Tepung adalah asas yang digunakan untuk membuat roti, kek, dan banyak barangan berkaitan bakeri. Terdapat pelbagai jenis tepung yang terdapat di pasaran. Tetapi perbezaannya terletak pada penggunaan dan jenis makanan yang akan kita hasilkan. Tepung naik sendiri dan Tepung roti mempunyai perbezaan dalam membuat makanan dan kandungan di dalamnya.
Tepung Naik Sendiri lwn Tepung Roti
Perbezaan antara Tepung Naik Sendiri dan Tepung Roti ialah penggunaan tepung naik sendiri adalah terutamanya untuk membakar kek dan makanan lain yang berkaitan dengan bakeri. Tepung roti digunakan terutamanya oleh orang ramai untuk membuat roti. Ramai orang lebih suka tepung roti kerana kandungan protein di dalamnya tinggi dan kandungan protein dalam tepung naik sendiri adalah kurang.
Tepung naik sendiri digunakan oleh orang ramai untuk membuat kek dan barangan lain yang perlu dinaikkan. Ia boleh didapati di kedai-kedai juga untuk orang yang merasa sukar untuk membuatnya di rumah. Kerana semasa membuat resipi, satu kesilapan kecil dalam nisbah atau kuantiti akan membawa kepada kesilapan besar dalam rasa. Orang yang membuatnya di rumah harus mengikuti langkah dan garis panduan asas untuk mendapatkan hasil yang betul.
Tepung roti digunakan untuk membakar roti dan asas piza. Ini lebih disukai oleh orang ramai apabila mereka ingin memasukkan lebih banyak kandungan protein dalam diet mereka. Semua tepung lain tidak akan mempunyai banyak kandungan protein semasa membuat roti. Tetapi jika anda ingin mengelakkan lebih banyak kandungan protein, maka anda boleh memilih menggunakan tepung serba guna yang mengandungi kurang kandungan protein.
Jadual Perbandingan Antara Tepung Naik Sendiri dan Tepung Roti
| Parameter Perbandingan | Tepung naik sendiri | Tepung roti |
| Definisi | Ia digunakan untuk membakar kek dan barangan lain di mana peningkatan adalah sangat penting. | Ia digunakan untuk membakar roti dan digunakan oleh orang ramai kerana kandungan proteinnya. |
| Kandungan protein | Protein rendah | Protein tinggi |
| Tepung yang digunakan | Tepung serbaguna | Tepung Gandum |
| guna | kek | roti |
| Kandungan utama | Yis | Gluten |
Apakah Tepung Naik Sendiri?
Ia perlu meningkatkan sifat-sifat yang membuatkan tepung naik apabila kita membakar. Tepung lain tidak mempunyai sifat ini, jadi apabila anda membakar terdapat kemungkinan besar tepung tidak dinaikkan. Dengan bantuan tepung naik sendiri, anda tidak perlu menambah sebarang agen penaik yang berasingan. Anda hanya boleh menggunakannya tanpa menambah sebarang tambahan.
Anda juga boleh membuat tepung naik sendiri dengan bantuan tepung biasa dari rumah anda. Walaupun ia boleh didapati di pasaran ramai orang lebih suka membuatnya di rumah mereka. Mereka yang tidak mempunyai masa boleh membelinya dari kedai luar. Untuk membuat sendiri tepung naik sendiri anda perlu mempunyai tepung biasa dan serbuk penaik. Jika anda mengambil 100g tepung biasa maka anda perlu mengambil 1 sudu teh serbuk penaik.
Ingat kuantiti di sini sangat penting. Jika anda terlepas kuantiti maka tepung tidak akan dibakar dengan betul. Semuanya akan menjadi sia-sia. Mengambilnya dalam nisbah yang betul adalah sangat penting apabila anda melakukannya sendiri. Sentiasa sediakan cawan penyukat berhampiran anda untuk mengukur kuantiti dengan betul. Orang yang membuat kek dikehendaki mempunyai tepung naik sendiri supaya kek akan naik apabila anda membakarnya. Jika anda mendapati proses ini sukar, anda boleh membelinya dari kedai.
Apa itu Tepung Roti?
Tepung roti berada di bawah jenis tepung putih. Dalam tepung roti, kandungan protein dianggap sebagai faktor utama semasa membakar roti. Kerana jika mereka mengandungi lebih banyak kandungan protein maka ia akan sama dengan lebih banyak kandungan gluten. Jika mereka mempunyai lebih banyak kandungan gluten maka ia akan membawa kepada banyak keanjalan. Doh jenis ini digunakan terutamanya untuk membakar kepingan roti.
Jika anda tidak mempunyai tepung roti yang berasingan untuk dibakar maka anda boleh menggunakan tepung serba guna untuk itu. Tetapi apabila anda menggunakan tepung serba guna untuk membakar kandungan protein di dalamnya akan menjadi sangat kurang. Anda perlu menggunakan beberapa alternatif lain untuk itu. Dan menggunakan tepung serba guna bermakna adunan akan basah. Doh jenis ini juga digunakan untuk membuat asas piza juga.
Tetapi asas pizza juga dibuat dengan tepung serba guna. Apabila anda memakannya, anda akan dapat mencari perbezaan di kawasan asas. Walaupun anda dapati perbezaannya, ia tidak akan memberi apa-apa perbezaan kepada rasa. Dalam tepung serba guna, kandungan protein akan menjadi sangat kurang. Tetapi kandungan protein dalam tepung roti akan sangat tinggi. Jika anda mahukan lebih banyak kandungan protein maka anda perlu menggunakan tepung roti.
Perbezaan Utama Antara Tepung Naik Sendiri dan Tepung Roti
Kesimpulan
Kedua-dua tepung ini boleh didapati di pasaran dan orang ramai boleh menggunakannya mengikut keperluan mereka. Malah mereka boleh membuatnya di rumah mereka tanpa membelinya dari kedai luar. Tetapi masalahnya terletak pada mengukur kuantiti. Sebaik sahaja mereka melakukan kesilapan kecil dalam pengukuran maka semuanya akan hancur.
Berdasarkan jenis makanan yang akan mereka buat, mereka boleh memilih jenis tepung. Kerana tepung naik sendiri mempunyai beberapa agen penaik di dalamnya yang mana tepung lain akan kekurangan. Tepung roti mempunyai beberapa kandungan nutrien yang menakjubkan di dalamnya yang baik untuk kesihatan manusia dan orang yang sangat prihatin tentang diet mereka.
