Terdapat beberapa hidangan yang terkenal di seluruh dunia kerana rasa dan rasa yang indah. Sebagai contoh, dosa, pasta, momo, dll. Mereka dimakan dan disukai oleh banyak orang. Kebanyakan daripada mereka berbeza dari segi rupa dan rasa, dan lain-lain tetapi sesetengah daripada mereka adalah serupa dalam banyak cara yang tidak ramai yang dapat membezakan antara kedua-duanya. Antara hidangan tersebut ialah Chow Mein dan Lo Mein. Kedua-duanya adalah hidangan terkenal china yang digemari ramai. Tetapi tidak ramai yang tahu bagaimana mereka berbeza.
Untuk lebih memahami kedua-dua hidangan tersebut, artikel berikut mengandungi maklumat dan perbezaan tentang kedua-dua hidangan ini.
Chow Mein lwn Lo Mein
Perbezaan antara Chow Mein dan Lo Mein adalah pada kaedah memasak mereka. Chow Mein digoreng manakala Lo Mein tidak digoreng. Kedua-duanya mempunyai tekstur dan kulit yang berbeza. Sos tidak selalu ditambah kepada kedua-dua hidangan, bentuk mi yang digunakan untuk mereka juga berbeza. Mereka mempunyai nama tradisional yang berbeza juga.
Chow Mein ialah hidangan Cina yang disediakan dengan mi berbentuk bulat. Ia diperbuat daripada tepung gandum dan digoreng. Ia mempunyai tekstur yang rangup dan kelihatan berwarna gelap selepas dimasak. Ia terutamanya kering tetapi kadangkala boleh basah atau melekit juga. Mee tidak boleh terlalu masak kerana ia adalah asas kepada keseluruhan hidangan. Ia juga dipanggil Chow Mian.
Lo Mein juga merupakan hidangan Cina yang disediakan dengan mi leper (tepung gandum). Ia sangat lembut dalam tekstur dan rupa, ia berwarna terang. Ia mempunyai lebih banyak rasa kerana penambahan sos yang berbeza. Ia tidak pernah kering. Ia kaya dengan kandungan nutrisi kerana kehadiran sayur-sayuran.
Jadual Perbandingan Antara Chow Mein dan Lo Mein
| Parameter Perbandingan | Chow Mein | Lo Mein |
| Maksud Tersurat | Mee Goreng | Mee Tos |
| Tekstur | rangup | Lembut |
| bentuk | Rata atau bulat | rata |
| sos | Mee kering | Mee saus |
| Nama tradisional | Chao Mian | Lo Mian |
Apa itu Chow Mein?
Chow Mein adalah hidangan asli China, tetapi ia terkenal di seluruh makanan sebagai makanan Cina. Rasanya, pedas dan terdapat dalam beberapa bentuk vegetarian dan bukan vegetarian. Ia boleh dimasak dengan telur dan ayam dan dengan sayur-sayuran.
Setiap negara mempunyai versi Chow Mein, perbezaan asasnya ialah ia direbus terlebih dahulu dan kemudian kacau air, selepas itu ia dibakar dengan semua bahan lain. Walaupun tiada penambahan sos tetapi beberapa sos gelap seperti kicap ditambah dalam ini untuk menambah rasa yang istimewa.
Vegetarian Chow Mein adalah yang paling terkenal di kalangan semua kerana ia dimakan oleh populasi terbesar di dunia. Veg Chow Mein merangkumi terutamanya tiga bahan, Mi, Sayur-sayuran (bawang, jagung, capsicum, kubis, dll), dan beberapa sos gelap (kicap, cuka, dll.) bukan sayuran Chow Mein disediakan dengan cara yang sama hanya satu langkah beberapa telur atau ayam ditambah bersama sayur-sayuran.
Perkara utama yang perlu dijaga termasuk: mee harus dimasak dengan betul, kuali besar harus digunakan untuk memasak, sayur-sayuran harus digoreng, semuanya harus dicampur dengan baik.
Apa itu Lo Mein?
