diawet dan boleh dimakan untuk jangka masa yang lebih lama. Secara keseluruhan boleh disimpulkan bahawa kedua-dua makanan istimewa ini sangat baik sebagai penambah rasa.
