Jika anda percaya paprika hanyalah paprika, fikirkan semula. Rempah pelbagai guna ini dihasilkan daripada lada serbuk yang kering, seperti lada, yang ditawarkan dalam pelbagai perisa daripada yang lembut dan manis kepada yang menyala dan pedas. Dengan artikel penjelasan mengenai pelbagai jenis ini, anda boleh mencari paprika terbaik untuk anda dengan tumpuan kepada dua jenis paprika utama; Biasa dan Manis.
Paprika Manis vs Paprika
Perbezaan antara paprika manis dan paprika ialah paprika biasa mempunyai rasa yang membosankan, tetapi paprika manis jelas lebih kaya dan sangat manis. Paprika biasa atau asas mempunyai wangian yang minimum dan kebanyakannya digunakan sebagai perasa kerana warna orennya yang menarik perhatian. Paprika manis mempunyai rasa yang lebih lembut, agak berbuah dengan sedikit rempah lada, seperti namanya.
Paprika paling dikenali sebagai rempah yang agak jinak yang biasanya digunakan sebagai hiasan berwarna-warni pada makanan. Namun begitu, rempah seluruh dunia ini mempunyai aplikasi gourmet yang melampaui hidangan telur hancur. Paprika ialah rempah serbuk yang disediakan daripada cili panggang daripada keluarga Bell pepper annuum, seperti jalapenos pedas, cili cayenne, dan lain-lain.
Majoriti paprika yang anda akan temui di kedai atau di laci bawah adalah paprika manis. Jenis ini, seperti namanya, agak sederhana dari segi kepedasan, yang menjadikan kebolehgunaannya hampir tidak terhad. Paprika adalah bahan utama dalam banyak hidangan, dan jika tidak, anda sentiasa boleh menambah tambahan untuk menyerlahkan rasa terutamanya yang lebih manis kerana ia sedap dimakan dan segar apabila dihidu.
Jadual Perbandingan Antara Paprika Manis dan Paprika
| Parameter Perbandingan | Paprika manis | Paprika |
| rasa | Ia lebih segar dan lebih manis daripada paprika biasa. | Ia mempunyai rasa pedas dan panas yang pada asasnya tidak mempunyai sebarang nota halus dan hambar. |
| Tekstur | Ia mempunyai tekstur merah dan buah dengan rasa yang kasar lagi halus dan halus, | Ia mempunyai tekstur yang licin lagi pedas yang berwarna coklat kemerahan. |
| Kaedah | Ia dibuat dengan membumikan lada loceng Amerika merah terang. | Ia dibuat dengan menghancurkan lada hitam dan lada benggala bersama cili pedas. |
| Penggunaan | Digunakan untuk mengimbangi hidangan yang dipanaskan dan pedas atau menambah rasa manis dengan nota peppy dalam Masakan Itali dan Amerika. | Ia biasanya digunakan untuk menghias dan menghias. |
| Rasa berasap | Ia mempunyai asap yang rendah. | Ia sangat berasap dan lebih disukai dengan daging panggang dan kentang goreng. |
Apa itu Paprika Manis?
Terdapat kepingan manis lembut serta jenis paprika panas. Ciri-ciri ini menawarkan rasa dan aroma makanan yang berbeza. Namun begitu, dua serbuk kerap bersentuhan antara satu sama lain. Terdapat dua jenis paprika: paprika manis dan juga paprika biasa.
Oleh kerana paprika manis mempunyai rasa yang lebih lembut, ia boleh digunakan untuk hampir semua perkara. Ia tidak menumpukan pada haba. Sebaliknya, ia digunakan untuk memberikan rasa lada yang berbeza yang datang daripada lada loceng kering yang dipecahkan. Di samping itu, anda harus menggunakannya untuk meminimumkan tahap kepanasan dalam sesetengah hidangan jika kekuatan keseluruhan adalah terlalu banyak untuk anda.
Paprika manis juga boleh digunakan untuk menghaluskan rasa yang sangat kuat dari baki gabungan lada anda. Ia menawarkan sentuhan yang menyenangkan dan sedikit yang melengkapi kedua-dua rasa berasid yang bersahaja dan cerah. Akibatnya, ia adalah bahan biasa dalam kebanyakan sup, cili, tukang masak kacau dan panggang. Untuk kepanasan yang menyenangkan, taburkannya kepada sedikit stok atau masukkannya sepanjang penyediaan makanan.
Pilihan lain untuk menggunakan paprika manis anda adalah untuk memberikan percikan warna kepada masakan. Paprika terkenal dengan warna panas merah lembayung. Akibatnya, ia memberikan warna merah lembayung yang serupa dengan hidangan yang diperkenalkan. Daripada menggunakan pewarna atau menjejaskan perisa demi penampilan, cuba tambahkan sedikit paprika manis pada sayuran anda.
Apa itu Paprika?
Rempah serbuk, sering dikenali sebagai paprika biasa atau hanya paprika, sering digunakan dalam hidangan yang tidak ada yang berapi-api atau berperisa. Ia sering digambarkan sebagai mempunyai rasa yang agak hambar. Akibatnya, paprika biasa sangat sesuai untuk hiasan cepat, terutamanya di mana warna diperlukan, seperti dalam penciptaan telur yang jahat.
Paprika ditanam di pelbagai lokasi di seluruh dunia, termasuk California, Amerika Latin dan Budapest. Lada cayenne kadang-kadang ditambah kepada semua butiran paprika ini sebagai tambahan kepada komponen asas (lada).
Sesetengah paprika adalah bawang putih, memaparkan nota lada merah menyala yang mendominasi. Yang lain berperisa lembut dan menyenangkan, tanpa kepedasan. Karotenoid lazat yang terdapat dalam lada mentah yang digunakan untuk membuat serbuk menentukan tahap kepedasan paprika, biasanya dinilai menggunakan skala unit haba Scoville.
Oleh kerana mineral penting dan bahan kimia semula jadi yang terdapat dalam biji lada yang digunakan untuk mengeluarkan rempah, rempah merah yang bertenaga ini mempunyai banyak kelebihan kesihatan. Paprika kaya dengan vitamin A, B6, serta beta-karotena, yang kesemuanya boleh membantu mengekalkan kulit yang bersih. Paprika juga mengandungi banyak kalium, yang juga boleh membantu dalam meningkatkan peredaran darah dan menurunkan tekanan darah.
Perbezaan Utama Antara Paprika Manis dan Paprika
Kesimpulan
Di Amerika Syarikat, varieti paprika manis berjenama selalunya adalah jenis edesnemes yang sama yang dihantar dari Hungary. Ini adalah rempah manis yang luar biasa yang pedas lembut dan berwarna merah terang. Jika ini adalah sumber paprika manis negara anda, ia akan mempunyai rasa lada.
Perlu juga diperhatikan bahawa kepedasan pelbagai jenis paprika berbeza-beza. Feledes, sebagai contoh, dilaporkan separa manis tetapi juga agak pedas. Malah, ini hanya yang kedua daripada lima jenis paprika terkenal yang dijual di Hungary.
