Sebilangan kecil sayur-sayuran tidak digunakan dengan kerap, kerana itu, tidak ramai yang menyedarinya, terutamanya sayur-sayuran akar putih. Turnip dan Parsnip adalah kedua-dua sayuran akar putih, dan tidak ramai orang mengetahui perbezaan mereka atau maklumat lanjut tentang mereka. Sebabnya mungkin ia tidak digunakan untuk memasak dengan lebih kerap; dalam masakan India juga tidak ramai yang lebih suka makan ini.
Lobak vs Parsnip
Perbezaan antara Turnip dan Parsnip ialah Turnip lebih pahit. Jika dibandingkan dengan Parsnip, hanya lobak kecil yang manis. Kedua-duanya mempunyai nilai pemakanan yang berbeza. Parsnip kebanyakannya mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi dari segi protein, vitamin, karbohidrat, kalori, dan lain-lain. Oleh itu, dalam kes diet, lobak makan adalah pilihan yang lebih baik daripada Parsnip kerana rendah lemak dan kalori. Kedua-duanya juga berbeza dari segi alahan, faedah kesihatan, dan Indeks Glisemik.
Turnip ialah sejenis sayuran berwarna putih dan ungu/ungu. Rasanya pahit dan manis serta boleh ditanam dalam iklim sederhana. Mereka bermanfaat untuk mengurangkan risiko kanser, untuk pesakit jantung, untuk menurunkan paras tekanan darah, dsb., daunnya kadangkala alah kepada sentuhan. Mereka boleh dimakan mentah seperti salad dengan beberapa rempah.
Parsnip adalah sayur krim putih yang juga dipanggil sepupu lobak. Ia manis dan boleh dimakan tanpa dimasak. Mereka boleh ditambah kepada salad, sup, dan jeruk. Ia digunakan kebanyakannya semasa tempoh awal untuk membuat jem, ubat sakit gigi, dll. Ia sangat serba boleh kerana ia boleh ditambah kepada lebih daripada satu jenis hidangan.
Jadual Perbandingan Antara Turnip dan Parsnip
| Parameter Perbandingan | lobak | Parsnip |
| rasa | Spicer | Lebih manis |
| Kalori | Kurang kalori | Lebih banyak kalori |
| Karbohidrat | Kurang karbohidrat | Tinggi karbohidrat |
| Protein | Kurang dalam protein | Tinggi protein |
| Indeks Glisemik | Indeks Glisemik Tinggi | Indeks Glisemik Rendah |
Apa itu Turnip?
Turnip digunakan kurang kerap dalam masakan moden berbanding yang digunakan sebelum ini. Ini disebabkan sifatnya yang kurang serba boleh atau kerana tidak ramai yang menggemari rasanya. Tetapi sebelum ini, mereka pernah menjadi bahagian penting dalam masakan dan dituai dalam kuantiti yang banyak.
Mengambil lobak mempunyai faedah berikut:
Apakah Parsnip?
Parsnip adalah sayur-sayuran yang kelihatan serupa dengan lobak. Penanaman ini telah berkurangan kerana kurang penggunaan dalam masakan pada masa kini. Tidak ramai yang tahu bahawa ia kaya dengan banyak khasiat dan boleh memberi manfaat untuk mengurangkan beberapa masalah kesihatan.
Faedah mengambil Parsnip termasuk:
Fakta tentang Parsnip:
Perbezaan Utama Antara Turnip dan Parsnip
Kesimpulan
Oleh itu, semuanya jelas sekarang. Kebanyakan orang menggunakan nama mereka secara bergantian kerana kekurangan maklumat. Dalam masakan moden, mereka tidak begitu biasa. Tetapi bagi seorang chef atau tukang masak, ia adalah sangat penting untuk rasa dan maklumat lain tentang mereka supaya mereka boleh memilih mengikut keperluan hidangan mereka sayur yang mereka perlukan.
Kedua-duanya adalah serupa dari segi rasa dan tekstur. Malah mereka digelar sepupu. Kadang-kadang ia digunakan sebagai pengganti satu sama lain kerana semua persamaan ini. Beberapa hidangan lazat yang boleh dibuat menggunakan ini ialah Chowder Parsnip Vegan, Turnip Panggang dengan Bawang Putih, dsb.
Rujukan
- https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1007/BF02532563
- https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/300515.300516
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1558-5646.1986.tb05746.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.0014-3820.2003.tb00292.x
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf048041s
