Produk tenusu adalah derivatif terbaik bagi tablet kalsium dan suplemen nutrien lain. Barangan tenusu dibuat daripada susu haiwan penghasil susu seperti unta, biri-biri, kerbau, dan lembu, dsb. Makanan tenusu termasuk yogurt, keju, mentega dan krim, dsb. Makanan tenusu mudah didapati di seluruh dunia.
Keju adalah produk tenusu yang sangat terkenal dan dihasilkan di mana-mana dalam pelbagai jenis. Keju yang paling popular termasuk mozzarella, cheddar dan gouda, dsb. Keju Cheddar ialah keju semula jadi separa keras dan mempunyai pelbagai jenis seperti keju cheddar lembut, keju cheddar tajam atau lebih tajam, keju cheddar putih, dsb.
Keju Cheddar Putih vs Kuning
Perbezaan antara Keju Cheddar Putih dan Kuning ialah Keju Cheddar Putih biasanya tulen atau putih pucat dan secara semula jadi terdiri daripada susu lembu tanpa menambah sebarang bahan tambahan kimia. Manakala, Cheddar Kuning berwarna kuning kerana pewarna annatto, iaitu pewarna kimia.
Keju Cheddar Putih didatangkan dalam tiga jenis iaitu White Cheddar lembut, Sharp White Cheddar dan Extra Sharp White Cheddar. Antaranya, Keju Cheddar Putih Tajam Ekstra lebih mahal kerana ia berumur untuk tempoh yang lama antara sepuluh hingga lapan belas bulan. Disebabkan oleh proses penuaan, rasanya menjadi lebih tajam dan ketara.
Cheddar Kuning lebih popular berbanding Cheddar Putih kerana cheddar kali pertama dihasilkan, ia berwarna kekuningan. Disebabkan oleh variasi dalam susu lembu, warna cheddar berubah, yang membawa kepada pigmen kuning dan menjadikan keju berwarna kuning.
Jadual Perbandingan Antara Keju Cheddar Putih dan Kuning
| Parameter Perbandingan | Keju Cheddar Putih | Keju Cheddar Kuning |
| Definisi | Keju Cheddar Putih ialah jenis keju cheddar yang tidak berwarna dan kebanyakannya menggunakan keju. | Keju cheddar, yang berwarna kuning dipanggil Keju Cheddar Kuning. Warna ini disebabkan oleh penambahan pewarna makanan semula jadi. |
| Kegunaan | Secara amnya, Keju Cheddar Putih dicairkan dan digunakan sebagai sos untuk dimakan bersama pasta, kentang goreng, ayam, dll. | Keju Cheddar Kuning digunakan sebagai pemadat dalam burger keju, sandwic, dan gulung, dsb. |
| Warna | Seperti namanya, ia berwarna putih atau putih pudar, iaitu warna semula jadinya. | Keju Cheddar Kuning diwarnakan dengan bantuan pewarna yang memberikan warna oren atau kekuningan. |
| rasa | Keju Cheddar Putih mempunyai rasa yang sangat tajam dan mempunyai rasa pedas yang sederhana. | Keju Cheddar Kuning juga mempunyai rasa yang tajam tetapi tidak mempunyai rasa pedas. |
| Tekstur | Keju Cheddar Putih mempunyai tekstur yang sedikit rapuh dan separa keras. | Keju Cheddar Kuning lebih keras daripada Keju Cheddar Putih. |
Apakah Keju Cheddar Putih?
Keju Cheddar gaya Putih atau Vermont ialah keju Cheddar asli dan, ia tidak mengandungi sebarang warna tambahan atau sebarang perisa tambahan tidak seperti Cheddar Kuning. Rumput yang dimakan lembu boleh menjejaskan warna Cheddar Putih. Rumput segar mengandungi lebih banyak beta karotin, iaitu pigmen merah-oren yang terdapat dalam tumbuhan kerana keju menjadi kuning.
Seperti setiap keju lain dahulu, rennet dimasukkan ke dalam susu untuk membeku atau menjadikannya pekat, kemudian dadih pepejal dipisahkan daripada whey cair, kemudian dipanaskan sekarang inilah proses cheddaring di mana dadih pepejal ini hancur menjadi. papak dan berulang kali menimbun satu sama lain dan berpusing.
Keju cheddar kemudiannya berumur tiga hingga enam bulan. Cheddar yang tajam atau lebih tajam berumur selama enam hingga lapan belas bulan jadi, semakin lama keju itu, semakin tajam rasanya.
Apakah Keju Cheddar Kuning?
Cheddar Jingga atau Kuning pertama kali dihasilkan di barat daya England pada abad ketujuh belas di sebuah kampung yang dipanggil kampung cheddar, kerana ia dinamakan keju cheddar. Sebelum ini, orang ramai tidak peduli tentang warna keju. Ia adalah pada abad ke-18 atau ke-19 apabila pembuat keju mula menggunakan annatto, pewarna makanan semula jadi, untuk memberikan keju rupa yang konsisten.
Annatto pewarna makanan tidak menjejaskan rasa keju Cheddar Kuning. Walaupun rasa annatto adalah lada, ia digunakan dalam setiap kuantiti yang kecil. Oleh itu rasanya tidak menjejaskan rasa keju. Ia juga tidak mempunyai nilai pemakanan Keju Cheddar Kuning.
Proses membuat Cheddar Kuning adalah sama seperti Cheddar Putih. Bezanya cuma warna aditif yang digunakan. Terdahulu pembuat keju menggunakan jus kunyit, marigold, dan lobak merah sebagai bahan tambahan warna, tetapi kini semua pembuat keju lebih suka annatto sebagai aditif warna.
Perbezaan Utama Antara Keju Cheddar Putih dan Kuning
Kesimpulan
Kedua-dua Cheddar Kuning dan Putih boleh digantikan antara satu sama lain, kerana tiada perbezaan rasa. Satu-satunya perbezaan yang dapat dikesan ialah warna keju cheddar yang berbeza. Sememangnya, keju berwarna putih pudar. Pembuat keju menggunakan bahan tambahan warna sahaja untuk memberikan keju mereka rupa yang konsisten sepanjang tahun. Untuk menunjukkan bahawa keju mereka secara semula jadi kuning, seperti yang pertama kali dihasilkan di England, dan juga untuk membuktikan bahawa keju diperbuat daripada susu berkualiti tinggi, pembuat keju menggunakan pewarna kimia.
