Beras ialah nama benih spesies rumput Oryza. Biasanya, spesies beras ternakan yang paling popular dimakan ialah Oryza sativa dan Oryza glaberrima. Beras perang dan putih tergolong dalam tumbuhan yang sama; walau bagaimanapun, ia berbeza dalam lapisan luar benih, nilai pemakanan, dan ciri yang paling jelas ialah warnanya.
Beras Perang vs Beras Putih
Perbezaan antara beras perang dan beras putih terletak pada lapisan luar yang membungkus butiran beras. Beras putih ialah benih padi telanjang dengan endospermnya terdedah. Lapisan kuman dedak dan bijirin dibuang, manakala beras perang ialah benih padi keseluruhan bersama lapisan kuman dan dedaknya.
Beras perang ialah pelbagai jenis bijirin padi yang kulit luarnya atau sekamnya telah dibuang, tetapi lapisan kuman dedak dan bijirin kekal yang memberikannya warna perang yang khas. Oleh kerana lapisan kuman dan dedaknya yang berkhasiat, ia juga kaya dengan nutrien dan serat dan sangat sihat untuk dimakan.
Beras putih juga merupakan pelbagai jenis bijirin padi yang kulit luarnya atau sekamnya telah dibuang tetapi juga diproses selanjutnya untuk menghilangkan lapisan kuman dedak dan bijirin yang meninggalkan hanya endosperma yang diisi dengan karbohidrat untuk dimakan. Beberapa jenis beras putih juga digilap untuk menghilangkan sisa dedak, yang menyebabkan bahagian luarnya berkilat. Kandungan khasiatnya lebih rendah daripada beras perang.
Jadual Perbandingan Antara Beras Perang dan Beras Putih
| Parameter Perbandingan | Nasi coklat | Nasi putih |
| Warna | Seperti namanya ia berwarna coklat | Ia berwarna putih jernih hingga berkilat. |
| Lapisan Benih Pelindung | Badan luar tidak hadir. Lapisan grem bijirin ada. Lapisan dedak hadir. | Badan luar tidak hadir. Lapisan kuman bijirin tiada. Lapisan dedak tiada. |
| Kandungan Karbohidrat | 52 gram (dalam 1 cawan beras) | 45 gram (dalam 1 cawan beras) |
| Kandungan Kalori | 248 gram (Dalam 1 cawan beras) | 205 gram (dalam 1 cawan beras) |
| Kandungan Protein | 5.5 gram (dalam 1 cawan beras) | 4.3 gram (Dalam 1 cawan beras) |
| Kandungan Lemak | 2 gram (dalam 1 cawan beras) | 0.4 gram (Dalam 1 cawan beras) |
| Kandungan Serat | 3.2 gram (Dalam 1 cawan beras) | 0.6 gram (Dalam 1 cawan beras) |
| Kandungan Nutrien Lain | Beras perang juga diketahui mengandungi tiamin, niasin, vitamin B6, mangan, magnesium, fosforus, besi, zink dan natrium adalah jumlah yang banyak. | Selain daripada beras putih natrium mengandungi jumlah nutrien yang dinyatakan hampir boleh diabaikan. |
| Kandungan Arsenik | Beras perang juga boleh mengandungi jumlah arsenik yang tinggi kerana lapisan luar benih tidak dibuang. Arsenik ialah bahan kimia toksik. | Arsenik alam sekitar dikeluarkan dari beras putih semasa penyingkiran lapisan luar menjadikannya kurang dimuatkan dengan arsenik. |
| Antioksidan | Kajian menunjukkan beras perang mengandungi antioksidan yang tinggi | Beras putih terbukti rendah antioksidan. |
| Anti-nutrien | Beras perang ditunjukkan mempunyai tahap sebatian yang lebih tinggi seperti asid phytic yang bertindak sebagai anti-nutrien dan menghalang penyerapan nutrien. | Nasi putih mempunyai kandungan asid fizik yang lebih rendah. |
| Faedah Penggunaan | Oleh kerana nilai pemakanan yang tinggi ia lebih sihat untuk dimakan. | Memandangkan nasi putih hanya membawa karbohidrat dan lemak ke meja, ia kurang sihat untuk dimakan. |
| Masa Mendidih | Ia mengambil sedikit masa untuk mendidih | Ia direbus atau dimasak lebih cepat |
| Tekstur | Ia mempunyai tekstur kasar semasa makan. | Ia lebih licin dalam tekstur. |
Apa itu Beras Perang?
