Jika ia menarik, ia mendapat perhatian anda. Ketertarikan yang semakin meningkat untuk perkara menjadi menarik telah memberi inspirasi kepada orang ramai untuk meneroka perkara yang tidak diketahui. Malah air minuman kosong sentiasa digantikan dengan sesuatu yang menarik- minuman berair yang menyelerakan! Dengan ledakan populariti minuman berkarbonat, kita mesti membiasakan diri dengan pelbagai jenisnya. Air tonik dan air seltzer adalah dua jenis minuman berkarbonat yang mendapat permintaan tinggi sekarang.
Air Tonik vs Air Seltzer
Perbezaan antara Air Tonik dan Air Seltzer ialah walaupun air tonik mengandungi karbon dioksida, kina dan pemanis, air seltzer hanya mengandungi karbon dioksida dan rasanya hampir seperti air berkilauan ringkas. Air Seltzer boleh dimakan kosong atau dalam pelbagai perisa sitrus. Bahan-bahan yang digunakan untuk menyediakan air tonik dan seltzer inilah yang memberikan rasa yang tersendiri daripada yang kedua.
Air tonik ialah minuman berkarbonat yang disediakan selepas menambah karbon dioksida dalam air kosong bersama-sama dengan kina (sebatian yang diekstrak daripada kulit pokok cinchona) dan dimaniskan dengan pemanis tiruan, gula, atau sirap jagung fruktosa tinggi. Ini adalah kina yang memberikan air tonik rasa pahit. Pemanis ditambah untuk memaniskannya dan meningkatkan rasa.
Air Seltzer ialah air kosong yang telah berkarbonat. Ia tidak mengandungi mineral tambahan dan, oleh itu, rasanya seperti air. Rasanya yang tidak berperisa menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam minuman serta resipi makanan tertentu. Walau bagaimanapun, air seltzer juga terdapat dalam perisa sitrus.
Jadual Perbandingan Antara Air Tonik dan Air Seltzer
| Parameter Perbandingan | Air tonik | Air Seltzer |
| Tanah Asal | British India (walau bagaimanapun, pokok cinchona berasal dari Andes Peru) | Selters (sebuah bandar di Jerman) |
| Bahan-Bahan Yang Digunakan | Air kosong, karbon dioksida, kina, dan pemanis | Air kosong dan karbon dioksida |
| rasa | Rasanya pahit kerana kina tetapi ia dimaniskan dengan kandungan bahan tambahan | Rasanya biasa sahaja tetapi terasa bergas kerana karbon dioksida yang ditambah |
| Kalori | Mengandungi kalori | Sifar kalori |
| Digunakan sebagai | Ia pada mulanya digunakan sebagai rawatan untuk malaria, tetapi kini, digunakan untuk membuat koktel | Digunakan untuk tujuan minuman biasa dan untuk menyediakan koktel |
Apakah Air Tonik?
Air tonik agak hampir dengan air soda kerana ia juga merupakan air berkarbonat dengan mineral tambahan. Tetapi apa yang mengetepikan air tonik daripada minuman berkarbonat lain adalah rasa pahitnya yang tersendiri yang berasal daripada kina (sebatian yang diekstrak daripada kulit pokok cinchona).
Cinchona pada asalnya berasal dari Andes Peru, Amerika Selatan, tetapi air tonik berasal dari British India. Ia digunakan untuk merawat malaria kerana kina dikenali sebagai penawar kepada malaria.
Air tonik dahulunya sangat pahit kerana kandungan kina, tetapi kini, pengeluar menambah sirap jagung fruktosa tinggi, gula atau pemanis tiruan seperti sakarin, sucralose, atau aspartam, untuk mengurangkan kepahitan.
Oleh kerana air tonik dimaniskan, ia mempunyai kandungan kalori yang tinggi. 12 auns atau 355ml air tonik mengandungi 121 kalori dan 31.4 g karbohidrat dan gula, setiap satu. Ia juga mengandungi beberapa nutrien dalam jumlah yang sangat kecil- 3% daripada Nilai Harian (DV) Zink dan 2% daripada DV Natrium dan Kuprum, setiap satu.
