Kentang di antara semua sayur-sayuran adalah sayuran yang digemari sepanjang zaman dan oleh semua generasi. Kentang yang dibuat dengan keju ialah kentang berkaki dan kentang au gratin. Walau bagaimanapun, perbezaan utama antara keduanya adalah keju yang dimasak dengannya.
Kentang Berkaki vs Au Gratin
Perbezaan antara kentang scalloped dan au gratin ialah yang pertama dibakar dengan keju krim asas manakala yang kedua dibakar dengan keju serta mempunyai keju di antara lapisan dan keju juga ditaburkan di atasnya bersama serbuk roti untuk sedikit kekeringan.
Perkataan scalloped bermaksud dihiris nipis. Kentang berkaki adalah jenis hidangan kentang yang merupakan hidangan jenis kaserol. Ia disediakan dicampur dengan sos krim keju asas di dalam ketuhar. Ia adalah sejenis teknik yang hanya kentang boleh dibuat daripadanya. Kentang berkaki hanya boleh dan hanya disediakan dengan membakar dan bukan dengan teknik lain yang mungkin.
Istilah Au gratin bermaksud mengikis. Kentang au gratin dimasak sama ada dengan membakar, memanggang atau memasak dalam dandang. Ia tidak khusus untuk membakar sahaja. Kentang dicampur dengan bahan-bahan dan kemudian dimasak dan kemudian di atasnya dengan serbuk roti keju, dll untuk kerak yang baik serta bahagian atas.
Jadual Perbandingan Antara Kentang Berkaki dan Au Gratin
| Parameter Perbandingan | Ubi Kentang | Kentang Au Gratin |
| Maknanya | Ia adalah hidangan di mana kentang dihiris dibakar semuanya bersama sos krim keju asas. | Ia adalah hidangan di mana bersama-sama dengan memasak kentang dengan keju asas, malah terdapat inti yang dibuat dengan keju dengan meletakkan keju di tengah serta dengan menaburkannya pada hidangan. |
| Teknik | Ia dimasak menggunakan ketuhar atau teknik baking dengan apa cara sekalipun. | Ia boleh dimasak bukan sahaja dengan membakar tetapi juga dengan memanggang atau dengan memasak di dalam dandang. |
| asal usul | Ia berasal daripada perkataan Inggeris lama "collop" yang bermaksud menghiris nipis. | Ia berasal daripada perkataan Perancis 'grater' yang bermaksud mengikis. |
| taip | Ia adalah hidangan jenis kaserol, iaitu, dalam hidangan sedemikian mangkuk besar yang dalam digunakan yang mungkin untuk persekitaran penaik. | Ia bukan hidangan khusus seperti kaserol kerana ia tidak terhad kepada penaik. |
| Sekatan | Secara amnya, hanya kentang yang disediakan dengan kerang. | Bukan sahaja kentang tetapi daging, ikan, ketam dan sayur-sayuran lain juga boleh dimasak secara au gratin. |
Apakah Kentang Berkaki?
Kentang berkaki ialah sejenis hidangan yang merupakan hidangan jenis kaserol di mana kuali atau mangkuk dalam yang besar digunakan di mana hidangan itu dimasak dan bukannya dibakar dalam ketuhar, yang mempunyai beberapa bentuk yang berbeza termasuk masakan Amerika dan Ireland. Ini dibuat dengan kentang potong kecil yang dimasak dengan cheddar, susu, krim, dan pasli atau apa-apa hijau yang dicincang halus untuk hiasan.
Hidangan kentang scalloped ini tidak mengandungi keju. Ia mengandungi krim keju yang mungkin juga mempunyai stok berperisa yang dicampur dengannya atau susu atau sos keju dengan rasa tertentu atau sebarang pengganti lain mengikut keperluan hidangan tetapi bukan keju.
Seseorang mungkin percaya bahawa ia mengandungi kerang, yang merupakan sejenis kerang, namun ia tidak. Perkataan Inggeris Lama "collop" daripada "escalope" Perancis Lama bermaksud "potong kemas" iaitu cara kentang disediakan dalam kentang bergigi. Beberapa bentuk baru hidangan memang mempunyai daging sebagai bahan pengawet, namun ia dipanaskan sepenuhnya selama sejam pada 350 darjah Fahrenheit. Ia dimakan sebagai makan malam percutian dan boleh diaturkan beberapa jam lebih awal daripada masa. Di Perancis dan kebanyakan negara berbahasa Perancis, ia dipanggil kentang au gratin atau kentang au gratin.
Apakah Au Gratin Potatoes?
Ungkapan "gratin" berasal dari perkataan Perancis "parut" yang bermaksud "menggaruk" yang bermaksud "mengikis kulit." Selain daripada kentang, daging, ayam, ikan, pasta, sayur-sayuran, dan daging ketam juga boleh disusun secara au gratin.
"Gratin" ialah cara yang paling biasa untuk menyediakan makanan sama ada dipanaskan dengan barbeku, pemanas atau disediakan. Pengikat digabungkan menjadi satu dan diletakkan dalam hidangan gratin kemudian, pada ketika itu diakhiri dengan serbuk roti, cheddar yang dikisar, telur, dan sapuan untuk proses menumis dan membakar. Ia tidak semestinya disediakan menggunakan ketuhar atau lebih tepat menggunakan teknik membakar kerana ia juga boleh disediakan dengan cara memanggang atau menggunakan dandang sebaliknya. Hidangan ini tidak khusus untuk membakar sebab itu ia bukan hidangan kaserol yang memerlukan mangkuk dalam yang boleh dibakar.
Secara tradisinya, kentang dihiris sangat nipis untuk mencapai kepuasan berbilang lapisan dalam hidangan. Kentang au gratin termasuk keju parut kerana hidangan itu menjadi lebih cheesy dan dekaden apabila keju parut ditaburkan di antara lapisan dan juga di atasnya. Selain itu, serbuk roti ditaburkan di bahagian atas hidangan untuk mendapatkan rangup yang baik bersama-sama dengan keju.
Perbezaan Utama Antara Kentang Berkarang dan Au Gratin
Kesimpulan
Sebenarnya, kedua-dua hidangan ini adalah sumber makanan kaya dan baldu yang dibuat dengan kentang potong. Kentang tersebut dihidangkan dalam hidangan makan atau kuali kek. Kedua-dua hidangan ini dibuat dengan banyak pengikat yang serupa dan dengan rasa perbandingan dan sifat permukaan.
Kedua-duanya mungkin kelihatan seolah-olah hidangan serupa disusun sedikit unik. Terdapat pembaikan tunggal yang mengasingkan kedua-dua hidangan ini, dan apabila anda perasan, tidak sukar untuk mengenali kedua-dua hidangan ini. Ia hanyalah keju, kentang berkaki tidak sepatutnya mempunyai cheddar, kebiasaannya bercakap, tetapi kentang au gratin ada. Itulah perbezaan asas dalam kentang berkaki berbanding kentang au gratin.
Apa sahaja bahan yang anda gunakan untuknya, dan walau bagaimana pun anda memasaknya, atau apa-apa cara anda memanggilnya, kentang bergigi atau kentang au gratin adalah hidangan yang sangat berkhasiat, sangat mengenyangkan dan lazat yang tidak dapat dibayangkan untuk majlis makan malam.
