Bagi tubuh manusia, setiap bahagian nutrien adalah penting untuk diambil untuk minda dan badan yang sihat. Pemakanan yang sihat terdiri daripada semua nutrien dalam perkadaran yang sama, iaitu – karbohidrat, protein, lemak, asid amino, gula, serat, kasar, dan lain-lain. Kesemuanya mempunyai juzuk daripada versi mudah kepada yang kompleks. Gula juga dibezakan dalam banyak bentuk lain, daripada monosakarida kepada oligosakarida dan polisakarida (yang kompleks).
Dekstrosa vs Sukrosa
Perbezaan antara Dextrose dan Sukrosa ialah Dextrose dikelaskan sebagai monosakarida dengan satu unit gula, dan itu adalah Glukosa, manakala secara perbandingan, sebaliknya, Sukrosa diklasifikasikan sebagai gula disakarida bersama-sama dengan dua unit gula yang ialah Glukosa dan fruktosa. Dextrose ialah gula yang juga dikenali sebagai Glukosa, manakala gula Sukrosa juga dikenali sebagai Gula Meja.
Gula dekstrosa ialah contoh hebat monosakarida dan merupakan unit glukosa tunggal daripadanya. Sumber gula yang paling biasa ialah jagung. Rasa manis dextrose adalah kurang berbanding Sukrosa. Ia adalah salah satu sumber semula jadi gula, yang diperoleh daripada tebu atau, katakan, daripada kanji.
Gula sukrosa adalah satu lagi contoh hebat gula disakarida dan terdiri daripada dua unit - satu adalah Glukosa, dan satu adalah fruktosa. Ia juga dikenali sebagai gula semulajadi, dan sumber utama untuknya adalah - buah-buahan, bijirin, sayur-sayuran, dan banyak sumber lain. Juga, ia digunakan sebagai agen gula tambahan dalam banyak makanan.
Jadual Perbandingan Antara Dekstrosa dan Sukrosa
| Parameter Perbandingan | Dekstrosa | Sukrosa |
| Apa itu? | Monosakarida terdiri daripada unit Glukosa | Disakarida terdiri daripada unit Glukosa dan unit Fruktosa |
| Nama yang selalu digunakan | Glukosa | Gula Meja |
| sinonim | D atau L-glukosa | Sakarosa |
| kemanisan | Kurang | Lagi |
| Sifat Gula | Mudah | Kompleks |
| Roti, sayur-sayuran, bijirin, dan banyak lagi | Madu, sirap, dan banyak lagi | |
| Kadar Gula Darah | Bertambah | Bertambah tetapi tidak akhirnya |
| Tahap Tenaga | Bertambah kemudian jatuhkan | Menstabilkan untuk masa yang lebih lama |
| Indeks Glisemik | tinggi | Kurang |
Apa itu Dextrose?
Dextrose ialah istilah saintifik yang digunakan sebagai pengganti ''glukosa'. Ini adalah contoh gula monosakarida yang merupakan bentuk gula yang ringkas. Mereka terdiri daripada gula yang terdiri daripada satu unit tunggal, dan ia adalah Glukosa. Sebaliknya, sinonim kimia yang digunakan oleh saintis untuk dextrose gula ialah ‘’D atau L-glucose’’.
Gula semulajadi mempunyai sumber utama sebagai jagung. Sumber lain untuk mendapatkan gula boleh menjadi buah-buahan, bijirin, sayur-sayuran, dan banyak perkara lain. Gula dekstrosa kurang manis rasanya. Kerana gula ringkasnya, badan boleh memetabolismekannya dengan mudah di dalam badan.
Pengambilan gula menyebabkan peningkatan paras gula dalam darah. Ia juga menyebabkan peningkatan dalam tahap tenaga badan, tetapi dengan masa, ia berkurangan. Juga, indeks glisemik gula dekstrosa cenderung tinggi.
Apa itu Sukrosa?
Sukrosa adalah istilah saintifik yang digunakan sebagai pengganti "gula meja". Gula adalah sejenis karbohidrat yang wujud dalam dua bentuk iaitu mudah dan kompleks. Dalam subklasifikasi gula, Sukrosa adalah contoh disakarida. Juzuk gula dibuat dengan dua unit ialah Glukosa dan fruktosa, dalam nisbah 50:50 atau 1:1.
Gula semulajadi diperolehi daripada tebu dan bit gula. Sumber lain untuk mendapatkan gula adalah sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin juga kadangkala bertindak sebagai gula tambahan dalam beberapa bahan makanan yang diproses seperti - minuman, soda, buah-buahan atau sayur-sayuran dalam tin, ais krim, dll.
Ia memberikan tahap tenaga yang stabil yang mengekalkan dalam tubuh manusia. Paras gula dalam darah meningkat dengan pengambilan gula jenis ini, tetapi tindak balasnya tidak serta-merta.
Perbezaan Utama Antara Dextrose dan Sukrosa
Kesimpulan
Untuk meringkaskan perbincangan di atas tentang pelbagai jenis gula. Gula adalah antara salah satu juzuk utama yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk mengekalkan tahap gula dan tahap tenaga badan. Gula boleh dikelaskan sebagai mudah dan kompleks, manakala kompleks boleh dibahagikan lagi kepada banyak sub-bahagian iaitu monosakarida, oligosakarida, dan polisakarida.
Dextrose ialah contoh monosakarida, manakala Sukrosa ialah contoh disakarida, sub-klasifikasi oligosakarida. Sumber gula adalah roti biasa, sayur-sayuran, sirap, madu, bijirin, dan banyak lagi. Selain itu, semasa menggunakannya, dextrose meningkatkan paras gula manakala Sukrosa menjadikannya paras yang stabil.
Rujukan
- https://nvlpubs.nist.gov/nistpubs/jres/045/4/v45.n04.a05.pdf
- http://nopr.niscair.res.in/handle/123456789/2632
- https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/109662004322984789
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/i560089a004
