Tidak semua orang di dunia ini suka minum susu. Sebab di sebalik ini boleh jadi apa-apa dari wangian untuk rasa. Oleh itu untuk mendapatkan semua khasiat susu, mereka mengambil susu atau produk berkaitan tenusu. Semua produk mempunyai semua khasiat susu, dan sesetengahnya mempunyai kandungan nutrisi tambahan di dalamnya.
Contoh produk tenusu seperti Yogurt dan Dadih. Kedua-duanya kaya dengan protein, karbohidrat, lemak, dan lain-lain. Kedua-duanya dimakan dalam kuantiti yang banyak setiap hari di bahagian yang berlainan di dunia. Kedua-duanya sangat serupa dari segi rupa, tekstur, dan rasa.
Yogurt vs Dadih
Perbezaan antara Yogurt dan Dadih adalah dari jenis susu yang disediakan. Dadih hanya disediakan daripada susu haiwan, manakala Yogurt boleh dibuat daripada haiwan serta kacang, badam, susu soya, dan lain-lain. Ia juga berbeza dalam kandungan protein, karbohidrat, kalori, lemak, vitamin dan mineral. Kedua-duanya juga berbeza dari segi citarasanya, manakala yogurt mempunyai rasa manis manakala dadih mempunyai lebih rasa di dalamnya.
Yogurt disediakan dengan bakteria yang dipanggil kultur yogurt dengan ditapai dengan susu. Ia boleh mempunyai konsistensi tebal dan nipis. Ia datang rasa manis dan masam. Terdapat beberapa jenis yogurt dengan rasa dan nilai pemakanan yang berbeza. Sesetengah jenis juga diperbuat daripada susu kacang.
Dadih adalah produk yang dibuat daripada proses pengikatan dengan menggumpalkan susu melalui penambahan sebarang bahan berasid dalam susu. Selepas ini, ia dibenarkan untuk beberapa lama untuk membeku sepenuhnya. Ia pekat dalam konsistensi dan rasa masam dan masam. Ia juga bentuk alternatif lain yang termasuk chaas atau lassi (susu mentega). Perisa lain juga boleh ditambah untuk menjadikannya lebih manis.
Jadual Perbandingan Antara Yogurt dan Dadih
| Parameter Perbandingan | Yogurt | Dadih |
| Protein (100gms) | 3 gram | 11 gram |
| Kandungan lemak | Tinggi lemak | Rendah lemak |
| rasa | Lebih masam dan masam | Kurang masam |
| Kandungan kalori | Rendah kalori | Tinggi kalori |
| Bentuk alternatif | Yogurt gaya Swiss, yogurt berperisa buah-buahan, dsb. | Susu mentega, dan chaas, dsb. |
Apa itu Yogurt?
Yogurt adalah produk tenusu yang dibuat dengan proses penapaian susu. Sebahagian daripadanya mengandungi bakteria aktif yang bermanfaat untuk kesihatan. Ia kaya dengan nilai pemakanan.
Jenis yogurt yang berbeza termasuk:
Apa itu Dadih?
Dadih diperbuat daripada susu haiwan dan dimakan di seluruh dunia sejak lahir kerana ia mempunyai beberapa faedah. Apabila bercakap tentang pemakanan, ia sememangnya produk yang hebat. Ia juga boleh dimakan dalam bentuk lain seperti buttermilk, dll.
Khasiat dadih:
Perbezaan Utama Antara Yogurt dan Dadih
Kesimpulan
Kebanyakan orang di seluruh dunia mempunyai salah tanggapan bahawa dadih adalah sama dengan yogurt. Sesetengah percaya yogurt digunakan sebagai nama yang berbeza untuk dadih di sesetengah negara. Sesetengah tukang masak atau pemilik restoran meletakkan yogurt sebagai ganti nama dadih pada menu untuk memberikan nama yang lebih sejuk. Juga, kedua-duanya dibuat daripada proses yang sama.
Kecuali untuk ini, ia adalah pilihan yang baik untuk orang yang mengelakkan susu. Ia memenuhi keseluruhan keperluan pemakanan dalam badan, dan untuk dadih, ia digunakan dalam beberapa hidangan untuk meningkatkan rasa.
Rujukan
- http://www.animbiosci.org/journal/view.php?doi=10.5713/ajas.2010.r.05
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/80/2/245/4690304
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869460100036X
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030282824983
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030238930280
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030270863688
