Terdapat pelbagai jenis minuman beralkohol. Pengambilan minuman beralkohol pada tahap sederhana boleh memberi beberapa manfaat kesihatan. Dua jenis minuman beralkohol yang paling biasa ialah bir dan bir. Walaupun kedua-duanya mempunyai asal yang sama dan daripada jenis yang sama, terdapat perbezaan yang berbeza antara bir dan bir.
Bir lwn Lager
Perbezaan utama antara bir dan lager ialah bir boleh mempunyai rasa buah, bunga dan mulut manakala lager mempunyai rasa yang bersih dan segar. Bir dihasilkan dengan cara membancuh dan penapaian manakala bir ditapai untuk tempoh yang lebih lama yang boleh berkisar antara bulan hingga tahun genap.
Perkataan bir berasal daripada perkataan Inggeris Lama "bēor" dan perkataan Jerman "bier". Langkah utama dalam proses pembuatan ialah kehadiran yis. Ragi yang digunakan dalam pemprosesan bir ialah Saccharomyces cerevisiae. Ia adalah minuman beralkohol biasa.
Sebaliknya, perkataan lager berasal daripada perkataan Jerman yang dipanggil "lagern". Lager pada mulanya berasal daripada idea di mana pembuat bir Bavaria menyimpan bir di kawasan sejuk dan gua untuk menjadikannya menyegarkan semasa bulan-bulan yang lebih panas. Kemudian mereka mendapati proses penapaian dalam botol bir yang membawa kepada pembentukan bir.
Jadual Perbandingan Antara Bir dan Lager
| Parameter Perbandingan | bir | Lager |
| Kata terbitan | Perkataan berasal daripada bahasa Inggeris Lama 'bēor', dan daripada bahasa Belanda dan Jerman 'bier' | Perkataan berasal daripada perkataan Jerman yang dipanggil "lagern" yang bermaksud "untuk menyimpan" |
| Yis digunakan | Saccharomyces cerevisiae | Saccharomyces pastorianus |
| Ciri-ciri | Bir boleh mempunyai aroma, rupa, rasa mulut, rasa, kepahitan, kandungan alkohol dan warna tertentu | Rangup, ringan dan menyegarkan |
| Jenis | Ale, Porter, Stout, Lager, Brown Ales dan Blonde Ale | Helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock |
| Tempoh pengeluaran | Lebih pendek | Lebih lama |
Apa itu Bir?
Bir ialah minuman beralkohol yang dibuat melalui proses membancuh dan penapaian kanji. Pati terutamanya daripada bijirin seperti barli malt, beras, gandum, oat, jagung dan bijirin biasa yang lain. Perkataan itu berasal dari bahasa Inggeris Lama 'bēor', dan dari bahasa Belanda dan Jerman 'bier'.
Prosedur pengeluaran termasuk membancuh, penapaian yang menghasilkan etanol dan pengkarbonan. Bir juga boleh dibancuh dengan hop. Hop bertindak sebagai pengawet, agen penstabil dan menambah rasa pahit. Perisa herba, gruit, dan buah-buahan juga ditambah dan disukai oleh pengguna. Saccharomyces cerevisiae, sejenis yis, digunakan dalam penapaian industri bir.
Dalam pengeluaran komersial yang besar, terdapat prosedur pengkarbonan paksa untuk membuat pemprosesan lebih cepat. Jenis bir terbaik dalam gaya tempatan telah ditulis bersama dalam sebuah buku yang dipanggil 'The World Guide To Beer' oleh Michael Jackson. Bir juga dikenali sebagai 'ale'.
Industri bir dan pembuatan bir adalah perniagaan global dengan pasaran yang besar. Dua saiz piawai bir ialah 330 mL dan 650 mL. Ia juga boleh didapati dalam tin. Suhu beku bir ialah 27 °F. Bir juga mempunyai persatuan budaya dan digunakan dalam pelbagai perayaan seperti pesta bir, permainan pub, kuiz pub, merangkak, dsb.
Apa itu Lager?
Lager ialah sejenis bir. Ia adalah versi bir yang ditapai yang sejuk. Lager berasal dari perkataan Jerman yang dipanggil "lager" yang bermaksud "untuk menyimpan". Idea bir bermula apabila pembuat bir menyimpan dan menyimpan bir di bilik bawah tanah dan gua yang sejuk di Bavaria. Ia dilakukan untuk memberikan kelegaan pada bulan-bulan musim panas. Bir yang disimpan itu didapati menapai dalam keadaan sejuk dan sedimen telah dikeluarkan.
Ragi yang digunakan dalam pengeluaran Lager ialah Saccharomyces pastorianus. Proses ini termasuk penapaian primer pada suhu 45 – 55 °F dan diikuti oleh penapaian sekunder yang merupakan proses yang panjang pada 30 – 40 °F. Ia juga dipanggil fasa lagering. Ester dihasilkan yang memenuhi rasa yang bersih dan segar untuk bir.
Kilang bir industri pembuatan bir dalam jangka masa pendek penyimpanan sejuk. Mereka mengambil masa sekitar 1-3 minggu untuk menghasilkan bir. Lager boleh terdiri daripada pelbagai jenis seperti gelap, pucat atau ambar. Lager pucat adalah jenis yang paling biasa dan disukai secara meluas di kalangan lager. Lager lebih ringan dan rangup daripada bir dan menyegarkan rasanya.
Seluruh revolusi bir dilihat selepas pembangunan penyejukan. Sesetengah lager mengandungi tambahan, iaitu sebahagian besar jagung atau beras. Jenis lager biasa ialah helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock dan pelbagai jenis lain.
Perbezaan Utama Antara Bir dan Lager
Kesimpulan
Lager ialah sejenis bir. Bir adalah istilah yang lebih luas dan mempunyai beberapa jenis bergantung kepada proses pengeluaran. Kedua-dua jenisnya agak serupa. Perbezaan antara kedua-duanya terletak pada asal, proses pembuatan, dan proses penyimpanan. Kedua-dua rasa agak berbeza antara satu sama lain dan perbezaan rasa timbul daripada penggunaan yis yang berbeza dan proses pembuatan yang berbeza.
Proses penapaian bir tidak semestinya memerlukan suhu yang sejuk manakala keseluruhan proses penapaian bir berlaku pada suhu yang sangat sejuk. Suhu rendah menghasilkan ester dan memenuhi rasa unik untuk bir.
Pengambilan bir dan jenisnya, pada tahap sederhana, telah terbukti mengurangkan risiko perkembangan pelbagai penyakit jantung dan dapat mengawal paras gula dalam darah. Semua lager adalah bir tetapi semua bir bukan lager. Pengambilan mana-mana minuman beralkohol tidak digalakkan dalam apa cara sekalipun. Sebelum menikmati apa-apa minuman, pengguna tidak boleh dipengaruhi atau ditekan. Kebanyakan minuman boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan.
