Kolagen dan keratin adalah kedua-dua jenis protein berbeza yang terdapat dalam tubuh manusia. Protein terdiri daripada molekul yang lebih kecil yang dikenali sebagai asid amino. Terdapat 20 jenis asid amino yang bergabung dalam cara dan kuantiti yang berbeza untuk membentuk protein yang berbeza.
Asid amino ialah monomer yang apabila dihubungkan bersama melalui ikatan polipeptida membentuk polimer yang dikenali sebagai protein.
Kolagen vs Keratin
Perbezaan antara kolagen dan keratin terletak pada konstituennya dan penjajarannya. Kedua-dua kolagen dan keratin terdiri daripada gabungan asid amino yang berbeza. Walaupun rantai polipeptida yang terdapat dalam kolagen adalah kidal, rantai polipeptida dalam keratin adalah tangan kanan.
Kolagen membentuk tulang, rawan, tendon dan tisu penghubung kita yang lain. Keratin, sebaliknya, bertindak sebagai perisai untuk badan kita dan terdapat di lapisan paling luar kulit, rambut, kuku, dll.
Jadual Perbandingan Antara Kolagen dan Keratin
| Parameter Perbandingan | Kolagen | Keratin |
| Lokasi Ditemui | Matriks ekstraselular dan tisu penghubung. | Dalam sel dan struktur epitelium seperti rambut, kuku, dll. |
| Konstituen Struktur | Terdiri daripada hydroxyproline, glycine, proline dan alanine. | Terdiri daripada fenilalanin, isoleucine, valine, metionin dan alanin. |
| Jenis | Terdapat 28 jenis protein kolagen yang terdapat dalam tubuh manusia. | Terdapat dua jenis keratin yang terdapat dalam tubuh manusia. |
| Kesan pada Sel Epitelium | Pembentukan kolagen tidak membawa kepada kematian sel epitelium (cornifikasi). | Pembentukan keratin menimbulkan cornifikasi sel epitelium yang menjadikan lapisan paling luar kulit, rambut dan kuku. |
| Kegunaan komersial | Digunakan dalam prosedur pembinaan semula pembedahan. | Digunakan dalam membuat kosmetik dan sebagai bahan tambahan dalam bahan kimia. |
Apa itu Kolagen?
Kolagen ialah protein berserabut yang terdapat dalam matriks di luar sel. Ia dianggap sebagai protein yang paling banyak dalam kerajaan haiwan. Ia memberikan kekuatan dan struktur kepada badan kita. Hampir 25% hingga 35% daripada semua kandungan protein dalam badan kita adalah kolagen.
Kolagen dibuat dalam fibroblas yang terdapat dalam jumlah besar di dalam tisu penghubung.
Apabila kolagen bermineral menjadi tegar, ia membentuk tulang. Apabila ia bermineral untuk mematuhi, ia membentuk tendon dan apabila ia mineral menjadi gabungan kedua-dua tegar dan patuh, ia membentuk rawan.
Molekul dalam kolagen adalah dalam bentuk fibril yang panjang dan nipis. Satu molekul kolagen dipanggil tropocollagen. Ia terdiri daripada tiga rantai polipeptida yang mengikat bersama untuk membentuk heliks tangan kiri. Selanjutnya, tiga daripada heliks kidal ini bergabung untuk membentuk heliks tiga tangan kanan (juga dikenali sebagai "superhelix") yang distabilkan oleh ikatan hidrogen.
Kolagen boleh digunakan untuk pelbagai sebab. Ia digunakan dalam pembedahan kosmetik, pembedahan melecur dan juga untuk membuat sarung untuk sosej! Ia boleh digunakan dalam makanan dan juga untuk tujuan perubatan.
Kekurangan penghasilan kolagen menyebabkan penyakit yang dikenali sebagai sindrom Ehlers-Danlos (EDS). Makan makanan yang kaya dengan vitamin C boleh meningkatkan pengeluaran kolagen dalam badan kita.
Apakah Keratin?
Keratin juga merupakan protein berserat. Ia adalah salah satu komponen utama dalam membuat rambut, kulit dan kuku kita bersama-sama dengan bulu, kuku, kuku dan tanduk dalam beberapa vertebrata lain. Ia melindungi kulit kita daripada tekanan atau kerosakan.
Keratin dibuat di dalam keratinosit yang terdapat dalam dermis kulit.
Gegelung gentian keratin membentuk superhelix tangan kiri. Keratin mempunyai keupayaan khas yang membantu dalam cornification sel. Apabila pengeluaran keratin bermula dan sel dipenuhi dengan keratin, organel sel hilang dan sel mengalami kematian.
Sel-sel yang terdapat di lapisan paling luar kulit kita mengandungi keratin dalam matriksnya yang menjadikannya kalis air. Keratin digunakan dalam membuat produk penjagaan rambut dan kosmetik lain.
Masalah dalam pembentukan keratin menyebabkan penyakit seperti epidermolysis bullosa simplex (EBS) dan epidermolytic hyperkeratosis (EH). Menjadikan telur dan bawang sebagai sebahagian daripada diet anda akan membantu meningkatkan pembentukan keratin dalam badan anda.
Perbezaan Utama Antara Kolagen dan Keratin
Kesimpulan
Kolagen dan Keratin kedua-duanya adalah bahagian penting dalam menyediakan struktur kepada badan kita. Kedua-duanya mempunyai sifat seperti kekuatan tegangan dan ketahanan. Kolagen terdapat dalam tisu penghubung kita manakala keratin membentuk kuku, cakar, tanduk, dll.
Kolagen boleh digunakan untuk menutup luka kerana ia membantu menutupnya dan akhirnya menyembuhkannya. Lapisan tisu berkeratin pada badan kita adalah yang melindungi kulit kita daripada haus dan lusuh. Kedua-dua protein memainkan peranan dalam fungsi sihat badan kita.
Walaupun mungkin terdapat beberapa kolagen bukan fibrillar, tiada keratin bukan fibrillar hadir. Pengeluaran keratin adalah pelopor kepada cornifikasi (kematian terprogram) sel manakala kolagen tidak terlibat dalam aktiviti sedemikian.
Lysinonorleucine ialah sisa yang terbentuk di antara ikatan kovalen lisin yang kekal dalam rantai polipeptida dalam kolagen yang menambah kepada ikatan silang dalam rantai. Dalam keratin, ikatan disulfida antara rantai polipeptida menambah kepada ikatan silang.
Mengetepikan perbezaan mereka, kolagen dan keratin mempunyai beberapa persamaan juga. Kedua-dua protein sangat tidak larut dalam air dan pelarut organik lain. Di samping itu, kedua-duanya adalah linear, protein berserabut, mempunyai kekuatan tegangan yang tinggi, mempunyai struktur tiga heliks yang kompleks dan terdapat dalam matriks ekstraselular sel.
