Masakan Jepun terkenal dengan hidangan yang sangat asli dan menyelerakan. Dua daripada hidangan yang paling biasa ialah sushi dan sashimi. Walau bagaimanapun, kedua-dua istilah ini digunakan secara bergantian walaupun kedua-duanya mempunyai sifat tersendiri.
Malah, selepas meneliti kad menu di restoran, seseorang boleh memesan sushi dan bukannya sashimi dan sebaliknya.
Sushi vs Sashimi
Perbezaan antara sushi dan sashimi ialah sushi merujuk kepada nasi bercuka, manakala sashimi bermaksud ikan/daging yang dipotong nipis yang dihidangkan dengan atau tanpa iringan.
Walau bagaimanapun, perkara di atas bukanlah satu-satunya perbezaan. Perbandingan antara kedua-dua istilah pada parameter tertentu boleh menjelaskan aspek halus:
Jadual Perbandingan Antara Sushi dan Sashimi (dalam Bentuk Jadual)
| Parameter Perbandingan | Sushi | Sashimi |
|---|---|---|
| Maksud/Huraian | Sushi ialah nasi bercuka yang dihidangkan bersama atau tanpa sayur/ikan | Sashimi ialah ikan atau daging mentah yang dihiris nipis (biasanya ikan) |
| Bahan Asas | Beras ditambah cuka (gula atau garam boleh ditambah) | Ikan segar mentah ditambah hirisan lobak atau sayur-sayuran lain |
| Sama ada nasi terlibat | Ya, ditambah dengan bahan-bahan lain | Tidak |
| Sama ada Sushi dianggap sebagai Sashimi dan sebaliknya | Sushi boleh termasuk Sashimi (contoh hidangan yang dipanggil sebagai nigiri) | Sashimi adalah ikan mentah, tiada nasi yang terlibat maka ia tidak dianggap sebagai Sushi |
| Sama ada terlibat memasak | ya | Tidak, kerana ikan mentah dihidangkan |
| Jenis | Sushi-Nigiri, maki | Sashimi-Tuna, salmon, makarel |
| Mana satu lebih banyak kalori dan karbohidrat | Sushi mempunyai lebih banyak kalori/karbohidrat kerana nasi digunakan | Sashimi mempunyai kalori yang rendah |
| Yang mana lebih banyak nutrisi dan sihat | Tidak begitu sihat berbanding sashimi kerana beras mungkin tidak mengandungi asid lemak omega-3 | Lebih sihat kerana kandungan ikan |
| Perspektif keselamatan | Wanita hamil harus mengelak | Secara amnya selamat tetapi bergantung kepada sama ada ikan dibersihkan dengan betul atau tidak |
| Adakah cara penyediaannya sama | Oleh kerana ia adalah beras berperisa cuka, cara penyediaannya berbeza dengan sashimi | Ia adalah hirisan ikan mentah oleh itu disediakan secara berbeza daripada sushi |
| Mana satu lebih popular | Lebih popular daripada sashimi | Kurang popular daripada sushi |
| Disebut sebagai | soo·shee | sa·shee·mee |
| Bagaimana biasanya dimakan atau dihidangkan | "Sebagaimana adanya" tanpa sebarang topping lagi walaupun sos boleh digunakan | Sos/pes digunakan atau hiasan selesai |
| Perspektif Kos | Sushi murah di poket | Sashimi mahal kerana ikan standard tinggi digunakan |
Apa itu Sushi?
Sushi dalam erti kata literal menandakan nasi dengan cuka. Istilah 'su' menunjukkan cuka dan 'shi' menandakan nasi. Kedua-duanya adalah perkataan Jepun oleh itu istilah sushi. Pada asasnya apa-apa nasi yang dipasangkan dengan cuka adalah sushi dan tiada ikan yang terlibat.
Nasi sushi adalah kelas nasi tertentu yang disediakan dengan beras dan cuka. Sushi mempunyai rasa yang tersendiri. Sushi pada asasnya adalah hidangan yang kaya. Sushi mungkin tidak termasuk ikan mentah atau mana-mana ikan sama sekali.
Sushi mempunyai dua jenis utama dan biasanya disajikan dalam bentuk nigiri dan maki (gulung) yang berbeza secara asas dalam penyediaan dan hidangan. Nigiri ialah pai nasi bersaiz kecil berbentuk segi empat tepat yang boleh dihiasi dengan sashimi (iaitu hirisan ikan mentah segar atau daging diletakkan di atas pai).
Maki, adalah sesuatu yang kebanyakan orang akan kenal kerana ia digulung dengan beras cuka, sayur-sayuran dan bahan-bahan lain yang semuanya digulung di dalamnya.
Sushi mempunyai manfaat kesihatan yang terpuji yang merupakan hasil daripada banyak unsur seperti nasi, ikan, sayur-sayuran yang dimasukkan ke dalam hidangan.
