Lentil adalah kekacang yang tergolong dalam keluarga kacang. Mereka adalah salah satu protein berasaskan tumbuhan yang paling serba boleh dan berkhasiat yang terdapat pada hari ini. Ini adalah benih berbentuk kanta kecil yang dituai setiap tahun daripada buah lentil. Lentil coklat dan hijau adalah dua jenis makanan super yang sihat dan berpatutan ini.
Lentil Coklat vs Lentil Hijau
Perbezaan antara lentil coklat dan lentil hijau ialah lentil coklat mempunyai kandungan serat yang lebih tinggi daripada lentil hijau. Selain itu, lentil coklat mempunyai rasa lembut dan tanah manakala lentil hijau berasa pedas.
Kedua-dua lentil juga mempunyai masa memasak yang berbeza. Lentil hijau mengambil masa lebih lama untuk dimasak berbanding lentil coklat kerana lapisan luarnya yang lebih keras. Kulit yang keras ini juga menyumbang kepada mengekalkan struktur lentil hijau yang utuh walaupun masa memasak yang lama.
Lentil coklat dan hijau boleh ditambah kepada sup, salad, burger sayuran dan banyak lagi. Mereka juga boleh ditambah kepada makanan sebagai pengganti protein berasaskan daging.
Jadual Perbandingan Antara Lentil Perang dan Lentil Hijau
| Parameter Perbandingan | Lentil coklat | Lentil Hijau |
|---|---|---|
| Warna | Berjulat dari coklat khaki hingga coklat gelap | Berbeza-beza antara warna coklat kehijauan pucat dan hijau batu tulis dengan bintik hitam dan biru serta permukaan berkilat |
| rasa | Rasa yang lembut dan bersahaja | Teguh dan berlada |
| Pemakanan | Kandungan serat yang lebih tinggi (setengah cawan mengandungi serat 26g, protein 24g) | Kandungan serat yang rendah (setengah cawan mengandungi 10g serat, 24g protein) |
| Saiz | Semua benih mempunyai saiz yang seragam | Didatangkan dalam pelbagai saiz |
| Masa memasak | Masa memasak lebih pendek daripada lentil hijau | Masa memasak lebih lama daripada lentil coklat |
Apa itu Brown Lentil?
Lentil coklat adalah benih yang boleh dimakan daripada keluarga kekacang. Mereka boleh dibezakan dengan warna coklat khaki atau coklat gelap. Benih ini mempunyai rasa yang lembut dan bersahaja dan berfungsi dengan baik dengan salad dan sup. Mereka juga boleh dilenyek menjadi burger sayuran untuk rasa yang lebih enak.
Lentil coklat mempunyai saiz seragam yang secara perbandingan lebih kecil daripada lentil hijau. Ini adalah salah satu sebab mengapa ia mengambil sedikit masa untuk memasaknya. Lentil coklat juga dikenali untuk mengekalkan bentuknya dengan baik selepas dimasak.
Lentil coklat boleh didapati dalam jenis seperti coklat Sepanyol, coklat India, coklat Jerman, atau lentil Bulga. Bulga lentil adalah varieti yang kelihatan hampir berwarna hitam. Apabila dimasak, ia kelihatan seperti kaviar Bulga (iaitu nama itu berasal).
Lentil coklat adalah lentil yang paling mudah didapati daripada semua. Ini boleh didapati di hampir setiap kedai runcit. Nilai pemakanan menjadikan makanan ini menarik minat pengguna. Lentil coklat adalah sumber serat dan protein yang hebat. Mereka juga merupakan sumber yang kaya dengan kalsium, zat besi, fosforus, dan vitamin B.
Lentil coklat rendah kandungan lemak dan natrium. Ini menjadikan mereka makanan yang sempurna untuk penggemar kesihatan. Pada masa kini, lentil ini juga digunakan sebagai pengganti sumber protein berasaskan daging dalam makanan.
Apakah Lentil Hijau?
Lentil hijau adalah benih yang dituai daripada buah lentil. Ini tergolong dalam keluarga kekacang. Warnanya berkisar dari hijau pucat hingga hijau-sate dengan bintik biru dan hitam di seluruhnya. Biji benih mempunyai lapisan luar yang keras dan bahagian luar yang berkilat.
Lentil hijau mempunyai rasa yang mantap dan berlada. Ia mengambil masa lebih lama untuk memasak benih ini kerana penutup luar yang keras. Disebabkan ini, ini sesuai untuk rebusan dan kari yang mempunyai masa memasak yang lama. Lentil hijau juga boleh digunakan sebagai alternatif yang murah untuk lentil du Puy (lentil hijau Perancis).
Lentil hijau mempunyai kandungan serat yang agak rendah berbanding lentil coklat. Tetapi benih ini adalah sumber yang kaya dengan protein, vitamin, dan mineral. Menariknya, 26% daripada kalori dalam lentil hijau dikira sebagai protein.
Lentil ini, jika dikeringkan, mempunyai jangka hayat sehingga satu tahun. Selepas masak, ia boleh disimpan selama tiga bulan jika dibekukan dan sehingga satu minggu jika disejukkan.
Perbezaan Utama Antara Lentil Coklat dan Lentil Hijau
Kesimpulan
Lentil ialah kekacang yang tergolong dalam keluarga kacang pea. Benih ini ditanam di seluruh Asia, Eropah, dan Afrika Utara. Mereka dituai setiap tahun, pada bulan Ogos dan September. Lentil adalah sumber protein berasaskan tumbuhan yang sangat berkhasiat, itulah sebabnya ia telah mendapat populariti di kalangan vegan dan vegetarian.
Lentil datang dalam pelbagai jenis dari merah ke kuning dan coklat ke hijau. Mereka boleh dibezakan dengan mudah oleh warna, rasa dan masa memasaknya.
Lentil coklat biasanya mempunyai warna coklat khaki. Mereka mempunyai rasa ringan dan rasa tanah. Sebaliknya, lentil hijau cenderung berwarna hijau kelabu. Mereka mempunyai rasa yang mantap dan pedas yang sesuai dengan rebusan dan sup.
Kedua-dua lentil mempunyai kandungan protein yang tinggi. Walau bagaimanapun, lentil coklat lebih kaya dengan serat. Mereka juga rendah lemak dan natrium. Ini menjadikan mereka makanan yang sempurna untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Lentil hijau kaya dengan protein tetapi mempunyai kandungan serat yang rendah. Biji-bijian ini boleh digunakan dalam makanan sebagai sumber protein untuk vegan dan vegetarian.
