Makanan dan diet yang sihat adalah perlu untuk seseorang individu kekal sihat dan cergas. Pemakanan seimbang membentuk atau diisi dengan setiap jenis nutrisi yang diperlukan untuk badan kita iaitu vitamin, mineral, lemak, karbohidrat, protein, dll. Banyak bahan makanan mempunyai satu atau lebih nutrien atau kadang-kadang mengandungi semua nutrien seperti - kekacang, kacang., produk tenusu, buah-buahan, sayur-sayuran hijau.
Chickpea vs Almond
Perbezaan Chickpea dan Almond ialah Chickpea tergolong dalam keluarga Fabaceae iaitu keluarga kekacang, manakala Almond pula tergolong dalam keluarga Rosaceae iaitu keluarga Rose yang merupakan keluarga berbunga. Chickpea adalah kekacang yang digunakan atau dimakan mentah atau direbus, dan bahagian tumbuhan yang selebihnya digunakan sebagai makanan ternakan, manakala Badam adalah sejenis kacang yang kebanyakannya dimakan mentah dan digunakan dalam membuat masakan dan hidangan manis.
Chickpea adalah salah satu ahli tumbuhan kekacang atau keluarga kekacang. Nama saintifik bagi kacang ayam yang dibenarkan oleh IUPAC ialah Cicer arietinum. Mereka tergolong dalam keluarga Fabaceae (keluarga kekacang), yang sebelum ini dikenali sebagai Leguminosae. Nilai nutrien kacang ayam kaya, seperti dalam protein dan lemak.
Badam adalah salah satu kacang paling sihat yang dirujuk untuk kesihatan yang baik oleh doktor dan pakar. Nilai nutrien dan kalorinya agak tinggi dan kaya. Kandungan protein dan lemak pada badam agak tinggi. Nama saintifik bagi Badam yang dibenarkan oleh IUPAC ialah Prunus dulcis.
Jadual Perbandingan Antara Chickpea dan Almond
| Parameter Perbandingan | Kacang kuda | badam |
| Nama saintifik | Cicer arietinum | Prunus dulcis |
| Keluarga | Fabaceae – keluarga kekacang atau kacang | Rosaceae - keluarga mawar |
| Ketumpatan Kalori | 1.64 | 5.75 |
| Protein (setiap 100g) | 20g | 21.15g |
| Lemak (setiap 100g) | 6g | 49.93g |
Apa itu Chickpea?
Chickpea juga dikenali secara meluas sebagai gram yang mempunyai pelbagai jenis dan spesies yang diketahui dunia. Nama dan jenis berbeza yang diketahui termasuk gram Bengal, gram garbanzo, gram Mesir. Kesatuan Kimia Tulen dan Gunaan Antarabangsa (IUPAC) bertanggungjawab ke atas tatanama yang diberikan kepada setiap organisma yang diketahui; Oleh itu, nama saintifik yang diberikan kepada kacang ayam ialah Cicer arietinum. India, Mediterranean, Timur Tengah menggunakan kacang ayam sebagai produk utama yang penting dalam makanan.
Chickpea tergolong dalam keluarga Fabaceae yang sebelum ini dikenali sebagai Leguminosae dan biasanya dikenali sebagai keluarga kekacang atau keluarga kacang. Kacang ayam cukup tinggi dengan kalsium, serat makanan, zat besi, kalium, kalori, zat besi, dll. Jumlah folat yang terdapat dalam kacang ayam agak tinggi.
Morfologi tumbuhan ialah panjang tumbuhan kacang ayam adalah kira-kira 25-50 cm tinggi, tegak, dan semak. Daun kacang ayam agak elips atau bujur telur. Badan batang ditutup dengan rambut, dan warna bunga berbeza dari putih hingga merah jambu.
Chickpea mempunyai pelbagai kegunaan seperti - digunakan sebagai makanan ternakan untuk memberi makan haiwan kerana kekayaannya dalam protein, batang boleh dimakan jika ditanam pada peringkat awal, benih atau kacang ayam boleh dimakan mentah, dibakar, atau direbus, tepung kacang ayam adalah digunakan dalam membuat falafel, juga bahan utama chana masala dan hummus.
Apa itu Almond?
Badam adalah spesies pokok, dan buah pokok itu dikenali sebagai drupe. Asal asli badam dikatakan Iran dan negara-negara lain di sekitarnya. Badam memang mempunyai jenis yang berbeza, dan dengan itu harganya diletakkan sewajarnya. Nama saintifik bagi Almond yang telah diberikan oleh International Union of Pure Applied Chemistry (IUPAC) ialah Prunus dulcis.
Badam kaya dengan nilai nutrien seperti protein, lemak, kalsium, serat makanan, zat besi, magnesium, kalium, kalori. Badam dilaporkan mempunyai jumlah riboflavin dan niasin yang tinggi di dalamnya. Mereka juga merupakan sumber yang kaya dengan Vitamin E. Kalori yang dilaporkan setiap 100g dalam badam ialah kira-kira 579 kalori.
Morfologi tumbuhan badam ialah ia tumbuh sehingga ketinggian kira-kira 4-10 m. Ranting pokok pada tempoh awal berwarna hijau, kemudian akibat pendedahan cahaya matahari menjadi ungu dan kemudian pada tahun kedua menjadi kelabu. Daun tumbuhan itu bergerigi, dan bunga mempunyai warna yang berbeza dari putih hingga merah jambu pucat. Memandangkan benih tumbuhan, yang dipanggil drupe, juga kacang yang diketahui secara meluas sebagai untuk dirinya sendiri iaitu badam. Penutup luar cangkerang adalah keras, dan di dalamnya adalah 'badam' yang dimakan.
Badam digunakan dalam pelbagai masakan India, dan ia adalah bahan kegemaran untuk hidangan manis itu. Ia juga digunakan dalam mengekstrak minyak yang kaya dengan Vitamin E dan digunakan secara meluas sebagai minyak rambut. Ia boleh dimakan mentah atau dibakar. Ia juga merupakan pilihan ramuan kegemaran oleh masakan terkenal dunia.
Perbezaan Utama Antara Chickpea dan Almond
Kesimpulan
Chickpea dan Almond kedua-duanya kaya dengan nutrisi berbeza yang diperlukan untuk badan kita, seperti – protein, kalsium, vitamin, serat makanan, lemak, magnesium, zat besi, kalium dan kalori, dsb. Kedua-duanya adalah sumber pemakanan utama untuk perigi -pemakanan seimbang seseorang individu. Pengambilan kalori kedua-dua sumber makanan adalah berbeza dan kaya dengan nutrien masing-masing.
Chickpea yang tergolong dalam keluarga kekacang kaya dengan protein, dan Badam kepunyaan keluarga mawar kaya dengan lemak tepu dan riboflavin dan niasin. Kedua-dua produk makanan boleh dimakan mentah atau dibakar. Pengeluaran kacang ayam terbesar dilakukan oleh India mengikut rekod, manakala pengeluar terbesar untuk kacang badam ialah Amerika Syarikat, diikuti oleh Sepanyol, Iran, Maghribi.
Rujukan
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643820304680
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814613014040
- http://pcwww.liv.ac.uk/~easouti/pdfs/Asouti_Fairbairn_2002_Canew.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643821006241
