Kedua-dua gandum putih dan gandum penuh diperbuat daripada bijirin yang sama, gandum. Walaupun mereka berkongsi sumber yang sama, mereka mempunyai banyak perbezaan di antaranya. Ia diproses secara berbeza, dan ia mempunyai tekstur dan penggunaan yang berbeza. Seseorang mungkin tertanya-tanya bagaimana kedua-dua produk boleh berbeza apabila sumbernya sama. Nah, jawapannya ada dalam artikel.
Gandum Putih lwn Gandum Penuh
Perbezaan antara gandum putih dan gandum penuh ialah tepung putih dibuat dengan hanya satu bahagian gandum, manakala tepung gandum penuh menggunakan gandum untuk disediakan. Tepung putih adalah licin dan berwarna putih susu, tetapi tepung gandum penuh adalah jenis berwarna coklat dan tidak halus atau halus dalam tekstur. Gandum putih tidak begitu bermanfaat untuk kesihatan, tetapi gandum penuh terbukti sihat.
Tepung gandum putih dinamakan demikian kerana warna putihnya. Ia sangat licin dan halus. Ia dibuat dengan endosperm gandum. Ia adalah bahagian berkanji gandum. Dalam gandum putih, bahagian yang paling sihat dikeluarkan. Jadi tepung gandum ni tak berapa berfaedah dan berkhasiat untuk badan.
Tepung penuh mengambil gandum keseluruhan untuk dibuat. Dedak, endosperma dan juga kuman bercampur dalam gandum. Ia mempunyai tekstur yang kasar, tetapi nilai makanannya yang berkhasiat sangat bagus untuk badan kita. Jumlah serat yang terdapat di dalamnya adalah tinggi dan dengan itu memastikan sistem pencernaan kita aktif.
Jadual Perbandingan Antara Gandum Putih dan Seluruh
| Parameter Perbandingan | Gandum Putih | Gandum Penuh |
| Dibuat dari | Tepung gandum putih diperbuat daripada bahagian endosperma gandum. | Tepung gandum penuh dibuat dengan semua bahagian gandum. |
| Nilai pemakanan | Tepung gandum putih tidak dianggap sangat sihat. | Tepung gandum penuh sihat dan dipenuhi dengan serat dan nutrien. |
| Sifat penghadaman | Tepung gandum putih tidak mudah dihadam dalam perut kita. | Makanan yang dibuat dengan tepung gandum secara perbandingan lebih mudah dihadam. |
| Barangan makanan | Bahan makanan bakar, contohnya, donat, brownies dan kek cawan dibuat dengan gandum putih. | Tepung gandum digunakan untuk hidangan harian seperti chapatis dan roti. |
| Warna | Tepung putih, seperti namanya, berwarna putih. | Tepung gandum penuh berwarna perang. |
| Tekstur | Ia licin. | Ia adalah kasar. |
| Kalsium dan serat | 100g tepung putih mempunyai 15mg kalsium dan 2.7g serat di dalamnya. | 100g tepung penuh mengandungi 34mg kalsium dan 11g serat. |
Apa itu Gandum Putih?
Barangan pembakar tidak lengkap tanpa tepung putih, biskut, donat, brownies, kek cawan. Semuanya ada manakala gandum sebagai bahan utama mereka. Teksturnya yang licin boleh menghasilkan snek bakar yang sempurna. Tetapi elemen berkhasiat bukanlah objektif utamanya. Dalam pembuatan gandum putih, badan yang paling banyak nutrisi akan dikecualikan dan oleh itu, tidak banyak nutrien dapat memasuki gandum putih.
Kekurangan nutriennya malah boleh mengganggu sistem pencernaan yang sihat. Ia berpotensi menjejaskan kesihatan dengan cara yang tidak menguntungkan. Gandum putih mempunyai lebih banyak kalori daripada gandum penuh, tetapi nilai pemakanan yang lain adalah kurang dalam kuantiti. Kalsium kalium dan paras besi kelihatan sangat rendah dalam gandum putih jika dibandingkan dengan gandum penuh. Gandum putih tidak boleh dimakan setiap hari. Walaupun dalam barangan pembakar, kita harus mencampurkan gandum putih dan gandum utuh untuk mengurangkan kerosakan.
Apakah Gandum Penuh?
Tepung gandum keseluruhan kelihatan sebagai tepung yang lebih sihat jika dibandingkan dengan yang lain. Biasanya, gandum terdiri daripada 3 bahagian. Dan semua 3 bahagian ini digunakan untuk membuat tepung penuh, dedak, endosperma dan kuman. Bahagian dedak mempunyai serat yang banyak, dan kuman gandum dipenuhi dengan beberapa nutrien. Inilah sebabnya mengapa gandum jenis ini sangat sihat untuk kita.
Gandum penuh digunakan dalam kehidupan seharian kita, dan kami terus menggunakannya sebagai sebahagian daripada hidangan kerana penyelidikan saintifik telah menunjukkan betapa bermanfaatnya. Penyelidikan yang dijalankan oleh Institut Pertanian, Makanan dan Alam Sekitar Kebangsaan Perancis memberitahu kita bahawa gandum penuh berpotensi untuk melindungi kita daripada kanser. Ia juga membantu mengurangkan obesiti dan diabetes. Nutriennya banyak dan juga berguna untuk sistem penghadaman yang sihat.
Perbezaan Utama Antara Gandum Putih dan Seluruh
Kesimpulan
Kita boleh mengatakan bahawa gandum penuh lebih sihat daripada tepung gandum putih tanpa sebarang keraguan. Tepung putih menghilangkan semua nutrien dan dengan itu tidak mempunyai nilai berkhasiat. Sebaliknya ia berpotensi merosakkan kesihatan kita. Tetapi gandum adalah sihat dan mempunyai nutrien yang banyak. Inilah sebabnya mengapa gandum telah menjadi makanan harian kita. Gandum penuh adalah sihat. Seratnya membuatkan perut dan sistem penghadaman kita sentiasa aktif.
Untuk menjadikan bahan makanan pembakar agak sihat, seseorang boleh mencampurkan tepung keseluruhan dengan tepung putih. Dengan cara ini, perut anda akan dapat mencerna makanan dengan lebih baik.
