Tepung jagung yang dikisar sangat halus di Mexico dirujuk sebagai tepung jagung. Tepung jagung ialah kisar makanan daripada bijirin kering atau jagung. Ia adalah makanan ruji biasa dan dikisar terlalu lucah, bertekstur sederhana dan ringan, tetapi tidak cukup baik seperti tepung gandum.
Tepung jagung dibuat daripada pelbagai kategori jagung manis. Terdapat empat jenis tepung jagung secara keseluruhan, seperti tepung jagung batu, baja kuning, Putih dan tepung jagung Biru. Mereka semua manis, subur, dan rapuh. Biji mereka mempunyai gula dan air pada paras yang tinggi.
Tepung Jagung Putih vs Kuning
Perbezaan Antara Tepung Jagung Putih dan Kuning ialah khasiatnya. Jumlah vitamin 'A' dan 'B' dan karotenoid kurang dalam jagung Putih berbanding jagung Kuning. Selain itu, tepung jagung kuning dikisar, dan putih tidak.
Jadual Perbandingan Antara Tepung Jagung Putih dan Kuning
| Parameter Perbandingan | Tepung Jagung Putih | Tepung jagung kuning |
| bijirin | Inti jagung putih digunakan untuk tepung jagung putih. | Inti jagung kuning digunakan untuk tepung jagung kuning. |
| Proses Penapisan | Ia lebih halus dan ditanam tepung jagung daripada kuning. | Ia kurang halus dan ditanam tepung jagung daripada putih. |
| Pembumian | Tepung jagung putih dikisar sahaja. | Tepung jagung kuning dikisar dalam keluli. |
| Kadar Gula | Ia tidak mempunyai banyak gula di dalamnya | Ia mempunyai lebih banyak gula daripada dalam tepung jagung putih. |
| tepung | Tepung jagung putih digunakan dalam resipi dengan memerlukan tidak atau kurang gula. | Tepung jagung kuning diperlukan untuk digunakan dalam resipi yang lebih manis. |
| Makanan Jagung | Ia dianggap lebih baik untuk membuat Roti Jagung | Ia dianggap lebih baik untuk membuat pastri dan kek. |
| Vitamin 'A,' 'B,' dan Karotenoid | Ia melibatkan kurang jumlah karotenoid, dan vitamin A, dan B. | Jumlah karotenoid, vitamin A, dan B yang tinggi terlibat di dalamnya. |
| rasa | Ia mempunyai rasa yang kurang kuat dan lemah berbanding tepung jagung kuning. | Ia mempunyai rasa yang lebih kuat dan kuat. |
| Paling Banyak Digunakan Dalam | Ia kebanyakannya dimakan di Afrika. Juga, dalam beberapa kuantiti di selatan Amerika Syarikat suka membuat roti jagungnya. | Ia kebanyakannya dimakan di Amerika Syarikat. |
| Warna Jagung | Jagung berwarna putih berkrim ditanam. | Jagung berwarna kuning gelap ditanam. |
Apakah Tepung Jagung Putih?
Tepung jagung putih lebih banyak digunakan di Afrika. Dan juga, beberapa kuantiti digunakan di Selatan Amerika Syarikat. Jagung putih ialah kepelbagaian jagung jagung manis. Tangannya melingkar dalam salutan pantang menyerah dari hijau beryl halus hingga kekacang putih.
Pada jarak tertentu, ia boleh mengandungi sehingga 390 atau 410 biji dalam pucuk baris, secara bersendirian oleh satu jagung. Termasuk susu dan jagung jagung putih berwarna putih berkrim.
Nama alternatif untuk tepung jagung ini di Afrika Selatan ialah Mielie Meal, Mielie Pap, atau sebentar lagi Mielies. Apabila Portugis membawanya dari Amerika, perkataan itu berasal dari perkataan Portugis 'Milho' ke dalam alternatif Afrika ini.
Mereka lebih halus dan ditanam dan semata-mata diasaskan oleh batu atau keluli. Paras gula adalah kurang dalam jagungnya; itulah sebabnya kebanyakannya disyorkan untuk membuat roti jagung. Dan ia harus dimasukkan ke dalam resipi yang kurang manis untuk rasa yang menyenangkan.
Kami menemui tawaran terbaik di Amazon untuk anda
| # | Pratonton | produk | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Makanan Jagung yang Diperkaya & Terdegerminated Quaker White | Semak Harga di Amazon |
| 2 |
|
Geechie Boy Mill Tepung Jagung Putih, Beg 24 Auns | Semak Harga di Amazon |
Apakah Tepung Jagung Kuning?
Jagung kuning adalah satu lagi jenis jagung manis. Telinganya dibalut dengan sekam berwarna kapur yang diikat rapat dengan sutera dan jumbai yang keluar dari hujungnya. Biji kekuningannya dibungkus dalam barisan yang hampir seragam.
Rasanya lebih manis dan sedikit seperti badam. Itu kerana ia lebih enak dalam rasa dan digunakan untuk membuat kek, pastri, dan resipi yang lebih manis. Ia kebanyakannya didapati ditanam dan digunakan di Amerika Syarikat.
Ia mengandungi lebih banyak karotenoid, yang membawa kepada warna kuning gelapnya sendiri. Ia juga mempunyai tahap vitamin A dan B lebih daripada tepung jagung putih yang menjadikannya lebih berkhasiat. Ia kebanyakannya dikisar dalam keluli sahaja. Intipatinya berkuasa serta lebih kuat daripada putih.
Kami menemui tawaran terbaik di Amazon untuk anda
| # | Pratonton | produk | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Atkinson's (Hidangan Jagung Kuning Biasa, 2 lbs.) | Semak Harga di Amazon |
| 2 |
|
Indian Head Old Fashioned Stone Hidangan Jagung Kuning Kisar 2 lb, 2 Pek | Semak Harga di Amazon |
Perbezaan Utama Antara Tepung Jagung Putih dan Kuning
Kesimpulan
Kebanyakannya, orang Afrika menggunakan tepung jagung putih, dan kuning digunakan di Amerika Syarikat.
Kedua-dua Putih dan Kuning adalah jenis varieti jagung manis dan tepung jagungnya. Selain daripada perkara biasa ini, mereka berbeza antara satu sama lain. Dari warna jagung, biji jagung hinggalah khasiatnya. Kedua-duanya memberikan kualiti yang berbeza dalam hidangan.
Tepung jagung putih mempunyai jumlah nutrien yang kurang daripada yang Kuning. Malah yang kedua mempunyai paras gula yang tinggi daripada yang pertama. Mereka boleh digunakan dalam resipi yang berbeza bergantung pada kemasukan kemanisan mereka.
Rujukan
Artikel ini telah ditulis oleh: Supriya Kandekar
Kemas kini terakhir pada 2021-12-08 / Pautan Amazon Affiliate / Imej daripada Amazon Product Advertising API
