Masyarakat dalam kemajuannya telah melahirkan minuman yang dibancuh yang sangat mujarab, kopi, yang mempunyai duende yang luar biasa yang menarik berjuta-juta orang merentas semua peringkat umur secara universal.
Ia menduduki kedudukan yang jauh lebih menarik daripada minuman lain. Ada yang mengatakan bahawa ia menjamin kedudukan kedua selepas minyak dalam senarai komoditi paling berharga hari ini. Ia melebihi banyak makanan subsidiari dari segi kesedapan kerana rasa dan aromanya yang kaya
Kopi Arab vs Kolombia
Perbezaan antara kopi Arab dan Kolombia ialah kopi Arab dihasilkan di negara Arab dan biji kopi tidak dicuci semasa pemprosesan, kerana kopi ini mengekalkan rasa yang kuat manakala kopi Kolombia dihasilkan di Columbia dan biji kopi menjalani pemprosesan yang sangat mahir. semasa kacang dicuci dan oleh itu, kopi ini mempunyai rasa yang lebih lembut berbanding dengan kopi Arab.
Coffea Arabica dan Coffea Canephora (Kopi Robusta) ialah dua tanaman ranap utama yang menghasilkan biji kopi. Coffea Arabica atau kopi Arab dianggap sebagai spesies kopi pertama yang ditanam dan berasal dari Yaman. Ia merupakan bahagian utama pengeluaran kopi global.
Kopi Colombia diperbuat daripada 100% biji Arabica, yang ditanam di ladang Colombia. Disebabkan oleh perbezaan kawasan pengeluaran kedua-dua jenis tanaman kopi dan mengambil kira perubahan tanah dan iklim, kopi Arab dan Kolombia berbeza berkenaan dengan kekuatan, rasa dan proses penyediaannya.
Jadual Perbandingan Antara Kopi Arab dan Kolombia
| Parameter Perbandingan | Kopi Arab | Kopi Colombia |
| asal usul | Kopi Arab berasal dari negara Arab seperti Yaman, di mana ia pertama kali ditanam, Mesir dan Syria | Kopi Colombia dibuat sepenuhnya daripada biji kopi Arab yang ditanam di ladang Colombia |
| rasa | Ia mempunyai rasa yang kuat iaitu pulau yang pahit dan kurang berkafein daripada Kopi Robust | Ia mempunyai rasa yang lebih lembut dan lembut berbanding kopi Arab |
| Memproses | Biji kopi yang diekstrak daripada ceri kering terus dibakar tanpa dibasuh | Pulpa dari biji kopi yang diekstrak daripada ceri kering dicuci selama 2-3 hari melalui proses yang sangat mahir sebelum kacang dibakar |
| Persediaan | Ia perlu dibancuh sebelum dimakan | Ia lebih kepada 'kopi segera' dan mungkin atau mungkin tidak dibancuh sebelum dimakan |
| Perkhidmatan | Ia dihidangkan dalam cawan hiasan kecil yang dipanggil 'finjāns' sehingga beberapa sentimeter. Ia juga boleh dimasukkan ke dalam cerek yang lebih besar yang dipanggil 'Della' untuk tujuan menuang. | Tidak ada cara tradisional atau khusus untuk menghidangkan kopi Colombia |
| Makanan ringan sampingan | Kurma, buah-buahan kering, atau kacang manisan dihidangkan bersama kopi ini, mengikut budaya tradisional Arab | Tiada snek percuma khusus yang dihidangkan bersama dan ia bergantung sepenuhnya pada cita rasa pengguna |
Apa itu Kopi Arab?
Kopi Arab, juga dikenali sebagai Coffea Arabica adalah lebih berasid, kurang pahit dan kurang berkafein berbanding kopi Robusta. Ia adalah tanaman asli negara-negara Arab termasuk Yaman, di mana ia pertama kali ditanam, Mesir dan Syria.
Tanaman ranap ini mempunyai ketinggian 9-12 m dengan bunga putih, tumbuh dalam kelompok axillary dan mempunyai sistem bercabang terbuka. Ditanam pada ketinggian 1000-1500 m dari paras laut purata, tanaman ini memerlukan 1600-2500 mm hujan tahunan dan julat suhu yang sesuai iaitu 15-25°C. Tanaman memerlukan tanah yang agak berasid, dalam, rapuh, tahan lembapan yang juga kaya dengan bahan organik.
Selepas mengeringkan ceri, kacang dibuang dan dibakar terus dan tidak ada pembasuhan kacang.
Kopi Arab dihidangkan sehingga mendidih dalam cawan kecil dengan corak hiasan yang dikenali sebagai 'finjāns', beberapa sentimeter pada satu masa. Ia disediakan daripada kacang yang ringan hingga dibakar dan dikisar, serta mempunyai sedikit buah pelaga untuk rasa tambahan.
Ia secara tradisional berwarna hitam, tidak ditapis dan bebas gula, dan perlu dibancuh sebelum dimakan. Semasa dihidangkan, ia dilengkapkan dengan kurma dan buah-buahan kering.
Apakah Kopi Colombia?
Kopi Colombia diiktiraf di peringkat global kerana gred unggul dan rasa yang kaya. Ia ditanam secara eksklusif di Colombia dan sepenuhnya berasaskan biji kopi Arab. Ia mungkin atau mungkin tidak dibancuh dan boleh disediakan serta-merta.
Tanaman ranap di sini menerima jumlah hujan yang diingini kira-kira 2000 mm setiap tahun dan suhu optimum, kelembapan, pH dan kualiti tanah, ketinggian dan keadaan iklim lain yang diperlukan, yang menjadikannya salah satu yang terbaik di dunia.
Kopi Kolombia dianggap mempunyai kerak paling atas berkenaan dengan kaedah pemprosesannya yang mengatasi kopi Arab tradisional. Selepas penyingkiran kacang dari ceri kering, ia dibasuh, menjadikan mereka rasa lebih lembut dan lembut. Ini melibatkan prosedur berkemahiran tinggi di mana pulpa dicuci dari biji selama beberapa hari atau lebih.
Tidak seperti kopi Arab tradisional, tidak ada cara khusus untuk menghidangkan kopi Colombia. Cawan pelbagai saiz dan reka bentuk boleh digunakan dan terdapat beberapa pilihan lauk/snek untuk dihidangkan bersama bagi melengkapkan juadah.
Perbezaan Utama Antara Kopi Arab dan Kolombia
Kesimpulan
Kopi Arab adalah daripada jenis klasik mengekalkan rasa yang kuat dan perkhidmatan berprestij tradisi lama. Sebaliknya, kopi Colombia, yang disediakan menggunakan sistem pemprosesan yang dipertingkatkan ternyata mempunyai rasa yang lebih baik dan untuk bersaing dengan dunia yang pantas, ia adalah 'versi segera' kopi Arab.
Colombia mempunyai keadaan iklim yang terbaik untuk pertumbuhan tanaman kopi Arab yang muncul dalam rasa yang mewah. Namun begitu, kedua-dua kopi itu adalah antara salah satu nama global yang terbaik dan sesuai dengan citarasa jutaan orang.
Rujukan
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814609007031
- https://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0006-87052010000100030&script=sci_arttext
