Kami boleh menjamin dengan pasti bahawa sekurang-kurangnya lima orang dalam bilik sepuluh akan menjadi peminat masakan Kontinental. Buih keju yang licin memenuhi mulut kita dengan keseronokan mutlak dan hati kita dengan sangat gembira. Sama seperti masakan Kontinental yang lain, sosej Itali dan Bratwurst juga menggembirakan selera kita, tetapi adakah kita mahir dengan nuansanya?
Bratwurst vs Sosej Itali
Perbezaan antara Bratwurst dan Sosej Itali ialah walaupun kedua-duanya mempunyai bahan makanan yang sama yang merupakan bahan utama, iaitu sosej, sosej yang pertama tidak selalunya sosej yang diperbuat daripada daging babi tetapi boleh juga menjadi daging lembu atau daging lembu, dan ia diletakkan di atas. dengan perasa rempah halus, sedangkan, yang terakhir selalu dibuat daripada daging babi yang kemudian dicampur dengan sos pasta.
Bratwurst tidak selalunya sosej yang diperbuat daripada daging babi tetapi juga boleh menjadi daging lembu atau daging lembu, dan ia ditambah dengan perasa rempah halus. Ini berlaku sebagai jenis sosej pautan khas terhadap pukal. Namanya secara halus menunjukkan asal Jermannya. Perasa yang digunakan untuk menambah rasa tambahan itu agak lembut.
Sebaliknya, Sosej Itali juga merupakan bahan yang sama, tetapi perbezaannya terletak pada daging yang digunakan dalam penyediaannya. Daging babi adalah satu-satunya daging yang digunakan untuknya. Ini biasanya berperisa ringan kerana ia hanya dilambung dalam sos pasta. Jika anda memilih sosej Itali yang manis dan bukannya sosej yang lembut, maka sosej akan ditambah dengan selasih manis dengan campuran sos.
Jadual Perbandingan Antara Bratwurst dan Sosej Itali
| Parameter Perbandingan | Bratwurst | Sosej Itali |
| Pilihan Daging | Daging yang digunakan dalam penyediaannya boleh sama ada daging babi, daging lembu, atau daging lembu | Daging yang digunakan untuk menyediakannya ialah daging babi |
| Persediaan | Selepas dikisar daging, ia masin dan diperisakan dengan rempah yang lembut. Kemudian, kandungannya disumbat ke dalam usus | Daging dicincang dan kemudian direndam dalam larutan pengawet untuk meningkatkan rasa |
| Kandungan Makronutrien | Ia tinggi kandungan karbohidrat | Ia tinggi dengan lemak dan protein |
| Kandungan Mikronutrien | Ia tinggi kalium dan zink, dan rendah kalsium dan zink | Ia secara relatifnya lebih tinggi dalam zat besi dan kalsium tetapi lebih rendah dalam zink dan kalium |
| Kandungan Kalori | Seratus gram daripadanya akan membentuk kira-kira dua ratus sembilan puluh kalori | Seratus gram daripadanya akan membentuk kira-kira seratus kalori |
Apa itu Bratwurst?
Jika anda menikmati sosej, ini sepatutnya berada dalam senarai "mesti cuba" anda. Bratwurst tidak selalunya sosej yang diperbuat daripada daging babi tetapi juga boleh menjadi daging lembu atau daging lembu, dan ia ditambah dengan perasa rempah halus. Ini berlaku sebagai jenis sosej pautan khas terhadap pukal. Namanya secara halus menunjukkan asal Jermannya. Perasa yang digunakan untuk menambah rasa tambahan itu agak lembut.
Penyediaannya mengambil sedikit masa kerana langkah-langkah mengikut daging yang dikisar. Selepas daging dikisar halus, ia diasinkan dan diperisakan dengan sedikit rempah. Biasanya, rempah ini adalah lembut. Selepas itu, kandungan dimasukkan ke dalam usus haiwan itu untuk kelihatan seperti cangkerang. Selepas membungkus kandungan, sosej digantung di dalam bilik bawah tanah daging. Suhu yang rendah adalah penting untuk memastikan sosej sejuk.
Seperti mana-mana makanan bukan vegetarian yang lain, ini juga kaya dengan nutrien. Ia tinggi kandungan karbohidrat. Walau bagaimanapun, prestasinya pada bahagian lemak dan protein adalah rendah. Item ini tidak mempunyai kandungan serat. Ia tinggi kalium dan zink, dan rendah kalsium dan zink. Untuk bercakap tentang kandungan kalori, seratus gramnya akan membentuk kira-kira dua ratus sembilan puluh kalori.
Apakah Sosej Itali?
Peminat sosej pasti pernah mencuba ini. Sosej Itali juga merupakan bahan yang sama, tetapi perbezaannya terletak pada daging yang digunakan dalam penyediaannya. Daging babi adalah satu-satunya daging yang digunakan untuknya. Ini biasanya berperisa ringan kerana ia hanya dilambung dalam sos pasta. Jika anda memilih sosej Itali yang manis dan bukannya sosej yang lembut, maka sosej akan ditambah dengan selasih manis dengan campuran sos.
Ia agak mudah untuk menyediakannya, dan ia tidak mengambil masa yang lama. Pertama sekali, ia dicincang halus. Selepas itu, ia direndam dalam larutan pengawet untuk meningkatkan rasanya. Setelah larutan diserap oleh daging untuk menjadikannya enak, ia dicampur dengan garam dan diperisakan dengan rempah lembut dan sos pasta.
Tidak perlu dikatakan bahawa terlalu banyak pengambilan makanan bukan vegetarian adalah punca kepada banyak penyakit, namun, dengan risiko kedengaran berlebihan, kami harus mengingatkan anda bahawa ini kaya dengan lemak dan harus dimakan dengan berhati-hati. Bergerak, ia juga kaya dengan protein tetapi sedikit rendah pada karbohidrat. Tambahan pula, ia secara relatifnya lebih tinggi dalam zat besi dan kalsium tetapi rendah dalam zink dan kalium.
Perbezaan Utama Antara Bratwurst dan Sosej Itali
Kesimpulan
Hidangan Kontinental telah menawarkan banyak keseronokan kepada kami selama ini. Bagi seseorang yang menggemari masakan Kontinental dan juga sosej, mengetahui perbezaan antara Bratwurst dan sosej Itali adalah agak penting. Walaupun kedua-duanya mempunyai bahan makanan yang sama yang menjadi bahan utama, iaitu, sosej, yang pertama tidak selalunya sosej yang diperbuat daripada daging babi tetapi juga boleh menjadi daging lembu atau daging lembu, dan ia dihiasi dengan perasa rempah yang halus, manakala yang kedua. sentiasa diperbuat daripada daging babi yang kemudian dicampur dengan sos pasta.
Bahawa dikatakan, mereka juga mempunyai nilai pemakanan yang berbeza. Di mana Bratwurst mengandungi kandungan karbohidrat yang tinggi, bagaimanapun, prestasinya pada bahagian hadapan lemak dan protein adalah rendah. Item ini tidak mempunyai kandungan serat. Sebaliknya, sosej Itali kaya dengan lemak dan protein. Mereka juga berbeza dari segi mikronutrien. Bratwurst tinggi kalium dan zink, dan rendah kalsium dan zink. Sebaliknya, Sosej Itali secara relatifnya lebih tinggi dalam zat besi dan kalsium tetapi rendah dalam zink dan kalium.
Rujukan
- http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472011000100023
- https://www.mdpi.com/2304-8158/9/8/1089
