Kedua-dua Stevia dan Truvia adalah pemanis yang popular. Kedua-duanya dipromosikan sebagai pengganti gula yang lebih sihat daripada kebanyakan pemanis semula jadi di pasaran, seperti neotame, aspartam dan acesulfame potassium. Terdapat banyak persamaan antara keduanya. Truvia, sebenarnya, adalah produk berasaskan stevia. Produk terbitan Stevia, seperti pemanis tiruan ini, tidak mempunyai kesan ke atas paras glukosa darah. Pengurangan berat badan juga boleh dibantu oleh produk stevia.
Stevia vs Truvia
Perbezaan antara Stevia dan Truvia ialah Tevia adalah pemanis yang diperbuat daripada daun tumbuhan stevia. Truvia adalah pemanis semulajadi yang terdiri daripada sekurang-kurangnya dua bahan, salah satunya adalah stevia. Selain itu, walaupun stevia adalah bahan utama dalam Truvia, ia juga mengandungi erythritol kimia.
Stevia adalah genus tumbuhan Amerika Selatan. Daun manis dan daun gula adalah nama biasa untuk tumbuhan ini, menunjukkan bahawa ia lazat. Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. (FDA) telah membenarkan Rebaudioside A (dijual sebagai Rebiana), stevia yang sangat halus, sebagai bahan makanan. Versi kurang halus dan daun stevia tidak diluluskan oleh FDA untuk digunakan dalam makanan, tetapi ia boleh didapati dalam bentuk serbuk dan cecair sebagai makanan tambahan kesihatan. Kesimpulan FDA adalah berdasarkan sebilangan kecil kajian yang menunjukkan produk stevia mentah atau yang diproses secara kasar boleh menjejaskan kesihatan jantung dan reproduktif, serta mungkin membahayakan hati.
Truvia ialah produk komersial yang dibangunkan oleh Coca-Cola dan Cargill, sebuah syarikat makanan dan kimia. Truvia dicipta daripada stevia yang telah ditapis. Ia adalah pemanis atas meja yang boleh ditambah kepada kopi, serta pemanis untuk barangan yang dimasak atau dibakar. Kerana asal-usulnya dalam tumbuhan stevia, Truvia diiklankan sebagai produk semula jadi, walaupun ia telah ditapis dari akarnya. Erythritol dan perisa semula jadi adalah antara bahan lain.
Jadual Perbandingan Antara Stevia dan Truvia
| Parameter Perbandingan | Stevia | Truvia |
| Definisi | Stevia ialah tumbuhan saka yang mempunyai rasa manis dengan daun yang mempunyai rasa manis. | Truvia ialah pemanis berasaskan stevia. Coca-Cola dan Cargill telah membangunkan pemanis atas meja dan komponen makanan. |
| Bahan | Pokok Renek Asli | Perisa Asli, Erythritol (alkohol gula), dan Ekstrak Daun Stevia |
| guna | Ia terkenal sebagai sumber pemanis semula jadi. Daun juga digunakan dalam pengeluaran ubat-ubatan. | Truvia digunakan untuk memaniskan Sprite rendah kalori yang dipanggil Sprite Green, serta pelbagai minuman jus Odwalla. |
| Membahayakan kesihatan | Penyelidik telah melihat kesan sebatian dalam stevia pada tekanan darah dan paras gula dalam darah. Dapatan kajian adalah bercanggah. | Orang yang mengalami masalah kesihatan seperti ketidakselesaan gastrik, cirit-birit, kekejangan, gas dan gejala lain telah memfailkan tindakan undang-undang tindakan kelas terhadap pengeluar Truvia. |
| rasa | Daunnya manis. | Setiap paket, Truvia sedikit lebih manis (setiap paket mengandungi lebih banyak) |
Apakah Stevia?
Stevia ialah pengganti gula semulajadi yang diperolehi daripada daun tumbuhan Stevia rebaudiana. Pokok renek yang tumbuh rendah ini berasal dari Amerika Selatan dan Asia, di mana ia dihasilkan dan diternak secara semula jadi. Komponen kimia Stevia ialah glikosida steviol, yang termasuk stevioside dan rebaudioside.
Jika dibandingkan dengan gula, sebatian kimia ini mempunyai sehingga 150 kali ganda rasa manis. Mereka juga tidak boleh ditapai dan stabil sepanjang julat suhu yang luas. Stevioside tidak meningkatkan paras glukosa darah selepas penggunaan, menjadikannya bahan yang sesuai untuk produk makanan tanpa gula atau diet alternatif.
Kerosakan gigi dan penyakit gusi bukan disebabkan oleh stevia. Kerana stevia tidak boleh dipecahkan oleh badan, ia adalah pemanis bukan berkhasiat yang tidak mempunyai nilai kalori. Stevia tidak mempunyai indeks glisemik dan tidak menyebabkan paras gula dalam darah meningkat. Selain itu, ia tidak memerlukan insulin untuk dimetabolismekan oleh badan.
Apakah Truvia?
Truvia adalah pengganti gula yang diperbuat daripada daun stevia. Ia dijual sebagai pemanis meja truvia dan bahan masakan. Syarikat Coca-Cola dan Cargill bekerjasama untuk membuatnya. Truvia terdiri daripada perisa semulajadi, stevia, rebiana, erythritol dan erythritol. Erythritol adalah alkohol gula yang berasal dari buah-buahan seperti tembikai, pear, dan anggur, serta cendawan dan barangan yang ditapai, dan digunakan sebagai agen penggembur (keju, kicap, dan wain).
Pemanis semulajadi ini, yang pertama kali dilancarkan pada tahun 2008, telah menjadi alternatif gula kedua paling popular di Amerika Syarikat. Truvia dikatakan serupa dengan Stevia dari segi kelebihan kesihatan. Ia membantu dalam pengurusan gula dalam darah, mengurangkan risiko diabetes mellitus jenis 2.
Ia merangsang reseptor rasa tanpa menyebabkan badan memecahkannya. Ia rendah kalori, hampir 0 kalori setiap hidangan, yang sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan sambil menikmati manisan dan minuman.
Perbezaan Utama Antara Stevia dan Truvia
Kesimpulan
Kedua-dua stevia dan Truvia dipromosikan sebagai alternatif rendah kalori kepada gula meja. Berbanding dengan pemanis tiruan seperti aspartam, neotame, dan acesulfame potassium, ia dianggap sebagai alternatif yang lebih sihat. Truvia ialah produk pelbagai guna yang bebas gluten, organik dan bukan GMO. Ia mesra vegan dan vegetarian kerana ia tidak mengandungi produk sampingan haiwan. Kerana ia boleh digunakan dengan cara yang sama seperti gula, ia adalah cara yang bagus untuk menghilangkan kalori gula daripada makanan dan hidangan anda.
Stevia, seperti Truvia, memberikan rasa manis tanpa memerlukan gula atau kalori. Ia datang dalam pelbagai bentuk (cecair dan serbuk). Oleh itu, ia boleh digunakan untuk pelbagai tujuan. Kerana stevia tulen diperbuat sepenuhnya daripada tumbuhan, ia sesuai untuk diet vegan dan vegetarian.
