Sama ada kita ingin berehat sambil membaca buku atau berjuang untuk memenuhi tarikh akhir, kopi boleh menjadi kawan baik kita. Tetapi peminat kopi berusaha lebih daripada satu batu untuk membancuh kopi mereka dengan lebih baik, dan semasa bereksperimen, beberapa inovasi yang luar biasa telah muncul di hadapan. Dua kaedah sedemikian yang telah menjadikan membancuh kopi sebagai aktiviti yang lebih menarik dengan hasil yang berbaloi untuk diambil sebanyak itu ialah French Press dan Pour Over.
French Press lwn Pour Over
Perbezaan antara French Press dan Pour-Over ialah walaupun kedua-duanya adalah kaedah membancuh kopi, cara melakukan perbuatan itu adalah jauh berbeza. Dalam erti kata, di mana, dalam bekas, air pertama kali dipanaskan untuk beberapa waktu dan kemudian dituangkan ke atas kopi, yang kedua memerlukan kopi untuk mengendap selama beberapa minit sebelum menjunamnya.
'French Press' ialah mesin yang membolehkan seseorang membancuh kopi yang hebat jika seseorang menggunakannya dengan betul. Ini, seperti namanya, pertama kali dipatenkan oleh dua orang Perancis, tetapi mesin seperti yang kita ketahui hari ini telah berubah secara besar-besaran. Kini, ia termasuk bikar yang berbentuk silinder dengan pelocok dan, sudah tentu, penapis.
Sebaliknya, 'Pour-Over' juga mempunyai tujuan yang sama tetapi dengan cara yang berbeza. Ini berasal dari Jerman. Ia kelihatan berbeza daripada Akhbar Perancis dan juga terdiri daripada komponen yang berbeza. Ia mempunyai pendirian yang meletakkan peranti membancuh dengan penapis di atasnya. Cerek itu mestilah berleher angsa untuk memenuhi tujuannya.
Jadual Perbandingan Antara French Press dan Pour Over
| Parameter Perbandingan | Akhbar Perancis | Tuangkan |
| Negara asal | Frist, dipatenkan oleh orang Perancis, diikuti oleh Itali, tetapi model yang menyerupai French Press zaman moden adalah model yang dipatenkan oleh Swiss | Ia berasal dari Jerman |
| Komponen | Ia termasuk bikar yang berbentuk silinder dengan pelocok dan sudah tentu, penapis | Ia mempunyai pendirian yang meletakkan peranti membancuh dengan penapis di atasnya. Cerek itu mestilah berleher angsa untuk memenuhi tujuannya |
| Cara Pembuatan Bir | Air dipanaskan dahulu untuk beberapa lama dan kemudian dituangkan ke atas kopi | Ia memerlukan kopi untuk mengendap selama beberapa minit sebelum menjunamnya |
| Gaya | Tidak ada gaya yang berbeza-beza, hanya satu bikar silinder | Semua pengeluar mempunyai gaya pembuatan yang unik, oleh itu, ia tidak mudah dikenali |
| Tempoh Pembuatan Bir | Tidak melebihi lima minit | Proses membancuh termasuk pra-pemanasan air mengambil masa lebih lima minit |
Apa itu French Press?
Ini adalah cara di mana kopi dibancuh oleh ramai orang. Rasa yang dihasilkan oleh kaedah membancuh ini agak bernuansa, dan pengalaman itu boleh menjadi sedikit kasar kerana butiran kopi tidak ditapis sebelum menghidangkan kopi. Walau bagaimanapun, mereka yang menikmati kopi yang kuat dan berperisa pastinya harus memilih pilihan ini.
Seperti namanya, mesin itu mula-mula dipatenkan oleh dua orang Perancis, tetapi mesin itu seperti yang kita ketahui hari ini telah berubah secara besar-besaran. Pada masa ini, model French Press yang menguasai pasaran adalah model yang terdiri daripada bikar yang berbentuk silinder dengan pelocok dan, sudah tentu, penapis.
Cara membancuh kopi anda menggunakannya adalah dengan terlebih dahulu memanaskan air untuk seketika, selepas itu ia perlu dituangkan ke dalam biji kopi dan kemudian ditapis. Jumlah masa yang diambil untuk membancuhnya tidak melebihi lima minit.
Agak mudah untuk mengenal pasti Akhbar Perancis kerana pengeluarnya tidak memperkenalkan perubahan mendalam pada struktur atau komposisinya. Oleh itu, gaya yang akan tersedia adalah terhad. Tetapi pada penghujung hari, anda memerlukan mesin ini untuk membancuh anda secawan kopi yang lazat yang ia lakukan dengan cukup berkesan.
Apa itu Pour Over?
Ini berasal dari Jerman. Ia kelihatan berbeza daripada French Press dan juga terdiri daripada komponen yang berbeza tetapi menghidangkan kopi untuk membancuh tujuan yang sama. Walau bagaimanapun, perbezaannya terletak pada cara ia membancuhnya dan tekstur kopi selepas ia sedia untuk dinikmati.
Ia terdiri daripada botol leher angsa, dirian yang menyokong peranti pembuatan bir dan penapis kertas yang menapis butiran sejurus sebelum dituangkan. Proses membancuh, termasuk pra-pemanasan air, mengambil masa lebih lima minit.
Tekstur dan rasa produk akhir berbeza sepenuhnya. Ia lebih licin dan ringan. Selain itu, ia tidak mempunyai semua butiran, yang menjadikan meminumnya sebagai hidangan sebenar jika anda lebih suka kopi anda- ringan, licin dan tanpa bijirin.
Adalah agak sukar untuk mengenal pasti Pour-Over dalam pasaran. Ini kerana gaya pembuatan berbeza dari pengeluar ke pengeluar. Mengekalkan tujuan mesin berfungsi utuh, pengeluar membuat variasi halus pada reka bentuknya. Oleh itu, sebagai orang baru, mungkin agak membosankan bagi seseorang untuk mengenal pasti Pour-Over.
Kelebihan menggunakan ini ialah anda akan menghabiskan lebih sedikit masa untuk membersihkannya kerana ia agak mudah dan tidak memakan masa sama sekali. Tetapi seseorang juga harus mengambil kira bahawa tidak begitu mudah untuk membancuh kopi di dalamnya untuk orang baru, dan jika tidak dibancuh menggunakan teknik yang betul, kopi itu mungkin menjadi kekecewaan yang besar.
Perbezaan Utama Antara French Press dan Pour Over
Kesimpulan
Secawan kopi bukan sahaja memberi anda kelegaan yang amat diperlukan selepas seharian bekerja, tetapi ia juga membuatkan anda terus bersemangat jika anda terpaksa bekerja sepanjang malam untuk memenuhi tarikh akhir. Untuk menjadikan pengalaman anda lebih baik, anda boleh menggunakan penekan Perancis atau tuangkan. Yang terakhir lebih mudah digunakan apabila anda bukan orang baru dalam bidang pembuatan kopi. Seseorang itu perlu belajar cara menggunakannya dengan betul untuk membancuh kopi yang enak.
Ini bukan satu-satunya perbezaan antara kedua-duanya, mereka kelihatan berbeza antara satu sama lain, menggunakan teknik yang berbeza untuk mencapai tujuan yang sama, dan di atas semua, mereka menghasilkan hasil yang berbeza. Walaupun French Press terdiri daripada bikar yang berbentuk silinder dengan pelocok, dan penapis, tuangan terdiri daripada botol leher angsa, dirian yang menyokong peranti pembuatan bir dan penapis kertas yang menapis butiran sejurus sebelum ia dituangkan habis.
Rujukan
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpp.12692
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666920X21000242