Ia adalah masakan Cina terutamanya terkenal di Amerika Syarikat. Seperti mana-mana hidangan mi, ia juga sangat serba boleh. Ia boleh dimasak dengan sayur-sayuran dan ayam atau telur. Adalah penting untuk memasak mi dengan berhati-hati kerana ia harus lembut dan mudah dikunyah. Mi hendaklah kekal utuh dan tidak bergumpal. Mee segar hendaklah digunakan dan sebarang mi yang dibungkus hendaklah dielakkan. Mereka harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk.
Beberapa sayur-sayuran boleh digunakan dalam Lo Mein seperti cendawan, tauhu, lobak merah, bawang, kacang, kobis, dll kecuali daging, ayam, telur atau ikan ini boleh digunakan sebagai bahan.
Resepinya sama seperti Chow Mein cuma bezanya kalau-kalau Lo Mein mee cuma direbus bukan dibakar. Ini juga menjadikannya pilihan yang lebih sihat kerana ia tidak mengandungi sebarang kalori atau lemak tambahan akibat minyak atau menggoreng. Ia disediakan tidak lama lagi kerana tiada apa yang perlu dilakukan untuk penyediaannya. Ia juga mengandungi beberapa jenis sos yang menambah rasa yang indah pada hidangan.
Sayur atau ayam mesti dimasak dengan baik dan mudah dikunyah. Walaupun ia berasal dari China, ia terkenal di bahagian lain di dunia.
Perbezaan Utama Antara Chow Mein dan Lo Mein
- Maksud literal kedua-dua mi adalah berbeza walaupun Mein bermaksud mi, tetapi perkataan awalnya mempunyai makna yang berbeza, seperti Chao bermaksud kacau Lo bermakna dilambung. Ini juga menerangkan kaedah yang digunakan untuk mereka memasak. Chao Mein direbus dan kemudian dibakar juga dan kemudiannya perisa tambahan ditambah di dalamnya manakala Lo Mein direbus dan kemudian perisa ditambah, mereka tidak dibakar sama sekali.
- Disebabkan menggoreng kedua-dua mee tersebut mempunyai jenis tekstur yang berbeza. Penggorengan menjadikan mee Chow Mein Crispier manakala mi Lo Mein tidak dibakar oleh itu ia mempunyai tekstur yang lembut.
- Pelbagai jenis mee digunakan untuk membuat hidangan ini, untuk Chow Mien kebanyakannya mee bulat digunakan manakala untuk Lo Mein kebanyakannya mee leper digunakan.
- Dalam kes sos Chow Mein tidak penting mereka lebih banyak mee kering sebenarnya jika sos ditambah kebanyakannya sos gelap ditambah manakala dalam kes sos Lo Mein sentiasa ditambah dan itu juga sos putih. Ini menunjukkan bahawa Chow Mein mempunyai kulit yang agak gelap daripada Lo Mein.
- Kedua-dua hidangan itu mempunyai nama tradisional yang berbeza; manakala Chow Mein lebih awal dipanggil Chao Mian, Lo Mein lebih awal dipanggil Lo Mian.
- Walaupun kedua-duanya sihat, tetapi jika dibandingkan kerana menggoreng Chow Mein kurang sihat jika dibandingkan dengan Lo Mein yang direbus.
Kesimpulan
Oleh itu, anda harus mudah membezakan antara kedua-duanya, Chow Mein dan Lo Mein. Kedua-duanya adalah rasa dan tekstur mereka. Kebanyakan orang suka hidangan ini. Ia adalah serupa kerana ia diperbuat daripada tepung yang sama, kedua-duanya mengandungi telur, mempunyai nilai pemakanan yang sama, kedua-duanya berasal dari negara yang sama China. Nama mereka biasanya bermaksud mi. Mee di dalamnya adalah bahan yang boleh digunakan dengan beberapa bahan lain untuk membuat hidangan. Ia sangat serba boleh dan boleh ditambah dengan sayur-sayuran.
Beberapa hidangan lain yang kelihatan serupa ialah, Roti dan Tortilla, Spaghetti dan Mi, Tauhu dan Paneer, dll. Semua hidangan ini mempunyai rupa yang serupa tetapi berasal dari negara yang berbeza.
Rujukan
- https://www.jstor.org/stable/40326783
- https://m.ocean-city.com/wp-content/uploads/listing_menus/725688/AGChinese_Food.pdf