Kandungan gulanya yang tinggi menjadikannya kurang ideal sebagai pilihan untuk tujuan penghidratan biasa.
Air tonik sesuai dipasangkan dengan gin dan tonik dan digunakan secara meluas sebagai pengadun dalam koktel.
Apakah Air Seltzer?
Air Seltzer adalah pengganti air yang paling hampir di antara minuman berkarbonat. Ia berbuih kerana penambahan karbon dioksida.
Air Seltzer mendapat namanya dari bandar asalnya, Selters di Jerman. Pekan ini terkenal dengan pembotolan dan penjualan air berkarbonat semulajadi. Rasanya yang tidak berperisa menjadikannya minuman yang paling dipilih selepas air. Pendatang Eropah membawa air seltzer bersama mereka ke Amerika.
Oleh kerana ia mempunyai rasa neutral, ia digunakan untuk tujuan penggunaan biasa, untuk dicampur dengan koktel, atau untuk menambah resipi makanan. Ia juga merupakan bahan utama dalam minuman tenaga yang diselitkan chia, penkek gebu, asas piza yang lebih lembut, teh dan kopi ais berbuih, soda dan pencuci mulut buatan sendiri, dsb.
Secawan air seltzer mengandungi sifar kalori. Walau bagaimanapun, air seltzer berperisa sitrus mungkin mengandungi mineral tambahan.
Bagi mereka yang mementingkan kesihatan, air seltzer menawarkan rehat yang menyegarkan lagi sihat daripada air. Kajian mendapati bahawa ia menghidratkan seperti air dan melegakan masalah perut seperti sembelit, sakit, atau pergerakan usus yang tidak teratur. Berbanding dengan minuman bergas yang lain, air seltzer hampir tidak merosakkan gigi dan gusi.
Populariti air seltzer yang semakin meningkat ialah satu sebab mengapa restoran, bar dan hotel memasang mesin seltzer komersial.
Perbezaan Utama Antara Air Tonik dan Air Seltzer
- Walaupun air tonik ialah gabungan air kosong, karbon dioksida, dan kina dengan pemanis tambahan, air seltzer ialah air kosong dengan karbon dioksida yang disuntik ke dalamnya.
- Air tonik lebih dekat dengan air soda kerana kedua-duanya mengandungi mineral dan nutrien tambahan. Sebaliknya, air seltzer rasanya seperti air tetapi bergas kerana karbon dioksida.
- 355 ml air tonik mengandungi 121 kalori dan tinggi kandungan gula dan karbohidrat, manakala, 355 ml air seltzer mempunyai sifar kalori.
- Pada masa kini, air tonik digunakan sebagai pengadun dalam koktel, sedangkan, kerana rasa neutral air seltzer penggunaannya bukan sahaja terhad sebagai pengadun dalam koktel tetapi juga digunakan dalam membuat mocktail, pencuci mulut, penkek gebu, teh ais berbuih. dan kopi, dan asas piza lembut.
- Walaupun terdapat kemungkinan besar pengambilan air tonik secara berkala boleh menyebabkan obesiti atau diabetes, air seltzer tidak mempunyai kalori dan tidak berbahaya kepada badan. Tambahan pula, air seltzer boleh terbukti sangat membantu jika seseorang mengalami sakit perut, sembelit, atau senak.
Kesimpulan
Walaupun merupakan minuman berkarbonat, air tonik dan air seltzer sangat berbeza antara satu sama lain kerana yang pertama selain air kosong dan karbon dioksida mengandungi kina dan sama ada sirap jagung fruktosa tinggi atau pemanis tiruan. Komposisi mereka membezakannya dalam rasa, kegunaan dan faedah kesihatan.
Rujukan
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691503001121
- https://www.proquest.com/openview/120b3408e43e9432b2dd1eaacb6dad1f/1?pq-origsite=gscholar&cbl=48850
