Cuka Putih dan cuka beras adalah bentuk Cuka yang sangat popular dan pada dasarnya sama. Kedua-duanya mempunyai sebatian asas asid asetik, tetapi ia adalah bertentangan dalam rasa. Kedua-duanya datang dalam bentuk telus dan masam. Walau bagaimanapun, mereka juga mempunyai beberapa perbezaan yang ketara.
Cuka Putih vs Cuka Beras
Perbezaan antara cuka putih dan cuka beras ialah rasa Cuka putih lebih tajam dan masam berbanding cuka beras. Cuka beras mempunyai rasa manis dan halus serta kurang rasa asetik. Warna Cuka putih adalah putih jernih, dan lutsinar. Sebaliknya, cuka beras berwarna kuning pucat atau boleh menjadi lebih gelap.
Cuka Putih sangat masam. Ia adalah salah satu jenis Cuka yang paling agresif di pasaran dan lebih baik digunakan sebagai pembersih rumah. Cuka Putih biasanya dibuat daripada bijirin yang ditapai, termasuk jagung dan beberapa jenis derivatif alkohol yang ditapai berasaskan gandum. Ia tidak berwarna, lutsinar, dan putih dan secara amnya dianggap sebagai cuka barat.
Cuka beras digunakan terutamanya untuk tujuan memasak dan membakar. Ia biasanya digunakan untuk menyediakan makanan Asia, termasuk makanan Cina, Jepun dan Korea, dan memberikan rasa manis pada hidangan. Ia diperbuat daripada beras yang ditapai dan rasanya sangat lembut. Terdapat juga beberapa bentuk lain cuka beras, seperti cuka beras putih, cuka beras hitam, dan cuka beras merah.
Jadual Perbandingan Antara Cuka Putih dan Cuka Beras
| Parameter Perbandingan | Cuka Putih | Cuka beras |
| Apa itu? | Cuka putih adalah sejenis cuka barat, ditapai daripada pelbagai bijirin dan mempunyai rasa berasid yang tajam dan kuat. | Cuka beras ialah cuka Asia, diperbuat daripada beras yang ditapai dan mempunyai rasa manis dan halus. |
| Bahan utama | Bijirin yang ditapai seperti malt, jagung dan sebarang bijirin berasaskan gandum. | Beras yang ditapai adalah bahan utama. |
| rasa | Rasa tajam, masam dan sangat berasid. | Rasa lebih manis dan lembut. |
| Warna | Tidak berwarna, putih jernih dan lutsinar. | Sedikit lebih gelap dalam warna, boleh menjadi coklat gelap, merah atau kuning pucat. |
| Digunakan untuk | Pelbagai aplikasi masakan dan juga untuk tujuan pembersihan, dalam penjerukan dan pengawetan. | Biasa digunakan dalam masakan Asia, untuk perapan dan salad dressing. |
| kawasan | Lebih biasa di Eropah dan Amerika Utara. | Lebih biasa di Asia. |
| Kandungan asid | Kandungan asid asetik yang lebih tinggi. | Kandungan asid asetik yang lebih rendah dan kandungan gula yang lebih tinggi. |
Apa itu Cuka Putih?
Cuka Putih biasanya mengandungi kira-kira 5 – 7% asid asetik dan kira-kira 92-96% air. Cuka kandungan asid asetik yang lebih tinggi ini digunakan terutamanya untuk tujuan pembersihan. Cuka Putih mempunyai rasa yang lebih kuat. Walaupun ia boleh digunakan untuk tujuan memasak dan membakar. Ia mempunyai rasa masam yang tajam, dan itulah sebabnya ia tidak lebih disukai untuk tujuan minum dan memasak daripada lebih baik untuk pembersihan rumah.
Selain itu, Cuka putih digunakan di dapur untuk membuat jeruk, salad, perapan, dan untuk membakar. Anda juga boleh membuat keju dengan menggunakan Cuka putih. Ia juga mempunyai beberapa kesan kesihatan yang positif. Kandungan asid asetik dalam Cuka memberikan beberapa manfaat kesihatan, seperti membantu mengawal paras gula dalam darah badan kita. Beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan Cuka putih boleh memberi manfaat untuk pengurusan berat badan kita, juga mengurangkan kolesterol.
Cuka Putih mempunyai beberapa sifat antimikrob, yang sangat berkesan dalam pembasmian kuman. Kadangkala ia lebih murah daripada pembersih isi rumah lain yang terdapat secara komersial di pasaran. Ia juga berguna untuk membunuh rumpai yang tidak diingini di taman kami. Di atas semua, Cuka putih adalah sangat berasid yang boleh menghakis enamel gigi kita, dan juga boleh menyebabkan refluks asid, keradangan perut, dll.
Apa itu Cuka Beras?
Cuka beras diperbuat daripada beras pulut yang ditapai dan mempunyai rasa yang kurang pedas berbanding Cuka lain. Ia kurang berasid dengan rasa manis yang halus. Cuka beras biasanya digunakan dalam salad, perapan, dan sayur-sayuran jeruk. Ia digunakan apabila profil rasa manis dan kurang tajam diperlukan dalam hidangan. Selain itu, cuka beras mempunyai kandungan asid asetik yang lebih rendah dan kandungan gula yang lebih tinggi.
Cuka beras nyata lebih gelap warnanya daripada Cuka putih. Ia boleh berwarna hitam, merah, kuning pucat atau coklat gelap. Cuka jenis ini paling biasa di Asia dan digunakan untuk menyediakan masakan Asia, seperti makanan Cina, Jepun dan Korea. Cuka beras hitam, cuka beras merah, dan cuka beras putih kebanyakannya digunakan dalam masakan Asia.
Cuka beras hitam biasanya dibuat daripada beras manis, dan ia menambah rasa berasap kepada makanan Cina selatan. Cuka ini juga digunakan untuk perasakan nasi sushi. Lebih-lebih lagi, Cuka Asia tipikal ini digunakan terutamanya untuk tujuan masakan. Memandangkan ia mempunyai rasa manis dan halus serta kandungan asid asetik yang lebih rendah, ia tidak sesuai untuk tujuan pembersihan.
Perbezaan Utama Antara Cuka Putih dan Cuka Beras
Kesimpulan
Semua bentuk Cuka dibuat daripada penapaian bijirin dan buah-buahan tertentu sehingga mencapai tahap asid asetik. Cuka berbeza antara satu sama lain kerana cara proses penapaian dan bahan utamanya. Cuka terutamanya mempunyai rasa masam, dan kadangkala pelbagai Cuka boleh digunakan untuk tujuan yang berbeza.
Cuka Putih dan cuka beras berbeza dalam rupa, asal usul dan sejarahnya. Terdapat begitu banyak jenis Cuka yang boleh didapati secara komersial di pasaran. Kedua-dua Cuka putih dan cuka beras mempunyai bahan asas yang berbeza, dan kedua-duanya adalah jenis Cuka yang sangat popular.
