Baking Soda dan Serbuk Penaik adalah dua istilah yang digunakan secara bergantian oleh orang di seluruh dunia. Kedua-dua item itu ditambah kepada makanan yang dibakar sebelum dimasak kerana ia menghasilkan karbon dioksida dan meningkat lagi.
Walaupun baking soda mengandungi serbuk penaik kedua-dua item tersebut mempunyai set pengguna mereka sendiri di dapur.
Baking Soda vs Baking Powder
Perbezaan antara Baking Soda dan Baking Powder ialah baking soda boleh digantikan dengan baking powder dalam resipi tetapi baking powder tidak boleh digantikan dengan baking soda.
Soda penaik adalah bentuk natrium bikarbonat yang bersih yang pelbagai dengan kelembapan dan beberapa juzuk makanan masam. Ini mungkin termasuk madu, coklat atau susu mentega untuk menghasilkan karbon dioksida di bawah suhu ketuhar untuk menghasilkan barangan bakar yang berkualiti.
Serbuk penaik mengandungi soda penaik bersama dengan agen berasid dan pengering lain seperti kanji. Ini mungkin sama ada diaktifkan oleh lembapan atau beberapa reagen lain.
Memandangkan anda semua telah mengetahui perbezaan asas antara Baking Soda dan Serbuk Penaik, kini tiba masanya untuk anda memahami perkara perbezaan dan perbandingan kedua-dua istilah tersebut.
Jadual Perbandingan Antara Baking Soda dan Serbuk Penaik (dalam Bentuk Jadual)
| Parameter Perbandingan | Serbuk penaik | Serbuk penaik |
|---|---|---|
| Definisi | Bentuk natrium bikarbonat yang paling bersih ialah baking soda yang mempunyai sedikit radas bahan atau komponen makanan masam. | Jika Soda penaik ditambah dengan beberapa komponen penting tambahan seperti kanji dan agen berasid dan pengering, maka ia menjadi serbuk penaik. |
| bahan-bahan | Soda penaik hanya mempunyai natrium bikarbonat sebagai komponen terasnya. | Ia terdiri daripada 3 bahan kering teras iaitu; Soda penaik, Pati Jagung dan Mono-kalsium fosfat. |
| Alternatif atau Pengganti | Dalam kes Baking Soda, anda tidak boleh menggantikannya dengan serbuk penaik. | Dalam kes Serbuk Penaik, penggantian adalah mungkin. Tetapi kuantiti dan dos adalah sangat penting di sini. |
| Gabungan | Pelbagai makanan beralkali seperti madu, coklat atau susu mentega digunakan untuk menghasilkan karbon dioksida di bawah suhu ketuhar untuk menghasilkan barangan bakar yang cemerlang. | Serbuk penaik digunakan untuk menghasilkan resipi seperti kek dan mufin kerana ia mengandungi komponen berasid dan asas. |
| Kalori dan Karbohidrat setiap 100 gram | Kalori: 0 | Kalori: 53 gram. |
| Karbohidrat: 0 | Karbohidrat: 28 gram. |
Apakah Baking Soda?
Apabila natrium bikarbonat diubah dengan banyak komponen berasid dan asas bersama dengan pelbagai komponen berasid maka larutan yang terhasil ialah Baking soda.
Pengeluaran karbon dioksida disebabkan oleh pelbagai komponen seperti susu mentega atau madu atau coklat maka bahan makanan bakar yang berkualiti dihasilkan.
Tindak balas bermula dengan sangat cepat dan pantas oleh itu sebaik sahaja anda telah mencampurkan semua bahan pada suhu yang sesuai anda memerlukan salinan bakar yang memerlukan baking soda dengan cepat.
Dalam kes Baking Soda, anda tidak boleh menggantikannya dengan serbuk penaik namun sebaliknya adalah mungkin dan boleh dilakukan di bawah kuantiti dan kepekatan yang betul.
Setelah mengatakan bahawa perbezaan utama antara Baking Soda boleh digantikan dengan serbuk penaik dalam resipi tetapi serbuk penaik tidak boleh digantikan dengan baking soda.
