Asid amino adalah blok binaan asas rantai protein dan terdapat pada beberapa tahap dalam badan setiap organisma hidup di bumi.
BCAA bermaksud asid amino rantai bercabang dan menerangkan kumpulan tiga daripada dua puluh asid amino standard pada manusia, iaitu leucine, isoleucine, dan valine.
Ketiga-tiga asid amino ini menyumbang sebahagian besar protein otot, tetapi juri tidak mengetahui sama ada suplemen BCAA atau asid amino lengkap adalah yang terbaik untuk latihan berat dan pemulihan.
Asid Amino vs BCAA
Perbezaan antara Asid Amino dan BCAA ialah Asid Amino adalah blok binaan protein dalam tubuh manusia yang terbahagi kepada asid amino perlu dan asid amino bukan penting. BCAA membayangkan kepada tiga asid amino penting, iaitu, leucine, isoleucine dan valine, dan ia berbeza daripada asid amino penting lain dari segi strukturnya.
Walaupun asid amino dan BCAA berstruktur sama kerana kedua-duanya mengandungi kumpulan berfungsi amina dan karboksil, perbezaan antara keduanya ialah atom karbon berganda yang melekat dalam rantai pada sisi molekul.
Jadual Perbandingan Antara Asid Amino dan BCAA (dalam Bentuk Jadual)
| Parameter Perbandingan | Asid amino | BCAA |
|---|---|---|
| Struktur | Asid karboksilik dengan kumpulan amino | Asid amino dengan tiga atau lebih atom karbon yang melekat pada satu alfa-karbon |
| Nombor | 500 kesemuanya. 20 standard dan 9 penting untuk manusia | 3. Leucine, isoleucine, dan valine. |
| Disintesis dalam badan, atau daripada sumber makanan | Mestilah dari supplement atau makanan. | |
| Lokasi | Dimetabolismekan dalam hati | Dimetabolismekan dalam otot |
| Fungsi | Banyak dan pelbagai fungsi | Pertumbuhan/pemulihan otot, pengawalan glukosa, penindasan kesakitan |
Apakah Asid Amino?
Asid amino pada asasnya adalah bahan binaan untuk protein berbeza yang digunakan untuk sejumlah besar fungsi berbeza dalam organisma hidup, serta makanan tambahan untuk manusia dan haiwan.
Cara paling mudah untuk membayangkan bagaimana ia berfungsi adalah dengan berpura-pura bahawa asid amino adalah huruf abjad, dan protein adalah semua perkataan yang boleh anda buat dengannya.
Dalam bahasa Inggeris, anda boleh membuat sejumlah besar perkataan dengan hanya dua puluh enam huruf, sama seperti dua puluh asid amino standard badan kita boleh mencipta lebih daripada sepuluh ribu protein yang berbeza.
Semua asid amino akan mempunyai kumpulan atom amina dan karboksil dalam solekan kimia, dan terdapat kira-kira lima ratus asid amino yang diketahui hari ini. Untuk membentuk protein yang diperlukan oleh badan kita, asid amino menyusun dirinya dalam rentetan yang besar, dan susunan urutannya akan menentukan fungsi protein tersebut.
Daripada dua puluh asid amino standard, sembilan adalah apa yang dikenali sebagai penting, yang bermaksud bahawa kita mesti menelannya ke dalam badan kita, manakala sebelas yang lain boleh disintesis.
Angka-angka ini boleh berubah sedikit mengikut umur, kerana keperluan pemakanan adalah lebih rendah pada manusia yang lebih tua dan lebih tinggi pada kanak-kanak, dan haiwan semuanya mempunyai asid amino penting yang berbeza juga.
Asid amino digunakan dalam sejumlah besar proses badan seperti vasodilatasi, rembesan hormon, pengeluaran kolagen, aktiviti otak, dan pengeluaran vitamin.
