Ekstrak badam dan ekstrak vanila adalah bahan perasa yang terdapat dalam pelbagai hidangan yang enak dan manis serta masakan lain. Istilah ini membayangkan perbezaan antara ekstrak badam dan vanila: satu badam, dan satu lagi vanila. Komponen perisa termasuk ekstrak badam dan ekstrak vanila. Ekstrak kebanyakannya digunakan dalam pelbagai resipi untuk meniru rasa komponen asal.
Ekstrak Badam vs Vanila
Perbezaan antara Almond dan Vanilla Extract ialah perisanya. Apabila menggunakan ekstrak badam, makanan akan mempunyai rasa badam yang kuat, manakala menggunakan ekstrak vanila akan mempunyai rasa vanila yang ringan. Berbanding dengan ekstrak badam, ekstrak vanila memberikan rasa dan rasa yang hangat seperti madu kepada hidangan. Apabila membandingkan rasa ekstrak badam dan ekstrak vanila, yang pertama mempunyai rasa yang lebih kuat. Ekstrak vanila berasal dari kacang vanila, manakala ekstrak badam berasal dari badam.
Ekstrak badam dicipta dengan mencampurkan minyak badam dan etil alkohol bersama-sama. Ekstrak badam semulajadi diperolehi daripada pati kulit kayu cassia, manakala ekstrak badam tulen diperbuat daripada minyak badam pahit. Ekstrak tiruan biasanya tidak mempunyai rasa alkohol yang pahit. Ekstrak badam yang paling kerap digunakan ialah ekstrak badam tulen. Ekstrak badam, yang sering digunakan dalam produk bakar dan gula-gula, mempunyai sedikit persamaan dengan badam sebenar.
Ekstrak vanila disediakan dengan merendam kacang vanila dalam campuran alkohol dan air (terutamanya vodka) kerana rasanya meningkatkan rasa vanila. Sepanjang beberapa bulan, alkohol menyerap rasa daripada kacang vanila. Penyelesaiannya juga boleh dimaniskan, menghasilkan cecair yang gelap dan telus.
Jadual Perbandingan Ekstrak Badam dan Vanila
| Parameter Perbandingan | Ekstrak Badam | Ekstrak vanila |
| rasa | badam | Vanila lembut |
| Gabungan | Ekstrak badam dibuat dengan mencampurkan minyak badam dengan alkohol. | Biji vanila dicampur dengan bourbon. |
| Terdiri daripada | Minyak badam | Biji vanila yang telah direndam |
| pekat | tinggi | rendah |
| Ampuh | Lagi | Kurang |
Apakah Ekstrak Almond?
Ekstrak badam diperbuat daripada minyak badam yang telah diselitkan dengan alkohol. Inilah yang menjadikan ekstrak mempunyai wangian yang berlarutan. Tambahan pula, rasa minyak badam yang tahan lama datang daripada proses mengekstraknya dan mengadunnya dengan alkohol. Ekstrak badam digunakan dalam penaik, sama seperti ekstrak vanila.
Tidak seperti ekstrak Vanila, yang boleh digunakan dalam mana-mana hidangan, anda mesti berfikir dua kali sebelum menggunakan ekstrak Almond. Badam memberikan kebanyakan hidangan rasa yang kaya dan pedas. Aroma Badam adalah alternatif yang bagus untuk Badam dalam resipi. Jika anda tidak menemui badam cincang, anda boleh sentiasa menggunakan beberapa titis Ekstrak Badam sebagai gantinya. Ekstrak Almond, sebaliknya, mungkin mengatasi beberapa resipi. Dalam keadaan itu, satu sudu sirap maple mungkin ditambah untuk meneutralkan rasa.
Campuran ekstrak badam dan sirap maple boleh meningkatkan rasa produk bakar anda. Tidak seperti ekstrak Vanila, yang kebanyakannya digunakan di dapur, ekstrak Almond menawarkan pelbagai aplikasi. Ekstrak Almond bermanfaat kepada kulit dan digunakan oleh ramai profesional penjagaan kulit dalam rutin penjagaan kulit harian mereka. Mineral dan lemak sihat banyak terdapat dalam ekstrak ini. Apabila digunakan pada muka, ekstrak ini boleh memberikan anda kulit yang sihat dan berseri yang tidak pernah anda miliki sebelum ini.
Apakah Ekstrak Vanila?
Ekstrak vanila dibuat daripada minyak yang diambil daripada kacang vanila, sama seperti ekstrak badam. Selepas itu, minyak diselitkan dengan alkohol untuk membuat Ekstrak Vanila. Hasil akhir ekstrak Vanila berwarna coklat gelap kerana prosedur pengekstrakan yang sukar. Tidak seperti kebanyakan ekstrak lain, yang ini adalah legap.
Walaupun ekstrak Vanila berwarna gelap, ia tidak memberi kesan pada warna adunan. Ia adalah luar biasa bahawa satu atau dua sudu teh membuat perbezaan. Jenis ekstrak yang paling biasa ialah ekstrak vanila satu kali ganda, yang boleh didapati di kebanyakan pasaran. Terdapat ekstrak vanila lain yang mempunyai kekuatan dua kali ganda dan tiga kali ganda (sehingga 20 kali ganda) dan mempunyai rasa yang lebih kuat.
Terdapat ekstrak vanila tiruan lain di pasaran. Ekstrak vanila tiruan adalah hasil sampingan daripada merendam alkohol ke dalam kayu yang mengandungi vanillin. Selepas itu, vanillin diubah secara kimia untuk meniru rasa vanila sebenar. Ekstrak vanila adalah bentuk vanila yang paling banyak digunakan pada masa kini, serta jenis ekstrak yang paling kerap digunakan.
Perbezaan Utama Antara Ekstrak Badam dan Vanila
Kesimpulan
Ekstrak diperoleh daripada pelbagai sumber, termasuk kekacang, herba, dan, dalam beberapa keadaan, kekacang. Ekstrak asli mempunyai bau yang lebih kuat dan rasa yang lebih dalam. Hanya beberapa titis Ekstrak Tulen diperlukan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Ekstrak sintetik pula tidak mempunyai rasa yang sekuat itu. Untuk rasa yang sesuai, anda mungkin perlu menambah satu atau dua sudu teh. Pastikan anda tidak berlebihan dengan ekstrak. Walau bagaimanapun, kerana ekstrak badam adalah lebih berkesan daripada ekstrak vanila, adalah mungkin untuk menggantikan ekstrak vanila dengan jumlah ekstrak badam yang lebih kecil.
Jika tidak, ia mengurangkan rasa hidangan yang anda sediakan. Ekstrak Vanila mempunyai rasa yang sangat halus; anda tidak akan dapat mengetahui sama ada ia terdapat dalam resipi yang dimasak. Ekstrak badam jauh lebih pekat dan kuat daripada ekstrak vanila. Selain itu, ekstrak vanila lebih mahal daripada ekstrak badam. Mereka sering ditukar ganti kerana ia digunakan dalam pelbagai masakan manis dan berperisa.
