Bahan perasa mempunyai kegunaan yang berbeza semasa memasak. Beberapa daripadanya digunakan sejurus sebelum menghidangkan hidangan, manakala beberapa digunakan semasa proses memasak itu sendiri. Aroma semula jadi dan rasa perasa menawarkan untuk memberikan rasa lazat kepada hidangan yang anda sediakan. Selalunya, ini digunakan untuk meningkatkan rasa, tetapi beberapa ramuan dalam keluarga perasa bertindak sebagai agen rasa utama juga.
Masakan Mexico mempunyai bahan-bahan lazat yang tersedia dalam kategori ini. Tomatillo dan Green chile digunakan secara meluas dalam banyak hidangan. Mereka berbeza dari masing-masing dari ciri-ciri mereka kepada penggunaannya juga.
Tomatillo lwn Green Chile
Perbezaan antara Tomatillo dan Green Chile adalah rasanya. Tomatillo rasanya kurang manis dan mempunyai rasa berasid yang melekat padanya. Chile hijau pedas dan pedas. Beberapa jenis Green Chile juga mempunyai rasa seperti bawang putih. Kedua-dua item itu digunakan sebagai perasa semasa menyediakan hidangan Mexico. Mereka bukan sahaja menambah rasa tetapi juga memberikan warna yang menarik kepada hidangan juga.
Tomatillo adalah buah Mexico yang berbentuk sfera dan kecil berbanding tomato biasa. Ia mempunyai warna hijau dan hijau hingga ungu pada permukaannya. Seseorang boleh makan buah mentah dan juga boleh menggunakannya dalam pelbagai hidangan untuk menambah rasa masam pada item makanan. Ramuan yang sangat baik dalam pelbagai salad juga.
Green Chile ialah lada cili Mexico yang berhijrah ke Sepanyol pada akhir 1500. Seperti namanya, ia adalah lada pedas yang ditambah untuk membuat sos dan Salsa verde pedas. Ia adalah tanaman yang cukup penting untuk ekonomi negara. Warnanya berkisar dari hijau hingga merah kerana ia juga masak. Cili hijau bertambah rempahnya apabila ia masak.
Jadual Perbandingan Antara Tomatillo dan Green Chile
| Parameter Perbandingan | Tomatillo | Chile hijau |
| rasa | Banyak tumbuh-tumbuhan dan sedikit manis apabila ia masak. Tetapi mempunyai aroma berasid yang menambah nilai pada hidangan. | Green Chile adalah daripada keluarga lada cili dan kebanyakannya pedas. |
| bentuk | Ia adalah sfera. | Ia lebih panjang dan lurus. Kadang-kadang anda mungkin menemui yang melengkung juga. |
| Faktor Boleh Dimakan | Tomatillo boleh dimakan mentah. | Cili hijau tidak boleh dimakan mentah. |
| Penggunaan | Ia digunakan sebagai bahan dalam beberapa salad dan boleh dimakan juga. | Chile hijau biasanya ditambah untuk meningkatkan rasa dan aroma. |
| Faktor Kesihatan | Tomatillo kaya dengan Serat dan mempunyai beberapa vitamin. | Sumber yang kaya dengan Vitamin C yang meningkatkan pertumbuhan kulit dan memastikan ia bersinar. |
Apakah Tomatillo?
Tomatillo adalah daripada keluarga buah-buahan yang boleh dimakan. Ia serupa dengan tomato tetapi saiznya lebih kecil. Buah sfera hijau boleh dimakan mentah dan bertindak sebagai bahan yang sangat baik semasa ditambah kepada sos dan salad. Rasa Tomatillo membantu rasa berasid pada hidangan.
Campuran Tomatillo dan Pepper mengeluarkan salsa verde dan paling biasa dalam masakan Mexico. Tumbuhan ini tumbuh di banyak bahagian dunia sekarang tetapi berasal dari Mexico. Sup dan jem yang diperbuat daripada tomatillo sangat berkhasiat.
Buahnya kaya dengan serat. Selain itu, kehadiran Vitamin K dan niasin menjadikannya sihat sepenuhnya. Tanaman yang menanggung Tomatillo berkembang dengan baik dalam keadaan cuaca panas, dan tumbuhan tidak tumbuh dengan baik dalam fros.
Mana-mana sos hijau dalam hidangan Mexico pastinya akan ditambah dengan tomatillo. Rasa tart buah membuat hidangan itu sangat baik. Orang ramai lebih gemar memakan buah yang sudah masak kerana ia manis berbanding buah hijau.
Yang bestnya buah ni, buah masak pun boleh simpan dalam peti ais lebih 2 minggu dan masih mengekalkan rasa dan khasiatnya. Ia juga dicadangkan untuk mengeluarkan sekam dari permukaan luar dan boleh disimpan untuk tempoh yang lebih lama.
Apakah Green Chile?
Green Chile ialah lada cili yang kebanyakannya ditemui di Mexico. Bahan yang sangat diperlukan dalam sup dan sos, cili hijau kebanyakannya pedas. Pada masa yang sama, varieti cili mempunyai rasa yang berbeza juga. Tetapi ia mengekalkan kepedasan, walaupun.
Perasa tidak boleh dimakan sebagai hidangan seperti itu. Tetapi bertindak sebagai agen perasa yang sempurna untuk beberapa hidangan. Lada yang kaya dalam cili hijau menambah rempah untuk hidangan. Seperti namanya, cili berwarna hijau. Ia menjadi merah apabila ia masak. Tetapi rasa cili Hijau yang telah masak lebih pedas daripada yang hijau.
Anda mungkin menemui cili hijau, dibakar atau dikisar dalam banyak hidangan. Ada kalanya, cili hijau yang dipotong dadu digunakan untuk memberi warna dan rasa pada hidangan. Ia dikisar dengan baik dalam sos, pada masa yang sama, dipotong dadu dalam nasi goreng. Sifat vitamin C yang terdapat dalam cili Hijau memberikan kulit anda cahaya yang tidak pernah anda alami.
Tanaman boleh meningkatkan penghadaman juga. Anda boleh mengeringkan cili hijau dan membuat serbuk cili daripadanya. Ini boleh digunakan dalam membuat beberapa hidangan dan kebanyakannya ditambah untuk memberi rempah kepada hidangan. Seseorang mesti menambah garam yang sesuai untuk dipadankan dengan rempah-rempah untuk menjadikan hidangan itu rasa lazat.
Perbezaan Utama Antara Tomatillo dan Green Chile
Kesimpulan
Memasak adalah satu seni, dan penggunaan perasa dengan cara yang betul meningkatkan rasa mana-mana hidangan yang disediakan. Pedas dan masam dua perisa berbeza yang menjadikan hidangan itu lazat. Campuran tomatillo dan cili hijau dengan jumlah garam yang betul menjadikan Salsa verde yang sempurna. Sos yang diperbuat daripada Tomatillo dan Green chile sentiasa sangat baik untuk warna dan tekstur yang diberikan oleh tanaman. Tambahan pula, penambahan cili hijau meningkatkan rasa tetapi tidak pernah dimakan mentah kerana ia tidak mempunyai faktor rasa lain selain pedas. Sebaliknya, tomato mentah mengandungi lebih banyak khasiat daripada yang dimasak.
Rujukan
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814615300078
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.1996.tb00442.x
