Produk tenusu adalah sebahagian daripada diet harian hampir semua orang. Ia boleh dalam bentuk susu, yogurt, keju, krim, dan sebagainya. Semua produk ini boleh digunakan untuk pelbagai tujuan. Terdapat beberapa yang sangat popular, krim masam dan keju krim menjadi dua daripadanya.
Krim Masam vs Keju Krim
Perbezaan antara krim masam dan keju krim ialah krim masam mempunyai rasa lebih masam berbanding keju krim. Terdapat juga perbezaan antara kedua-duanya merujuk kepada proses pembuatan, rasa, tekstur, lemak, kolesterol, dan kandungan bahan-bahan lain.
Krim masam juga dikenali sebagai krim masam, adalah produk tenusu yang dibuat oleh krim penapaian biasa. Ini dilakukan bersama dengan bakteria asid laktik. Ia memekatkan krim, menjadikannya lebih masam dan lebih berasid. Walaupun ia tidak ditapai sepenuhnya. Walau bagaimanapun, ia perlu disejukkan sebelum dan selepas membukanya.
Krim keju adalah produk tenusu yang mempunyai tekstur berkrim lembut dan rasa yang lembut. Ia dibuat terutamanya daripada susu dan boleh dibuat dengan mudah di rumah. Ia mesti dimakan segar. Ia digunakan sebagai spread dan dips. Juga, ia adalah bahan utama dalam pencuci mulut yang popular Cheesecake.
Jadual Perbandingan Antara Krim Masam dan Keju Krim
| Parameter Perbandingan | Krim masam | Keju krim |
| Proses | Pembuatan krim masam melibatkan penapaian krim. | Pembuatan keju krim melibatkan pengawetan dan pengeringan susu. Selepas itu ia diproses menjadi keju yang licin dan lembut. |
| Rasa masam | Seperti namanya, krim masam mempunyai rasa masam. | Seperti namanya, keju krim mempunyai tekstur berkrim tanpa banyak rasa masam. |
| gemuk | Krim masam mempunyai 20% lemak. Dan juga kurang lemak daripada keju krim berbanding. | Krim keju mempunyai 33% lemak susu. Dan ia mempunyai lebih banyak lemak daripada krim masam berbanding. |
| Kolestrol | Sebagai perbandingan, kolesterol dalam krim masam adalah 42% kurang dalam keju krim. | Sebagai perbandingan, kolesterol lebih banyak dalam keju krim. |
| Bahan-bahan lain | Sebagai perbandingan, krim masam mempunyai kurang protein dan karbohidrat. | Sebagai perbandingan, keju krim mempunyai lebih banyak protein dan karbohidrat. |
Apakah Krim Masam?
Krim masam merujuk kepada produk tenusu popular yang dihasilkan melalui penapaian krim biasa bersama bakteria asid laktik tertentu. Istilah krim masam digunakan di banyak negara seperti Amerika, Australia, New Zealand, dan sebagainya. Walau bagaimanapun, ia dikenali sebagai krim masam dalam bahasa Inggeris British. Tujuan bakteria asid laktik dalam proses adalah untuk menjadikan krim biasa lebih pekat dan lebih masam. Ia juga dipanggil masam. Terdapat sejenis krim masam yang mempunyai lebih banyak lemak dan kurang masam. Ia dipanggil Crème fraîche. Kaedah tradisional membuat krim masam melibatkan membenarkan penapaian krim skim, yang diperoleh daripada bahagian atas susu. Ini dilakukan pada suhu sederhana.
Proses penapaian dengan bakteria asid laktik bukan sahaja memekatkan krim tetapi juga menjadikannya lebih berasid. Ini menghasilkan kemungkinan untuk mengekalkannya secara semula jadi. Krim masam yang dihasilkan secara komersial mempunyai peratusan tertentu lemak susu sebelum dan selepas proses penapaian. Mereka juga tidak mempunyai peratusan berasid di bawah 0.5. Selain itu, ia juga mempunyai sekatan ke atas peratusan bahan-bahan lain. Seperti produk tenusu yang lain, krim masam tidak ditapai sepenuhnya. Walau bagaimanapun, seperti yang lain, ia perlu disejukkan sebelum dan selepas digunakan.
Apa itu Keju krim?
Keju krim merujuk kepada produk tenusu yang lembut dan berkrim. Ia mempunyai rasa yang lembut dan segar. Krim ini dibuat dengan krim segar dan susu. Dalam pengeluaran perindustrian, penstabil tertentu digunakan, seperti gusi kacang carob dan karagenan. Keju krim dimaksudkan untuk penggunaan segar kerana, tidak seperti yang lain, ia tidak matang secara semula jadi. Ia juga berbeza dari segi tekstur, rasa, dan pengeluaran daripada yang lain. Terdapat banyak kaedah untuk membuat keju krim di rumah dengan beberapa langkah mudah. Walau bagaimanapun, konsistensi, tekstur dan rasa yang sempurna bagi yang disediakan secara komersial sukar diperoleh. Yang komersial mempunyai jumlah bahan yang pasti yang diluluskan oleh kerajaan.
Keju krim boleh digunakan untuk membentuk sapuan dengan yogurt, jeli, dan lain-lain. Terdapat banyak kaedah popular untuk menggunakan keju krim, seperti menggunakannya sebagai sapuan pada roti, celup untuk makanan ringan, dan juga dalam salad. Selain itu, kegunaan yang paling popular ialah padang pasir. Keju krim popular dalam pelbagai jenis resipi penaik. Satu yang menonjol sebagai yang paling popular- 'The Cheesecake.' Keju krim adalah bahan utama dalam pencuci mulut terkenal yang terkenal ini. Ia juga digunakan bersama atau sebagai pengganti mentega.
Perbezaan Utama Antara Krim Masam dan Keju Krim
Kesimpulan
Krim masam dan krim keju adalah dua jenis produk tenusu yang berbeza. Kedua-duanya diperoleh melalui proses pembuatan yang berbeza. Kedua-duanya mempunyai tekstur dan rasa yang berbeza. Satu sangat masam dan satu lagi sangat lembut dengan rasa yang lembut. Kedua-duanya boleh digunakan dalam pelbagai cara dan dalam banyak resipi. Walau bagaimanapun, keju krim adalah kegemaran apabila ia berkaitan dengan pencuci mulut.
