Kedua-dua lemak dan lipid adalah elemen yang diperlukan dalam anatomi manusia. Lipid adalah komponen penting dalam membran sel. Lipid, bersama dengan serat dan protein, adalah komponen utama organisma multiselular. Dalam badan yang sihat, lemak diuraikan untuk membebaskan komponennya, gliserol, dan asid lemak. Gliserol boleh ditukar menjadi glukosa oleh hati dan digunakan sebagai penyelesaian tenaga.
Lipid vs Lemak
Perbezaan antara Lipid dan Lemak ialah Lipid ialah molekul organik yang mencipta rangka kerja struktur dan fungsi sel hidup. Sementara itu, Lemak hanyalah elemen penting dalam diet yang menyumbang kepada keupayaan tubuh untuk mengekalkan kesihatan yang sangat baik.
Lipid ialah makromolekul organik yang tidak larut dalam air namun larut dalam pelarut organik. Ini dikelaskan kepada tiga jenis: fosfolipid, trigliserida, dan steroid. Trigliserida adalah jenis lipid yang paling biasa. Ini juga dirujuk sebagai lemak semula jadi. Fosfolipid ialah derivatif trigliserida yang merangkumi dua molekul asid lemak. Steroid ialah bahan hidrofobik yang terdapat dalam badan sebagai kolesterol dan hormon.
Lemak adalah bahan berminyak yang terdapat di bawah kulit atau di sekeliling organ. Lipid adalah pepejal pada suhu bilik kerana kadar tepunya yang tinggi. Lemak tak tepu ialah cecair pada suhu bilik dan dikenali sebagai minyak. Lemak tepu bermanfaat untuk kesihatan kerana ia meningkatkan tahap kolesterol yang sihat. Ini mengurangkan risiko penyakit jantung pada orang.
Jadual Perbandingan Antara Lipid dan Lemak
| Parameter Perbandingan | Lipid | Lemak |
| Fungsi | Dalam organisma, lipid berfungsi sebagai komponen struktur dan molekul tenaga. | Lemak digunakan sebagai sumber tenaga. |
| Korelasi | Lipid adalah kelas luas makromolekul yang terdapat dalam badan haiwan. | Lemak adalah sejenis Lipid |
| Jenis | Lipid dibahagikan kepada tiga kategori: trigliserida, fosfolipid, dan steroid. | Dua bentuk lemak ialah lemak tepu dan lemak trans. |
| Status Fizikal | Lipid datang dalam dua bentuk: pepejal dan cecair. | Lemak adalah bahan pepejal. |
| Persetujuan | Lipid adalah kelas makromolekul yang terdapat dalam badan makhluk hidup. | Lemak adalah sejenis lipid yang diperlukan untuk kesihatan yang baik. |
Apa itu Lipid?
Lipid adalah sejenis molekul organik yang larut dalam pelarut organik tetapi tidak larut dalam air. Mereka adalah kumpulan atom dan molekul yang pelbagai. Majoriti lipid adalah cecair. Sesetengah lipid, seperti lemak, adalah pepejal, walaupun. Trigliserida, fosfolipid, dan steroid adalah tiga bentuk utama lipid. Trigliserida adalah jenis lipid yang paling biasa. Lemak semulajadi adalah nama lain untuk trigliserida. Ia adalah ester, bermakna ia terdiri daripada satu molekul gliserol yang disambungkan kepada tiga molekul asid lemak.
Lemak dan minyak adalah dua bentuk trigliserida yang dibezakan oleh tahap ketepuan molekul asid lemak. Minyak terdiri daripada trigliserida tak tepu, manakala lemak terdiri daripada trigliserida tepu. Peranan utama trigliserida dalam tubuh manusia adalah untuk menyimpan tenaga. Kerana ia mengandungi dua molekul asid lemak, fosfolipid adalah derivatif trigliserida. Kumpulan fosfat disambungkan kepada karbon ketiga molekul gliserol.
