Setiap orang suka makan makanan yang lazat. Ada juga yang suka memasak untuk orang lain juga. Biasanya, semasa cuti hujung minggu dan musim panas, kebanyakan keluarga mengeluarkan gril dan BBQ mereka untuk menikmati waktu petang. BBQ dan memanggang ialah dua kaedah memasak makanan atau daging terus di atas api tetapi dengan cara yang berbeza.
BBQ vs memanggang
Perbezaan antara BBQ dan memanggang ialah BBQ menggunakan haba berintensiti rendah atau haba tidak langsung, manakala memanggang ialah proses membuat makanan dengan bantuan haba berintensiti tinggi atau haba langsung. Masa yang terlibat untuk membuat makanan melalui BBQ adalah secara perbandingan lebih banyak jika dibandingkan dengan proses memanggang.
Seseorang yang sedang menyediakan makanan dengan bantuan BBQ memasak ke tepi panas. Haba yang digunakan dalam proses BBQ adalah haba berintensiti rendah yang memudahkan proses memasak daging. Malah mungkin mengambil masa sehari penuh untuk memasak sepotong daging asli menggunakan BBQ. Proses BBQ memberikan rasa yang hebat kepada daging kerana memasak dengan api yang rendah.
Proses memanggang memberikan rasa yang berbeza sepenuhnya kepada makanan kerana ia memanaskan makanan menggunakan haba langsung atau berintensiti tinggi. Jika seseorang individu telah membeli potongan daging berkualiti tinggi, dia mesti pergi untuk memanggang kerana BBQ cenderung untuk membunuh semua kelembapan daripada kepingan.
Jadual Perbandingan Antara BBQ dan Memanggang
| Parameter Perbandingan | BBQ | memanggang |
| Keamatan haba | Proses BBQ menggunakan haba berintensiti rendah atau haba tidak langsung. | Proses memanggang menggunakan haba berintensiti tinggi atau haba langsung. |
| Tempoh masa | Memasak daging menggunakan BBQ malah boleh mengambil masa lebih dari sehari untuk menyelesaikan proses memasak. | Memasak daging menggunakan proses memanggang mengambil masa hampir 15-20 minit. |
| Suhu memasak | Suhu memasak dalam BBQ adalah sekitar 225F atau lebih rendah. | Suhu memasak dalam Memanggang adalah sekitar 520F atau lebih. |
| Jenis dan kualiti daging | Potongan daging yang berkualiti rendah atau murah mesti dimasak menggunakan BBQ kerana api yang rendah menjadikannya lembut dan lembut | Potongan daging yang berkualiti tinggi dan mahal mesti dimasak menggunakan pemanggang kerana BBQ menjadikan daging jenis ini sangat keras. |
| rasa | Rasa makanan BBQ sangat lazat kerana proses pemanasannya yang perlahan dan rendah. | Rasa makanan panggang tidak didapati sesedap makanan BBQ kerana tiada penyerapan haba dari kayu dalam kes makanan panggang. |
| Kandungan lemak | Daging yang dimasak melalui BBQ mempunyai lebih banyak minyak dan termasuk jumlah lemak yang tinggi. | Proses memanggang menggunakan lebih sedikit minyak dan juga menghilangkan kandungan lemak dari daging. |
Apa itu BBQ?
BBQ digunakan terutamanya untuk memasak daging dengan bantuan haba tidak langsung. Ia juga digunakan untuk memasak kepingan tebal daging lembu dan daging babi atau bahkan ayam belanda keseluruhan. Untuk memasak daging dengan bantuan BBQ, seseorang memerlukan peralatan yang memisahkan sumber haba daripada daging, seperti dulang atau kuali titis.
Proses BBQ boleh mengambil masa antara 6 jam hingga 24 jam, bergantung kepada jenis daging yang dimasak oleh individu. Asapnya memberikan rasa yang menyelerakan dan mencipta pengalaman aromatik kepada daging. Kayu keras yang paling popular digunakan dalam BBQ ialah mesquite, oak dan hickory.
BBQ dikaitkan dengan masakan Amerika Utara. Dalam kaedah ini, makanan disediakan menggunakan asap pada suhu rendah sekitar 275F atau lebih rendah. Proses BBQ tidak membunuh atau menghapuskan lebihan lemak dari daging, yang menyebabkan seseorang yang makan makanan BBQ yang berlebihan mungkin mengalami pelbagai penyakit jantung.
Ia popular kerana rasa yang menakjubkan yang diberikan kepada daging. Ia memberikan rasa berasap pada kepingan daging.
Apa itu Memanggang?
Proses memanggang melibatkan pembuatan makanan atau daging dengan bantuan intensiti tinggi atau haba terus dari atas dan juga dari bawah. Selalunya, memanggang digunakan untuk memasak potongan daging berkualiti tinggi. Haba yang tinggi menghilangkan semua kandungan lemak yang berlebihan daripada daging, sekali gus menjadikannya lebih sihat dan bebas risiko.
Ia membantu dalam mengekalkan kelembapan dalam haba, dengan itu menjadikannya lebih enak. Jika anda lapar dan ingin makan sesuatu secepat mungkin, anda mesti pergi untuk memanggang kerana ia membantu untuk menyediakan daging dalam masa 15-20 minit sahaja. Ia pada asasnya dilakukan dengan minyak minimum, menghasilkan permukaan yang rangup dan karamel dengan tanda gril yang sempurna.
Memanggang menawarkan pelbagai pilihan dan sangat serba boleh kerana ia boleh digunakan untuk membuat hidangan yang sangat lazat seperti piza panggang, buah-buahan panggang dan juga daging babi panggang. Seseorang individu perlu mendedahkan makanan terus kepada haba pada suhu 500F sekurang-kurangnya.
Perbezaan Utama Antara BBQ dan Memanggang
Kesimpulan
Selalu ada perdebatan hangat mengenai topik sama ada BBQ adalah baik atau sama ada memanggang adalah lebih baik. Tiada jawapan tetap untuk soalan ini kerana setiap orang mempunyai citarasa dan pilihan yang berbeza.
Sesetengah orang lebih suka makan makanan BBQ kerana rasanya yang enak manakala sesetengah orang lebih suka makan makanan panggang untuk kekal sihat dan cergas kerana ia kurang berminyak dan berlemak. Konsep asas kedua-dua proses memasak adalah sama. Mereka hanya berbeza dalam aspek kecil.
