Ale dan Beer kedua-duanya berkaitan dengan alkohol. Perbezaan utama dalam jenis Bir selalu datang dari yis yang digunakan di dalamnya. Terdapat dua cara untuk menapai minuman jenis ini sama ada penapaian seperti Ale atau penapaian seperti Larger. Ale ialah keluarga dalam Beer yang merupakan sejenis alkohol.
Bir ialah minuman beralkohol yang dibuat dengan proses penapaian bijirin bijirin. Bir terbahagi kepada dua jenis yang dikenali sebagai Ale dan Larger. The Larger terutamanya dilambangkan dengan istilah Beer.
Ale ialah salah satu daripada dua jenis Bir. Ini adalah minuman beralkohol berkarbonat yang diperbuat daripada bijirin bijirin yang ditapai. Ini adalah yang ditapai teratas berbeza dengan Larger atau biasanya dikenali sebagai Bir.
Bir lwn Ale
Perbezaan antara Beer dan Ale ialah kedua-duanya mempunyai jejari berbeza yang mengandungi pelbagai jenis minuman. Bir mempunyai dua jenis keluarga iaitu Larger dan Ale. Kedua-duanya diperbuat daripada malting bijirin bijirin. Terdapat banyak kekeliruan kerana Bir dipanggil Ali atau Besar. Dalam sesetengah konsep, terutamanya yang Lebih Besar dilambangkan sebagai Bir.
Bir atau Lebih Besar diproses terutamanya pada suhu antara 40°F hingga 45°F. Ini mempunyai warna warna yang berbeza serta tahap alkohol yang berbeza. Bir jenis ini dipercayai lebih jernih dan tulen. Bir jenis ini mempunyai rasa yang lebih berterusan dan sangat sesuai untuk pengeluaran perindustrian. Dengan sifat ketulenan dan ketajaman dalam rasa, Bir jenis ini lebih ringan.
Ale ialah sejenis bir yang ditapai pada suhu bilik sahaja. Suhu jatuh terutamanya antara 60°F dan 70°F. Bir jenis ini lebih pemikir dan mengandungi lebih banyak rasa. Ale ditapai atas, yang juga membentuk buih tebal di bahagian atas dan berwarna lebih gelap.
Jadual Perbandingan Antara Bir dan Ale
| Parameter Perbandingan | bir | Ale |
| Suhu yang lebih baik | Sejuk (sekitar 40°F hingga 45°F) | Panaskan sekitar 60°F dan 70°F |
| Yis | Saccharomyces carisbergi | Saccharomyces uvarum / Saccharomyces cerevisiae |
| Ketebalan dan Rasa | Kurang | Lagi |
| Kandungan alkohol | Berbeza-beza tetapi Bir(Lebih Besar) terkenal dengan kandungan alkoholnya yang ringan | Berbeza-beza tetapi Ale terkenal dengan kekasarannya dan lebih banyak kandungan alkohol |
| Proses | Lebih memakan masa dan lebih baik untuk pengeluaran perindustrian | Mudah dibuat kerana kurang najis |
| Ketelusan | Lebih jelas dan suci | Lebih gelap dan kurang tulen |
Apa itu Bir?
Bir juga boleh ditandakan sebagai Lebih Besar seperti yang dilakukan di kebanyakan tempat diproses pada suhu yang agak sejuk. Ragi yang digunakan dalam proses Bir (lebih besar) ialah Saccharomyces carisbergi dan Saccharomyces uvarum, yang berasal dari Amerika. Ragi jenis ini juga dikenali sebagai Yis Lebih Besar.
Ragi jenis ini sangat rapuh dan memerlukan pemerhatian yang sangat teliti sepanjang proses. Yis lager sukar diproses kerana perubahan kecil dalam faktor seperti suhu, jumlah yis boleh menjejaskan rasa, warna, rasa, dll.
Bir jenis ini lebih licin, jelas dan lebih tulen. Perbezaan ketulenan datang kerana yis. Yis yang lebih besar, tidak seperti yis Ale, bertindak balas secara kimia dengan gula dalam beberapa bentuk.
Oleh kerana sifat proses yang rapuh, penapaian jenis ini mengambil masa yang lebih lama daripada Ale. Bir (Lager) mempunyai banyak variasi terutamanya berdasarkan warna. Beberapa jenis ialah bir Pale, bir Vienna dan Lebih Besar Gelap.
Apa itu Ale?
Ale ialah bir yang ditapai atas yang diproses pada suhu bilik. Ragi yang digunakan dalam proses Ale ialah Saccharomyces cerevisiae yang merupakan yis yang sangat biasa dan digunakan secara meluas. Ragi jenis ini juga dikenali sebagai Ragi Ale.
Yis jenis ini sangat mudah digunakan kerana proses penyingkiran sangat mudah dan kemas untuk dilakukan. Yis, semasa proses, naik di atas cecair dan, kemudian, akhirnya selepas menyelesaikan proses, mendap. Ale boleh dikeluarkan dengan mudah tanpa sebarang gangguan yis yang tinggal.
Ale Yeast adalah kerja pantas yang bahkan boleh disiapkan di bawah had masa satu minggu. Yis jenis ini mempunyai pergerakan ke atas sepanjang jalan melalui penapaian Ale, yang menjadikan proses lebih cepat berbanding dengan Bir lain (Lebih Besar).
Ale ialah bir yang sangat popular untuk pengeluaran berskala kecil dan besar kerana prosesnya yang mudah dan penggunaan masa yang kurang. Ale mempunyai banyak subbahagian dengan sendirinya, antaranya ialah Brown Ale, Pale Ale, Indian Pale Ale, Golden Ale, Scotch Ale, Mild Ale, Burton Ale, Old Ale, Belgiumn Ale, Cask Ale.
Semua jenis Ales ini mempunyai perbezaan sama ada dalam masa penyimpanan atau warna atau peratusan alkohol atau perisa atau mana-mana sifat lain yang menjadikan setiap satunya unik dalam keluarga Ale.
Perbezaan Utama Antara Bir dan Ale
Kesimpulan
Ale dan Bir (Lager), tanpa sebarang kekeliruan, mempunyai khasiatnya. Orang yang mempunyai pilihan berbeza pergi untuk perkara yang berbeza. Orang yang mahukan lebih rasa dan kelebihan kasar sentiasa lebih suka Ale. Ales dari awal hingga akhir sentiasa terkenal di Britain dan Belgium, yang tidak pernah berubah.
Bir yang kebanyakannya dilambangkan dengan Lager, menjadi sangat terkenal selepas penampilannya kerana kuantitinya yang licin dan kurang alkohol. Lager di banyak tempat juga menghapuskan Ales. Orang yang lebih suka kelancaran sentiasa memilih yang Lebih Besar. Lebih besar sentiasa mempunyai kualiti pembuatan yang hebat.