Sushi ialah sumber karbohidrat yang hebat, termasuk mineral yang sihat seperti natrium dan iodin, dan jika digabungkan dengan ikan boleh memberikan manfaat yang ketara dalam bentuk asid lemak omega-3 dan selenium. Faedah lain termasuk kurang kandungan lemak, dan sifat antioksidan.
Kami menemui tawaran terbaik di Amazon untuk anda
| Pratonton | produk | |
|---|---|---|
|
|
Kit Membuat Sushi Delamu, Kit Penggelek Bazooka Sushi 20 dalam 1 dengan Pisau Chef, Tikar Buluh, Bazooka… | Semak Harga di Amazon |
|
|
Kit Membuat Sushi - Kit Bazooka Aya Asli - Pisau Sushi - Tutorial Video - Pembuat Sushi - 2 Buluh… | Semak Harga di Amazon |
|
|
Kit Membuat Sushi Permulaan Soeos, Kit Sushi Buluh 10 Keping dengan 2 Tikar Guling Buluh, 5 Pasang… | Semak Harga di Amazon |
Apa itu Sashimi?
Sashimi dalam pemahaman yang tepat bermaksud hirisan ikan atau daging. Istilah 'sashi' merujuk kepada dicucuk atau dipotong dan 'mi' menandakan daging. Sashimi pada asasnya terdiri daripada ikan segar dan mentah atau daging yang dihiris menjadi kepingan yang sangat nipis dan dihidangkan bersama kicap masin dan iringan lain seperti nasi, dan sayur-sayuran.
Sashimi boleh terdiri daripada pelbagai jenis seperti makarel, salmon, sashimi kentang, tuna berlemak, ekor kuning dan sotong. Juga jenis daging yang boleh dihidangkan sebagai sashimi termasuk daging lembu, ayam, babi (walaupun bukan di Jepun).
Sashimi dihidangkan dengan atau tanpa nasi dengan hiasan yang mencukupi untuk rasa yang sama. Ikan berkualiti terbaik digunakan secara ideal (yang di ais sekali gus pada masa pembunuhan untuk membolehkan kesegaran) untuk membuat sashimi. Sebaik-baiknya, ikan air masin lebih disukai kerana kurang risiko parasit untuk mengelakkan sebarang masalah usus.
Perbezaan Utama Antara Sushi dan Sashimi
- Sushi ialah nasi bercuka. Sashimi adalah kepingan nipis ikan atau daging mentah yang dihiris.
- Sushi boleh mempunyai nasi ditambah ikan walaupun nasi cuka adalah unsur utama, oleh itu ia boleh dianggap sebagai sashimi. Sashimi hanya terdiri daripada ikan/daging mentah maka ia tidak dianggap sebagai sushi.
- Sushi adalah hidangan sihat yang terdiri daripada karbohidrat, protein, mineral dan vitamin dan menambah sayur-sayuran ke dalam hidangan boleh meningkatkan nilai pemakanan. Sashimi adalah hidangan yang lebih sihat daripada sushi kerana kandungan asid lemak omega-3 dalam ikan mentah.
- Sushi mempunyai pelbagai jenis seperti inari-sushi, nigiri, temaki, chirashi-zushi, norimaki dsb. yang mungkin bergantung pada cara ia disediakan dan dihidangkan. Sashimi datang dalam pelbagai bentuk bergantung kepada ikan atau daging yang digunakan seperti ikan tuna, udang, ikan tenggiri, ika, daging merah, babi dll.
- Sushi mungkin bukan pilihan yang ideal untuk dimakan bagi seseorang yang gemar hidangan cepat dan siap kerana sushi melibatkan lebih banyak masa dan usaha penyediaan. Sashimi ialah pilihan yang bagus untuk orang yang mahukan sesuatu yang disediakan dengan cepat dan oleh itu pilihan pilihan dalam senario sedemikian.
- Sushi tidak begitu mahal kerana bahan utamanya termasuk beras cuka. Sashimi lebih mahal kerana ikan yang digunakan dalam penyediaan adalah air laut dan gred tinggi.
Kesimpulan
Sushi dan sashimi dianggap sinonim yang tidak betul. Ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa sushi dimakan bersama ikan/daging mentah. Walau bagaimanapun, sashimi adalah istilah yang betul untuk makanan laut mentah yang dihiris.
Keutamaan untuk mempunyai sama ada sushi atau sashimi mungkin berdasarkan keutamaan individu, diet atau gaya hidup, namun, kedua-duanya merupakan makanan istimewa dengan rasa yang unik. Jika dihidangkan secara berkaedah dengan hiasan dan sos yang betul, ia boleh menjadi hidangan makan yang sihat dan mewah untuk pemakan makanan.
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sushi
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sashimi
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5083873/
- https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-71.4.860
Kemas kini terakhir pada 2021-12-08 / Pautan Amazon Affiliate / Imej daripada Amazon Product Advertising API
