Adakah anda bersiap sedia untuk menganjurkan makan malam Kesyukuran yang tidak dapat dilupakan tetapi tidak dapat memutuskan jenis ayam belanda yang anda perlukan untuk meja? Daripada memilih saiz yang diingini kepada memutuskan sama ada untuk membeli yang sejuk beku atau yang segar, memasak ayam belanda yang lazat memerlukan banyak pemikiran untuk dimasukkan ke dalamnya. Sebelum membuat pembelian tergesa-gesa, adalah penting untuk mengetahui perbezaan antara ayam belanda dan ayam belanda, kerana mengetahui jantina ayam belanda adalah kunci untuk membeli ayam belanda yang betul.
Tom Turkey lwn Hen Turkey
Perbezaan antara ayam belanda tom dan ayam belanda ialah sementara yang pertama adalah ayam belanda jantan, yang kedua adalah ayam belanda betina. Ayam belanda tom berbeza daripada ayam belanda bukan sahaja dalam aspek jantina tetapi juga dalam berat, rupa, nisbah tulang kepada daging, dan dalam masa yang diambil untuk matang.
Ayam belanda Tom ialah ayam belanda jantan yang matang dan juga dikenali sebagai Gobblers. Seekor ayam belanda tom mempunyai berat antara 8 hingga 10 kg dan idealnya matang dalam masa 20 minggu. Tom Turkey mempunyai tulang yang lebih besar dan tidak begitu berisi. Kajian mendedahkan bahawa ayam belanda tom mempunyai kesihatan kaki yang lemah berbanding ayam belanda walaupun umurnya sama. Ini kerana tom berkembang pesat pada hari-hari awal mereka, yang meningkatkan potensi mereka untuk mengalami gangguan kaki.
Ayam belanda ialah ayam betina dewasa. Seekor ayam belanda dipelihara selama 12 hingga 16 minggu dan biasanya mempunyai berat antara 3 hingga 7 kg. Walau bagaimanapun, jika ayam belanda beratnya kira-kira 10 hingga 12 kg, ia membentuk lapisan lemak yang menambah rasa pada ayam belanda apabila dipanggang. Ayam belanda bersaiz lebih kecil dan beratnya lebih rendah daripada ayam belanda tom. Mereka mempunyai lebih banyak daging dan lebih sedikit tulang.
Jadual Perbandingan Antara Tom dan Hen Turkey
| Parameter Perbandingan | Tom Turki | Ayam Turki |
| Jantina | jantan | perempuan |
| Saiz dan Berat | Besar dan berat dalam lingkungan 8 hingga 10 kg | Agak kecil dan berat antara 10 hingga 12 kg |
| Penampilan fizikal | Mempunyai taji dan karunkel yang lebih besar. Semasa musim pembiakan, snoodnya memanjang dan berwarna gelap | Snoods, spurs, dan caruncles mereka kecil. Bulu di kepala dan lehernya kecil dan sama ada berwarna putih atau kelabu kebiruan |
| Warna Bulu | Berwarna hitam dengan rona gangsa, tembaga, emas, hijau, biru dan merah | Berwarna keperangan dengan bulu payudara berbulu, kelabu atau berujung putih |
| Nisbah Tulang kepada Daging | Mempunyai tulang yang lebih besar dan kurang daging | Mempunyai tulang kecil dan lebih berisi |
Apakah Tom Turkey?
Ayam belanda tom ialah ayam belanda jantan dewasa. Bersama dengan membuat kira-kira 30 jenis panggilan, seekor tom turkey juga dipanggil Gobbler kerana ia mengeluarkan bunyi gobble. Ayam belanda jantan mengambil masa kira-kira 20 minggu untuk matang dan biasanya beratnya antara 8 hingga 10 kg. Saiz mereka yang lebih besar adalah hasil daripada tulang yang lebih besar dan daging yang lebih kecil.
Seekor ayam belanda tom dewasa biasanya berwarna hitam dengan rona emas, gangsa, tembaga, merah, hijau dan biru berkilauan. Ia mempunyai caruncle besar yang berisi, benjolan merah menutupi leher dan kepalanya. Membangunkan kulit biru di sekeliling caruncles adalah unik untuk tom turkeys, dan caruncle besar yang berwarna terang adalah penunjuk kecergasan seksual burung itu.
Sedikit kulit dari pangkal paruh tom turkey tergantung longgar dan dipanggil snood. Ini adalah ciri fizikalnya yang paling menarik kerana, semasa musim pembiakan, snood melepasi paruh dan berwarna gelap bergantung pada tahap keterujaan ayam belanda. Ayam belanda lebih tertarik kepada ayam belanda tom dengan snood yang lebih panjang dan lebih besar kerana ia adalah tanda kesihatan mereka yang baik.
Mereka juga mempunyai janggut yang panjangnya 5 hingga 12 inci. Dalam usaha untuk menggembirakan ayam belanda, ayam belanda tom mengeluarkan bulu ekornya dengan hebat.
Tidak semua ayam belanda tom boleh menjadi anak ayam jantan. Hanya yang dominan boleh menjadi induk manakala tom turkey bawahan membantu yang dominan dalam mengawan.
Memasak tom turkey bermakna tulang akan menjadi lebih besar dan daging sedikit. Walau bagaimanapun, daging akan menjadi lembut jika ayam belanda tidak terlalu tua.
Apa itu Ayam Turki?
Ayam belanda ialah ayam betina dewasa. Ia lebih kecil daripada tom dan beratnya kira-kira 3 hingga 7 kg. Ia mengambil masa kira-kira 12 hingga 16 minggu untuk menternak ayam belanda.
Mereka tidak menarik seperti rakan lelaki mereka. Ayam belanda berwarna coklat dan mempunyai bulu payudara berwarna kelabu atau berujung putih.
Caruncles dan snoods mereka kecil dan tidak berwarna cerah seperti ayam belanda tom. Berbeza dengan tom, ayam belanda tidak boleh memanjangkan snoods mereka tetapi mendapati jantan dengan snoods yang lebih panjang, lebih besar dan cerah lebih menarik kerana ia adalah penunjuk cergas dari segi fizikal.
Walaupun jarang, beberapa ekor ayam belanda boleh menumbuhkan janggut juga. Mereka juga tidak mengipas ekor mereka untuk menarik tom turkey.
Betina mampu bertelur sembilan hingga tiga belas telur. Ayam belanda yang lebih sihat bersarang lebih awal berbanding betina yang tidak berada dalam keadaan baik.
Sebaik-baiknya, ayam belanda harus mempunyai berat antara 3 hingga 7 kg, tetapi jika beratnya sekitar 10 kg, ini menunjukkan bahawa ayam belanda telah menghasilkan lapisan lemak yang, selepas dibakar, menambah tekstur dan rasa yang lebih berair pada daging.
Perbezaan Utama Antara Tom dan Hen Turkey
Kesimpulan
Walaupun ayam belanda tom dan hen adalah kedua-dua ayam belanda, jantina dan penampilan mereka bukanlah semua yang membezakan mereka. Ayam belanda tom mempunyai lebih banyak tulang, dan ayam belanda lebih berisi. Oleh itu, sama ada anda ingin membeli seekor ayam belanda atau ayam betina bergantung pada sama ada anda memerlukan seekor ayam belanda besar untuk menganjurkan perhimpunan besar atau sama ada anda lebih suka ayam belanda dengan tulang yang lebih sedikit dan lebih banyak daging.
Rujukan
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119306297
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1056617119313819