Beras perang adalah pelbagai spesies beras biasa Oryza. Biji bijirin penuh ini dimakan oleh orang yang mencari karbohidrat rendah dan kandungan serat yang tinggi dalam diet ruji mereka. Semasa pemprosesan beras ini, lapisan luar benih dibiarkan utuh. Lapisan kuman berkhasiat dan lapisan dedak benih juga dimakan. Lapisan tambahan ini memberikan warna coklat pada bijirin.
Brown sangat bermanfaat untuk dimakan kerana nutrien tambahan yang terdapat di dalamnya. Ia kaya dengan mangan, magnesium, selenium, besi, zink, fosforus, vitamin natrium, niasin, tiamin dan sebagainya. Kandungan seratnya yang kaya juga menjadikan pencernaannya lebih mudah. Pengambilan beras perang membuatkan seseorang berasa lebih cepat kenyang. Jumlah penggunaan ini kekal lebih rendah.
Orang yang ingin menurunkan berat badan atau menghidap diabetes sering dicadangkan untuk makan beras perang. Walau bagaimanapun, beras perang juga diketahui mengandungi bahan kimia toksik yang lebih tinggi seperti arsenik dan asid phytic yang berbahaya untuk dimakan.
Kami menemui tawaran terbaik di Amazon untuk anda
| # | Pratonton | produk | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Beras Perang Premium NISHIKI, 5-Paun | Semak Harga di Amazon |
Apa itu Nasi Putih?
Nasi putih adalah pelbagai spesies beras biasa Oryza. Ia adalah benih bijirin penuh tumbuhan ini yang sekam luar, lapisan kuman dan lapisan dedak telah dibuang semasa pemprosesan. Sesetengah unit pemprosesan malah menggilap benih untuk memberikan bahagian luar yang lebih berkilat.
Beras putih membekalkan karbohidrat dan kalori kepada pengguna manakala nilai khasiatnya adalah rendah kerana lapisan nutrien benih yang memberi khasiat kepada benih semasa pertumbuhan telah disingkirkan. Ia juga rendah kandungan serat.
Ia lebih mudah dihadam serta mengambil masa yang lebih singkat untuk memasak. Nasi putih adalah pelbagai jenis makanan dan boleh dimakan dalam beberapa cara. Nilai kalorinya yang tinggi menjadikannya makanan yang sempurna untuk mendapatkan tenaga.
Kami menemui tawaran terbaik di Amazon untuk anda
| # | Pratonton | produk | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Nasi Bijian Sederhana Nishiki, 80 Auns | Semak Harga di Amazon |
Perbezaan Utama Antara Beras Perang dan Beras Putih
Kesimpulan
Nasi adalah makanan yang biasa digunakan untuk tenaga dan karbohidrat. Dari sudut pemakanan, beras perang memberikan lebih banyak khasiat berbanding beras putih yang biasa dimakan, walaupun kedua-dua kandungan kalori dan karbohidratnya adalah setanding. Brown juga sedikit lebih tinggi dalam peratusan lemak. Penggantian beras putih dengan beras perang boleh dilakukan sekali-sekala atau kekal jika keadaan kesihatan menuntut untuk mendapatkan manfaat kesihatannya.
Beras perang sering dicadangkan untuk dimakan oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan, mengawal diabetes, menyertai gim dan sebagainya. Nasi putih, sebaliknya, dimakan oleh separuh daripada penduduk dunia, terutamanya di Asia Selatan. Kaedah penanaman dan pengeluaran padi putih yang lebih berkhasiat perlu diamalkan.
Rujukan
Kemas kini terakhir pada 2021-12-05 / Pautan Amazon Affiliate / Imej daripada Amazon Product Advertising API