Fosfolipid ialah molekul amphipatik dengan digliserida hidrofobik dan kumpulan fosfat hidrofilik. Fosfolipid, yang membentuk dwilapisan fosfolipid, adalah komponen struktur asas membran sel. Molekul fosfolipid mencipta penghalang telap terpilih dalam membran sel. Steroid ialah kelas sebatian hidrofobik yang biasanya terdapat dalam kolesterol dan hormon. Kolesterol berfungsi sebagai prekursor untuk penghasilan pelbagai bentuk steroid dalam badan.
Apa itu Lemak?
Lemak adalah bahan berminyak yang terdapat di dalam badan di bawah kulit atau di sekeliling organ. Lemak selalunya pepejal pada suhu bilik kerana tahap ketepuan asid lemak yang tinggi. Lemak tak tepu dirujuk sebagai minyak, iaitu cecair pada suhu bilik. Lemak selalunya berasal dari haiwan, manakala minyak berasal dari tumbuhan. Lemak tepu dan lemak trans adalah dua bentuk lemak. Sumber utama lemak tepu diet termasuk susu, daging lembu, mentega, dan keju.
Penggunaan lemak tepu bermanfaat untuk kesihatan kerana ia meningkatkan tahap kolesterol baik, atau lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL), yang mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Lemak haiwan disimpan dalam tisu adiposa dan di bawah kulit. Ia kebanyakannya digunakan dalam badan sebagai molekul simpanan tenaga. Majoriti steroid dalam badan berfungsi sebagai hormon. Fosfolipid biasanya terdapat dalam membran sel.
Lemak trans tercipta apabila minyak sayuran cair sebahagiannya terdehidrogenasi. Strukturnya termasuk ikatan tunggal, berganda. Lemak trans adalah pepejal pada suhu bilik kerana tepunya yang tinggi. Lebih banyak pengambilan lemak trans berbahaya kepada kesihatan seseorang apabila ia meningkatkan jumlah kolesterol jahat dalam darah.
Perbezaan Utama Antara Lipid dan Lemak
- Lipid ialah sebatian organik yang tidak larut dalam air namun larut dalam pelarut organik Lemak ialah sebatian berminyak yang terdapat dalam badan manusia, seperti di bawah kulit atau organ sekeliling.
- Mentega, minyak sayuran, dan steroid lain, lilin, fosfolipid, dan sebagainya adalah contoh lipid. Lemak tepu meningkatkan lemak tak tepu yang sihat secara semula jadi ditemui dalam badan dan membantu kesihatan, manakala tahap kolesterol dalam badan adalah berfaedah. Daging lembu, kambing, susu, keju, krim, mentega dan makanan lain secara semula jadi ditemui dalam lemak tak tepu.
- Lipid ialah kelas biomolekul yang pelbagai, dan ia berfungsi sebagai komponen struktur serta molekul tenaga dalam badan. Lemak adalah sejenis lipid, dan ia berfungsi sebagai sumber tenaga.
- Membran sel terdiri daripada lipid dan berfungsi sebagai penting, sel dalam dilindungi dari persekitarannya oleh perisai biologi. Pada manusia dan kebanyakan haiwan, lemak mempunyai peranan penting dalam menguruskan keradangan, pembekuan darah, dan perkembangan otak.
- Lipid tidak larut dalam air, walaupun ia larut dalam pelarut organik. Lemak adalah bahan berminyak yang wujud di bawah kulit dan di sekeliling organ.
Kesimpulan
Lipid dan lemak adalah dua jenis bahan biologi yang terdapat dalam badan haiwan. Lipid dan lemak hanya boleh larut dalam pelarut organik. Perbezaan utama antara lipid dan lemak adalah sifat molekul. Lipase, yang dihasilkan dalam pankreas, memecahkan lemak dan lipid dalam tubuh manusia.
Tisu adipos, biasanya dikenali sebagai repositori lemak, adalah lapisan tisu penghubung yang terdiri daripada adiposit yang terdapat pada manusia. Tisu ini kebanyakannya terdiri daripada lemak dan mungkin ditemui di bawah epidermis, sekitar organ dalaman, dalam sel darah, dan dinding dada. Tujuan asas tisu ini adalah untuk menghalang pembentukan lipid. Obesiti disebabkan oleh kelebihan tisu ini pada orang.
Rujukan
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1541-4337.2002.HYPERLIN.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022227520395912
