Sukar untuk memilih tepung yang betul untuk resipi anda apabila anda tidak tahu resipinya. Terdapat pelbagai jenis tepung yang terdapat di pasaran. Sebelum anda mengambil beg itu, adalah penting untuk mengetahui jenis tepung penting yang ada.
Tepung Naik Sendiri lwn Tepung Serbaguna
Perbezaan antara Self Rising dan Tepung Serbaguna adalah campurannya. Tepung naik sendiri adalah campuran serbuk dan garam. Tepung serba guna adalah serbuk gandum. Kedua-duanya berbeza dalam campuran dan ramuan. Kedua-duanya digunakan untuk tujuan dan resipi yang berbeza.
Pada tahun 1800 tepung naik sendiri dicipta di England. Pada masa itu pelayar perlu melakukan perjalanan yang lama, jadi mereka menggunakan makanan yang dibakar untuk mengurangkan rasa lapar. Tepung naik sendiri digunakan dalam bahan makanan yang dibakar. Campuran tepung biasa, garam, dan soda penaik dipanggil tepung naik sendiri. Anda boleh membuat tepung naik sendiri di rumah anda dengan mencampurkan satu cawan tepung serba guna, setengah sudu besar serbuk penaik dan suku sudu garam. Serbuk penaik akan melicinkan tepung serba guna supaya anda mendapat tepung tona sekata.
Tepung ditapis atau ringkasnya tepung ialah nama lain bagi tepung serba guna. Tepung serba guna hanyalah tepung gandum. Tepung serba guna banyak digunakan dalam roti India. kebanyakannya ia digunakan dalam kek, pencuci mulut, dan pai. Tepung serba guna adalah serbuk dan kelihatan putih. Bahan kimia seperti benzaldehid peroksida dan aloksan ditambah kepada tepung serba guna semasa proses pelunturan. Daripada bahagian berkanji gandum, tepung serba guna dihasilkan.
Jadual Perbandingan Antara Tepung Naik Sendiri dan Tepung Serbaguna
| Parameter perbandingan | Tepung naik sendiri | Tepung serbaguna |
| Bahan tambahan | Tepung naik sendiri tidak memerlukan bahan tambahan | Tepung serba guna perlukan bahan tambahan |
| Kandungan protein | Tepung naik sendiri mempunyai kandungan protein yang kurang | Tepung serba guna mempunyai lebih banyak kandungan protein |
| rasa | Tepung naik sendiri mempunyai rasa masin | Tepung serba guna tiada rasa |
| Kandungan serat | Tepung naik sendiri mempunyai kandungan serat yang kurang | Tepung serba guna mempunyai lebih banyak kandungan serat |
| Ejen penaik | Hadir dalam tepung naik sendiri | Tiada dalam tepung serba guna |
Apakah Tepung Naik Sendiri?
Campuran tepung biasa, garam, dan soda penaik dipanggil tepung naik sendiri. Anda boleh membuat tepung naik sendiri di rumah anda dengan mencampurkan satu cawan tepung serba guna, setengah sudu besar serbuk penaik dan suku sudu garam. Serbuk penaik akan melicinkan tepung serba guna, jadi anda mendapat tepung tona sekata. Beratus tahun yang lalu, tepung naik sendiri mempunyai julat pengguna yang popular kerana hasil yang dibakar lebih baik. Banyak resipi lama dibakar dengan tepung naik sendiri.
Pada tahun 1800 tepung naik sendiri dicipta di England. Pada masa itu pelayar perlu melakukan perjalanan yang lama, jadi mereka menggunakan makanan yang dibakar untuk mengurangkan rasa lapar. Tepung naik sendiri digunakan dalam bahan makanan yang dibakar. Tukang roti Inggeris menjual satu tan produk bakar kepada kapal British. Penggunaan pintar elf rising akan memberikan resipi yang menakjubkan. Inovasi dalam penaik dimulakan daripada tepung naik sendiri.
Apabila anda bekerja dengan adunan atau doh, naikkan adalah tugas penting. Adunan konsisten yang betul akan memberikan resipi yang baik. Dengan meninggalkan pelbagai agen kimia seperti baking soda dalam doh untuk mendapatkan roti yang dibakar sepenuhnya. Buih-buih kecil di dalam doh tertinggal semasa membakar. Keseluruhan proses membuat doh dipanggil ragi. Bahan berasid yang dipanggil baking soda adalah campuran utama dalam tepung naik sendiri.
Apakah Tepung Serbaguna?
Tepung ditapis atau ringkasnya tepung ialah nama lain bagi tepung serba guna. Tepung serba guna hanyalah tepung gandum. Tepung serba guna banyak digunakan dalam roti India. kebanyakannya ia digunakan dalam kek, pencuci mulut, dan pai. Tepung serba guna adalah serbuk dan kelihatan putih. Bahan kimia seperti benzaldehid peroksida dan aloksan ditambah kepada tepung serba guna semasa proses pelunturan. Daripada bahagian berkanji gandum, tepung serba guna dihasilkan. Di India, tepung serba guna digunakan untuk melekatkan poster dengan menjadikannya bahan melekit.
Ramai orang lebih suka tepung gandum berbanding tepung serba guna. Sesetengah kedai menjual pelbagai jenis tepung kekuningan sebagai tepung serba guna. Berhati-hati dengan penjual tersebut. Tepung serba guna hanya mempunyai satu warna iaitu putih. Tepung perlu bernafas, jadi ia mesti disimpan di tempat yang sejuk, gelap, dan kering. Kelembapan dan tempat yang lembap akan membawa kepada pertumbuhan serangga. Tepung serba guna mengandungi kadar serat yang tinggi.
Ia kebanyakannya digunakan dalam roti, biskut, kek, dan pastri. Dalam pengeluaran mi, pasta, dan spageti tepung serba guna digunakan. Dalam resipi India seperti naan dan roti, serba guna mempunyai kegunaan utamanya. Untuk memekatkan sos dan membuat salutan berkerak, ia digunakan. Di India, mithais juga mempunyai kegunaan istimewa. Tepung serba guna mengandungi vitamin dan mineral. Ia bertanggungjawab untuk mencipta lapisan luar coklat dalam roti.
Perbezaan Utama Antara Tepung Naik Sendiri dan Tepung Serbaguna
Kesimpulan
Kedua-dua tepung naik sendiri dan lantai serba guna mempunyai tujuan yang unik. Tepung naik sendiri ialah campuran serbuk, garam dan soda penaik, manakala tepung serba guna ialah tepung gandum. Beberapa brad India dibuat dengan tepung serba guna. Beratus-ratus tepung disediakan. Tetapi tepung naik sendiri dan serba guna mempunyai pangkalan peminat yang berasingan. Kedua-duanya kaya dengan kanji dan vitamin. Penggunaan tepung serba guna meningkat berikutan peningkatan penggunaan bahan bakar. Tepung serba guna adalah faktor utama dalam penaik. Kedua-duanya adalah terbaik untuk kegunaan dalam pelbagai resipi.
