Susu dan keju adalah makanan kegemaran dalam menu kami. Kita sering keliru dengan penutup yang mereka letakkan pada produk. Susu dan keju adalah dua perkara berbeza yang digunakan sebagai produk makanan.
Susu vs Keju
Perbezaan antara susu dan keju adalah warnanya. Susu berwarna putih, manakala keju berwarna kuning. Susu adalah cecair yang dihasilkan oleh mamalia, manakala keju diekstrak daripada susu. Jika dibandingkan dengan keju, susu mempunyai jumlah kalori yang sedikit. Susu mempunyai 42 kalori setiap 100 g, dan keju mempunyai 404 kalori setiap 100 g.
Susu adalah cecair yang kaya dengan nutrien dan vitamin. Susu dihasilkan daripada kelenjar susu mamalia. Bayi mamalia mengambil susu sebagai makanan utama mereka. Susu menjadikan mereka kuat dengan mineralnya. Susu membantu untuk mengamalkan sistem penghadaman untuk bayi. Kolostrum adalah nama untuk tempoh laktasi awal. Antibodi yang terdapat dalam susu akan membantu meningkatkan sistem imun. Susu bertindak sebagai sumber utama untuk banyak produk tenusu. Protein dan laktosa adalah kandungan utama yang terdapat dalam susu. Manusia mengambil susu daripada mamalia lain untuk tujuan mereka.
Keju adalah perahan daripada susu. Ia diekstrak daripada susu melalui proses kimia. Keju boleh didapati dalam pelbagai perisa dan tekstur. Pembekuan susu dipanggil keju. Keju dibuat daripada susu lembu, kambing, kerbau, dan biri-biri. Tindak balas berasid dan enzim berlaku dalam proses susu kepada keju. Enzim bakteria digunakan untuk proses ini. Keju dalam bentuk pepejal. Keju halus disediakan daripada proses yang berbeza.
Jadual Perbandingan Antara Susu dan Keju
| Parameter perbandingan | susu | keju |
| Karbohidrat | Susu mempunyai 4.99 karbohidrat | Keju mempunyai 3.09 karbohidrat |
| Laktosa | Susu mempunyai jumlah laktosa yang tinggi | Keju mempunyai kurang laktosa |
| Protein | Susu mempunyai kandungan protein yang kurang | Keju mempunyai kandungan protein yang tinggi |
| Lemak | Susu mempunyai lebih sedikit lemak | Keju mempunyai jumlah lemak yang tinggi |
| Indeks Glisemik | Indeks glisemik susu ialah 38 | Indeks glisemik keju ialah 37 |
Apa itu Susu?
Susu adalah cecair yang kaya dengan nutrien dan vitamin. Susu dihasilkan daripada kelenjar susu mamalia. Bayi mamalia mengambil susu sebagai makanan utama mereka. Susu menjadikan mereka kuat dengan mineralnya. Susu membantu untuk mengamalkan sistem penghadaman untuk bayi. Kolostrum adalah nama untuk tempoh laktasi awal. Antibodi yang terdapat dalam susu akan membantu meningkatkan sistem imun. Susu bertindak sebagai sumber utama untuk banyak produk tenusu. Protein dan laktosa adalah kandungan utama yang terdapat dalam susu. Manusia mengambil susu daripada mamalia lain untuk tujuan mereka.
Pengeluar susu terbesar di dunia ialah India. Ia mengeksport hampir 75% daripada keperluan susu dunia. Setiap hari, keperluan untuk produk tenusu meningkat. India adalah pengimport utama produk tenusu. Sehingga 2016, pengimport produk susu terbesar di dunia ialah China dan Rusia. Diikuti oleh India, New Zealand dan Jerman merupakan pengeksport utama produk susu. Sentiasa ada perubahan yang berlaku dalam pasaran global produk susu. Sekitar 6 bilion orang menggunakan susu di seluruh dunia. Orang di seluruh dunia yang tinggal dalam isi rumah tenusu adalah 750 bilion.
Daripada istilah 'meoluc' bahasa Inggeris lama, istilah susu berasal. Ia bermaksud produk tenusu. Susu adalah sumber utama untuk semua mamalia. Penyusuan susu ibu adalah perkara yang penting untuk bayi manusia. Pertubuhan Kesihatan Sedunia menasihatkan penyusuan selama enam bulan diperlukan untuk bayi menjadi kuat. Ketidakseimbangan elektrotaip boleh dikawal oleh susu kambing dalam kes kematian ibu atau ketiadaan susu ibu. Ia juga menyembuhkan asidosis metabolik dan tindak balas alahan.
Apa itu Keju?
Keju adalah perahan daripada susu. Ia diekstrak daripada susu melalui proses kimia. Keju boleh didapati dalam pelbagai perisa dan tekstur. Pembekuan susu dipanggil keju. Keju dibuat daripada susu lembu, kambing, kerbau, dan biri-biri. Tindak balas berasid dan enzim berlaku dalam proses susu kepada keju. Enzim bakteria digunakan untuk proses ini. Keju dalam bentuk pepejal. Keju halus disediakan daripada proses yang berbeza.
Keju mempunyai rasa aromatik dan ia dibentuk. Suhu memasak cukup untuk mencairkan keju. Hampir, seribu jenis keju boleh didapati di dunia. Berjuta-juta hidangan dihasilkan menggunakan keju. Setiap negara mempunyai rasa dan tekstur keju sendiri. Ia boleh didapati dalam warna kuning dan merah. Annatto ialah perisa yang ditambah kepada warna keju. Lada hitam, bawang putih dan cranberi adalah beberapa bahan lain yang ditambah dengan keju untuk perisa.
Dengan menambah asid dan cuka kepada susu, keju dicipta. Bakteria bertindak balas dengan gula susu. Penapaian ialah proses di mana mukus kulat akan bertindak balas dan keju dihasilkan. Pelbagai jenis keju mereka boleh didapati pada harga yang berbeza. Keju kaya dengan protein, vitamin D, dan kalsium. Industri pengeluaran keju menumpukan pada pembungkusan mereka. Pakej menentukan kualiti produk walaupun selepas beberapa hari pengangkutan.
Perbezaan Utama Antara Susu dan Keju
Kesimpulan
Susu dan keju adalah dua produk yang berbeza. Susu dihasilkan daripada mamalia, dan keju dihasilkan daripada susu. Kedua-duanya menyebabkan penyakit yang berbeza. Susu kaya dengan vitamin dan mineral. Kedua-duanya terbentuk 7000 tahun dahulu. Kalori tinggi dalam keju, manakala susu mempunyai jumlah kalori yang lebih sedikit. Keju juga kaya dengan vitamin seperti B12, A, dan C. Susu kaya dengan vitamin seperti D. Kedua-duanya adalah produk tenusu dan diambil daripada diet vegan. Kedua-dua produk tersebut menyebabkan penyakit kardiovaskular, diabetes dan kanser. Jumlah zink adalah tinggi dalam keju, dan kurang dalam susu. Kalsium tinggi dalam keju dan kurang dalam susu. Kedua-duanya adalah produk berkrim yang kaya.