Soda penaik popular dalam bahan kapur seperti gula, kopi atau susu mentega untuk menghasilkan karbon dioksida di bawah suhu ketuhar untuk menghasilkan barangan bakar yang berkualiti.
Jika anda ingin membuat kek dengan baking soda, maka ia tidak mungkin kerana ia pada dasarnya tidak mempunyai keasidan yang diperlukan untuk membuat kek atau mufin.
Apa itu Serbuk Penaik?
Apabila pelbagai agen atau pengganti berasid dan pengering dicampur dengan baking soda maka campuran yang terhasil membawa kepada Serbuk Penaik.
Ini mungkin sama ada disimulasikan oleh kelembapan atau bahan lain. Ia terdiri daripada 3 juzuk kering utama iaitu;
Di sini, Baking soda bertindak sebagai bes, mono-kalsium fosfat bersifat berasid dan kanji jagung bertindak sebagai agen pengering.
Serbuk penaik digunakan untuk menghasilkan arahan seperti kek dan mufin kerana terdapat pelbagai komponen berguna seperti bahan kimia bes dan asid di dalamnya.
Setelah mengatakan bahawa perbezaan utama antara Baking Soda boleh digantikan dengan serbuk penaik dalam resipi tetapi serbuk penaik tidak boleh digantikan dengan baking soda.
Serbuk penaik bertindak tunggal mempunyai sifat untuk diaktifkan melalui kelembapan dan oleh itu semua makanan yang akan dibakar mesti dicampur dengannya dengan segera.
Walau bagaimanapun, tindak balas dalam serbuk penaik bertindak ganda mengambil sedikit masa dan oleh itu, ia bukan sekadar mencampurkannya dengan segera dengan makanan yang boleh dimakan.
Perbezaan Utama Antara Baking Soda dan Baking Powder
Walaupun kedua-duanya adalah sebahagian daripada makanan memasak, terdapat banyak perbezaan antara Baking Soda dan Serbuk Penaik dari segi suhu, kaedah pemanasan dan gaya memasak.
Soalan Lazim (FAQ) Mengenai Baking Soda dan Serbuk Penaik
Serbuk penaik adalah produk masakan yang membantu dalam memasak barangan bakar. Serbuk penaik sihat hanya jika ia digunakan pada tahap tertentu.
Komplikasi yang serius boleh berlaku jika terlebih dos serbuk penaik dilakukan dan juga boleh mengakibatkan tindak balas alahan bagi sesetengah orang.
Bolehkah saya membersihkan dengan serbuk penaik?
Baking soda boleh digunakan sebagai agen pembersih secara langsung. Tetapi jika anda ingin membersihkan sesuatu dengan bantuan serbuk penaik anda perlu menambah elemen tambahan.
1 atau 2 sudu teh cuka perlu ditambah dengan serbuk penaik untuk mendapatkan agen pembersih.
Kesimpulan
Kedua-dua istilah iaitu Serbuk Penaik dan Soda Penaik adalah item teras memasak barangan makanan bakar dalam kebanyakan isi rumah.
Kedua-dua serbuk penaik dan soda penaik walaupun kedengaran serupa tetapi mempunyai banyak perbezaan apabila melibatkan komposisi kimia masing-masing.
Selain itu, ramai pakar disyorkan untuk menggantikan soda penaik dan serbuk penaik secara kerap selepas setiap 4 bulan atas sebab keselamatan.
Perbezaan utama antara Baking Soda boleh digantikan dengan serbuk penaik dalam prosedur tetapi sebaliknya tidak mungkin kerana komposisi kimianya agak berbeza dalam kedua-dua bahan tersebut.
Tetapi secara keseluruhannya kedua-dua kaedah Baking Soda dan Serbuk Penaik adalah sangat penting untuk memasak pelbagai jenis makanan dan boleh dimakan.
- https://undergradsciencejournals.okstate.edu/index.php/jibi/article/view/6097
- https://cdn.journals.lww.com/greenjournal/Fulltext/2013/08002/Baking_Soda_Pica_Associated_With_Rhabdomyolysis.24.aspx
