Kebanyakan daripada kita sukar untuk membezakan antara krim masam dan yogurt kerana kedua-duanya adalah hasil daripada susu yang ditapai. Kedua-duanya adalah produk tenusu yang ditapai dan mempunyai tarikh luput yang agak singkat.
Jika anda kehabisan salah satu daripadanya, bolehkah ia digunakan secara bergantian? jangan risau! Kami akan memberitahu anda semua perbezaan ke tahap bahan. Jadi, anda boleh membuat keputusan sendiri sama ada anda mahu mencuba atau tidak.
Yogurt vs Krim Masam
Perbezaan antara Yogurt dan krim masam ialah krim masam dibuat dengan menambahkan asid laktik dan bakteria ke dalam campuran krim & susu dan biarkan ia duduk sehingga campuran masam dan pekat. Sebaliknya, Yogurt dibuat dengan menapai susu sahaja dan bukannya krim.
Jadual Perbandingan Antara Yogurt dan Krim Masam
| Parameter Perbandingan | Yogurt | Krim masam |
| Bakteria yang digunakan untuk penapaian | Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus | Lactococcus lactis subsp latic atau Lactococcus lactis subsp cremoris |
| Jangka hayat | 1-2 minggu | 3 minggu |
| Kandungan lemak setiap 100 gm | 0.4 gm | 20 gm |
| rasa | Agak hambar tapi rasa masam | Rasa tart yang pekat kerana kekrimannya |
| Kalori setiap 100 gm | 59 | 193 |
Apa itu Yogurt?
Yogurt juga mengeja yogurt, yogurt atau yogurt bergantung pada kawasan tempat tinggal anda dibuat secara industri melalui penapaian bakteria susu. Kultur bakteria adalah gabungan Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus dan Streptococcus thermophilus bakteria. Kultur bakteria ini dikenali sebagai kultur yogurt.
Proses ini bermula dengan memanaskan susu kepada kira-kira 85 darjah Celsius untuk menghilangkan proteinnya supaya ia tidak menjadi dadih. Selepas memanaskan susu, ia dibiarkan sejuk hingga kira-kira 45 darjah Celsius.
Kultur bakteria kemudiannya dicampurkan dan adunan dibiarkan diam dengan suhu malar 45 darjah Celsius selama kira-kira 4-5 jam. Yogurt mempunyai jangka hayat 1-2 minggu.
Yogurt digunakan secara ketara sebagai asas untuk hidangan tertentu dan celup bukannya krim masam sebagai pengganti yang lebih sihat. Ia juga boleh digunakan untuk memperkayakan rasa hidangan seperti guacamole, hummus, atau bayam dan articok untuk memberikan rasa pedas yang lebih.
Yogurt juga boleh dibuat di rumah dengan mengulangi proses di atas tetapi dalam keadaan terkawal. Pelbagai pengganti seperti yogurt susu tumbuhan semakin meningkat kerana sifatnya yang mesra alam seperti yogurt susu soya, yogurt susu beras, yogurt susu badam dan yogurt santan.
Kami menemui tawaran terbaik di Amazon untuk anda
| Pratonton | produk | |
|---|---|---|
|
|
GoGo squeeZ yogurtZ Variety Pack, Berry, Blueberry, 3 oz (60 Pouch) -Snek Kanak-kanak Diperbuat daripada… | Semak Harga di Amazon |
|
|
Chobani Flip Yogurt Greek Rendah Lemak Pek Varieti Keluarga 4.5oz 8-pek | Semak Harga di Amazon |
|
|
Pukulan Probiotik Organik Stonyfield - Acai Strawberi Rendah Lemak, 18.6 Fl oz (Pek 6) | Semak Harga di Amazon |
Apakah Krim Masam?
Krim masam atau krim masam dibuat dengan menapai campuran susu dan krim. Kultur bakteria yang digunakan adalah gabungan Lactococcus lactis subsp latic atau Lactococcus lactis subsp cremoris yang memasamkan dan memekatkan krim memberikan rasa yang kaya dan pekat.
Krim masam mendapat namanya daripada penghasilan asid laktik melalui penapaian bakteria. Proses ini dikenali sebagai pemasam. Krim masam mempunyai jangka hayat selama 3 minggu.
Krim masam dibuat dengan menambahkan kultur bakteria ke dalam campuran krim dan susu dan memanaskannya pada suhu 23 darjah Celcius. Proses dihentikan apabila adunan mencapai rasa dan ketebalan yang sesuai.
Asid laktik yang dihasilkan dalam proses menghentikan protein, memekatkan krim, dan memberikan rasa masam cirinya. Krim masam digunakan dalam pelbagai hidangan seperti donat krim masam, Lasagna krim masam, kaserol enchilada, dan sup tomato yang paling terkenal.
Kami menemui tawaran terbaik di Amazon untuk anda
| Pratonton | produk | |
|---|---|---|
|
|
Krim Masam Daisy, 16 oz | Semak Harga di Amazon |
|
|
365 oleh Whole Foods Market, Sour Cream Organic, 16 Auns | Semak Harga di Amazon |
|
|
Hoosier Hill Farm EXTRA Serbuk Krim Masam Tangy, Bebas Hormon, Bebas Gluten, Dibuat di Amerika Syarikat, 2 lb | Semak Harga di Amazon |
Perbezaan Utama Antara Yogurt dan Krim Masam
Kesimpulan
Yogurt dan krim masam kedua-duanya dibuat melalui proses penapaian. Susu dalam kes Yogurt manakala campuran susu dan krim dalam kes krim Masam. Ini membawa perbezaan antara tanda kalori mereka dengan Yogurt mempunyai 59 kalori dan Krim masam mempunyai 193 kalori.
Perbezaan rasa tidak banyak. Yogurt rasanya masam tetapi agak hambar manakala Sour cream rasanya seperti tart kerana kekrimannya. Jadi, jika anda ingin menikmati tart dip tetapi tidak mahu menambah berat badan. Kami mengesyorkan anda bertukar kepada yogurt.
Jangka hayat Yogurt secara perbandingan kurang daripada krim masam dengan Yogurt mempunyai jangka hayat 1-2 minggu dan krim masam mempunyai jangka hayat selama 3 minggu. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk membeli yogurt dalam kuantiti yang kurang.
Yogurt boleh menggantikan krim masam dalam hampir semua hidangan kerana ia kebanyakannya digunakan sebagai saus. Oleh itu, perlu diingat bahawa krim masam memberikan pengalaman rasa yang lebih baik manakala yogurt rendah kalori, dan kemudian fikirkan anda sama ada anda ingin mempunyai pengalaman rasa yang lebih baik atau mengekalkan kesihatan anda yang murni.
Rujukan
Kemas kini terakhir pada 2021-12-05 / Pautan Amazon Affiliate / Imej daripada Amazon Product Advertising API
