Di antara semua makanan laut, ikan adalah hidangan yang paling banyak digunakan di dunia. Ia adalah sumber protein terkaya. Dan dalam ikan juga tuna berada di atas yang lain. Ia tergolong dalam suku Thunnini. Ia kaya dengan protein, lemak, vitamin, dan nutrien lain yang sihat. Ia dihidangkan dalam beberapa cara, kebanyakannya di China dan dalam masakan Cina seperti sushi, dll.
Antaranya ialah Tuna Sirip Kuning dan Sirip Biru. Kedua-duanya agak sukar untuk dibezakan kerana semua persamaan mereka. Namun, mereka boleh dibezakan jika dilihat dengan teliti dan ringkas.
Yellowfin vs Bluefin Tuna
Perbezaan antara Yellowfin dan Bluefin Tuna adalah dari segi penampilan dan jenis dagingnya. Kedua-duanya berbeza dalam warna, Yellowfin menjadi kuning dan Bluefin biru. Kecuali untuk ini, mereka juga berbeza dari segi saiz badan dan sirip dada mereka. Mereka hidup dalam pelbagai jenis cuaca dan, disebabkan itu, ditangkap di kawasan yang berbeza. Kecuali semua perbezaan di atas, ia juga berbeza dari segi kemampuannya.
Tuna sirip kuning bersaiz lebih kecil tetapi mempunyai sirip dada yang lebih panjang dan kebanyakannya ditemui di perairan pelagik di lautan tropika dan subtropika. Ia terutamanya ditemui dalam cuaca sejuk. Berbanding dengan tuna lain, terdapat lebih mudah didapati dan, oleh itu dalam alam semula jadi yang agak murah.
Tuna sirip biru ialah jenis tuna yang asalnya berwarna biru dan lebih besar. Tuna jenis ini berkemungkinan ditemui di kawasan lautan terbuka dan hidup di kawasan gandum yang panas atau lebih panas. Ia mempunyai sirip dada yang lebih besar. Ia kebanyakannya dihidangkan sebagai sushi dan merupakan pilihan yang baik untuk seseorang yang ingin menambah berat badan. Ia sangat jarang berlaku.
Jadual Perbandingan Antara Tuna Sirip Kuning dan Sirip Biru
| Parameter Perbandingan | Tuna Sirip Kuning | Tuna Sirip Biru |
| Saiz | Lebih kecil | Lebih besar |
| Sirip dada | Lebih lama | Lebih pendek |
| Hidup dalam | Cuaca sejuk | Cuaca panas |
| Jenis daging | Daging tanpa lemak | Lemak lazat dalam daging |
| mampu milik | Lebih mampu milik | Kurang mampu milik |
Apa itu Yellowfin Tuna?
Mereka berbentuk seperti torpedo dan mempunyai dubur yang panjang. Mereka berwarna kuning dan kelabu. Mereka hidup sekitar 6 atau 7 tahun. Mereka sangat kerap berhijrah.
Berikut adalah beberapa fakta menarik:
Ia adalah ahli ikan tuna sejati. Ini kaya dengan kandungan nutrisi. Ia kebanyakannya digunakan dalam hidangan mentah dan bukannya masakan yang dimasak. Ia adalah antara tuna terbaik dan lebih murah kerana berjuta-juta daripadanya boleh didapati dan kerana itu jarang dimakan.
Pengambilan harian ini boleh membawa kepada semua penyakit berbahaya yang disebabkan oleh tuna kerana kehadiran merkuri dan kalori yang tinggi. Oleh itu, mereka hanya perlu dimakan sekali atau dua kali seminggu.
Apa itu Bluefin Tuna?
Ia adalah tuna terbesar yang hidup selama 40 tahun. Mereka boleh menyelam sehingga 3000 kaki. Mereka mempunyai penglihatan yang paling tajam dan boleh memburu dengan mudah. Terdapat tiga jenis Tuna Sirip Biru:
Berikut adalah beberapa fakta menarik tentang Bluefin Tuna:
Faedah kesihatan tuna sirip Biru termasuk yang berikut:
Walaupun tuna Bluefin mempunyai semua yang disebutkan di atas dan beberapa faedah tambahan, pengambilan lebihan boleh berbahaya dan tidak sihat untuk badan. Ia juga tinggi kalori dan kandungan lemak. Oleh itu ia mungkin bukan pilihan terbaik untuk seseorang yang ingin menurunkan berat badan. Dan, sudah tentu, seperti mana-mana tuna, ia mempunyai kadar merkuri tertinggi.
Perbezaan Utama Antara Yellowfin dan Bluefin Tuna
Kesimpulan
Oleh itu semua perbezaan antara kedua-dua varian tuna dibersihkan. Tuna adalah makanan yang paling sihat kerana semua kandungan nutrisinya. Tetapi dikatakan bahawa apa-apa jenis tuna tidak boleh dimakan setiap hari atau secara berlebihan. Jika diambil secara berlebihan, ia menyebabkan beberapa masalah, termasuk kemurungan dan kehilangan penglihatan, dan lain-lain, kerana ia meningkatkan paras merkuri dalam badan. Memburu tuna juga diharamkan di beberapa negara kerana ia akan terancam jika diburu dengan kelajuan ini.
Selain itu, ia tidak mampu dimiliki ramai kerana harganya yang tinggi. Hanya sebahagian daripada penduduk yang mampu membeli tuna. Ia mahal kerana ia dituntut lebih banyak, tetapi kadar penawaran tidak sama dengan permintaan.
Rujukan
- https://link.springer.com/article/10.1007/s002270050231
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1467-2979.2005.00197.x