Di luar tubuh manusia, asid amino digunakan dalam industri makanan untuk menambah rasa pada hidangan yang disediakan yang berbeza dan juga ditambah kepada makanan haiwan untuk mengimbangi kekurangan nutrisi.
Apakah BCAA?
Terdapat hanya tiga BCAA yang penting untuk manusia, dan ia adalah leucine, isoleucine, dan valine, dan "rantai cawangan" mereka sudah tentu yang membezakannya daripada asid amino yang lain.
Maksudnya ialah atom karbon alfa bercabang dari sisi molekul, dan mempunyai sekurang-kurangnya tiga molekul karbon lain yang melekat dan mengelilinginya.
Tiga BCAA membentuk empat puluh peratus daripada pengambilan asid amino diet yang diperlukan untuk manusia, dan didokumenkan dengan baik bahawa mereka memainkan peranan besar dalam sintesis dan perolehan protein, serta metabolisme glukosa.
Atas sebab ini, BCAA telah menjadi subjek banyak spekulasi dan penyelidikan yang dilakukan oleh saintis sukan untuk melihat sama ada prestasi/pemulihan olahraga boleh dipertingkatkan dengan makanan tambahan.
BCAA mengaktifkan enzim yang menggalakkan pertumbuhan otot, dan pembaikan kerosakan dilakukan dengan bersenam, namun banyak kajian telah menunjukkan bahawa mengambil suplemen BCAA tidak berkesan membina jisim seperti protein whey.
Mereka juga dianggap membantu pemulihan senaman memandangkan mereka menurunkan tahap kreatin dan laktat badan selepas melakukan senaman fizikal, yang merupakan bahan kimia yang terlibat dalam kerosakan otot.
Mereka juga menggalakkan pertumbuhan otot (walaupun kurang daripada mengambil semua suplemen asid amino), dan pemulihan, dan telah ditunjukkan untuk meningkatkan fungsi dan gejala pada orang yang mempunyai penyakit hati.
Perbezaan Utama Antara Asid Amino dan BCAA
- Asid amino mempunyai kedua-dua kumpulan amina dan atom karboksil dalam solek kimianya, manakala BCAA juga mempunyai rantai atom karbon yang "bercabang" ke tepi.
- Terdapat kira-kira lima ratus asid amino yang diketahui manusia, dua puluh daripadanya dianggap "standard", di mana sembilan daripadanya dianggap penting, di mana tiga daripadanya adalah BCAA kami.
- Asid amino, secara amnya, boleh disintesis dalam badan, biasanya oleh hati kita, manakala BCAA adalah asid amino penting dan mesti dicerna dalam makanan atau makanan tambahan.
- Majoriti asid amino standard dimetabolismekan oleh hati pada manusia, namun, otot adalah titik tindakan untuk BCAA, yang oleh itu dimetabolismekan di sana.
- BCAA mempunyai banyak kaitan dengan pertumbuhan dan pemulihan otot, manakala asid amino, secara amnya, mempunyai pelbagai fungsi yang besar dan pelbagai dalam tubuh manusia.
Kesimpulan
Komposisi kimia asid amino dan BCAA sangat serupa, perbezaan utama ialah atom karbon alfa BCAA bercabang ke tepi, dikelilingi oleh sekurang-kurangnya tiga yang lain.
Apabila membandingkan fungsi masing-masing dalam badan, BCAA sangat khusus disasarkan ke arah prestasi otot dan pemulihan, manakala asid amino lain adalah lebih umum.
Terdapat banyak penyelidikan yang dilakukan di sekitar suplemen BCAA untuk latihan, namun, pada peringkat ini, tiada bukti yang baik untuk keberkesanan berbanding suplemen yang mengandungi kesemua dua puluh asid amino penting.
- https://www.nature.com/nrendo/journal/v10/n12/abs/nrendo.2014.171.html
- https://www.annualreviews.org/doi/pdf/10.1146/annurev.nu.04.070184.002205
- https://www.physiology.org/doi/abs/10.1152/ajpendo.1994.267.6.e1010
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4621590/
