Banyak jenis sayur dimasak supaya lebih sedap. Tetapi dari masa ke masa, ia diperhatikan bahawa satu sayuran boleh dibuat dengan cara yang berbeza yang mempunyai rasa dan rupa yang berbeza. Seperti kentang yang digunakan bersama sayur-sayuran lain dan juga sebagai bahan tunggal. Contoh hidangan sedemikian boleh menjadi kentang berkaki, dan kentang au gratin, kedua-dua hidangan itu dibuat dengan kentang. Ini adalah hidangan yang kelihatan sangat serupa yang mempunyai persamaan tetapi tidak membuat yang sama, kerana namanya menunjukkan bahawa ia adalah hidangan yang berbeza.
Kentang Berkaki lwn Kentang Au Gratin
Perbezaan antara kentang berkaki dan kentang au gratin adalah dalam kaedah yang boleh digunakan untuk memasaknya; untuk kentang scalloped hanya baking digunakan, tetapi untuk kentang au gratin, rebus dan panggang juga boleh digunakan bersama dengan baking. Mereka juga berbeza apabila ia berkaitan dengan bahan utama. Walaupun kentang au gratin sentiasa mempunyai serbuk roti dan keju, kentang scalloped tradisional tidak pernah mengandungi salah satu daripada bahan ini. Akhir sekali, kentang dipotong mengikut saiz yang berbeza dalam kedua-dua hidangan, dan bahan-bahan hiasan yang berbeza digunakan.
Kentang berskala adalah hidangan yang dibuat dengan memotong hirisan kentang yang tebal. Hidangan ini kaya dengan nutrien seperti protein, karbohidrat, natrium, mineral, dll. Ini dibakar sahaja dan rendah lemak. Ia boleh menjadi vegetarian dan juga bukan vegetarian bergantung pada ramuan. Ia juga boleh dimakan dengan salad, dan untuk hiasan, sayur-sayuran berdaun hijau digunakan.
Au Gratin Potatoes dibuat dengan hirisan nipis kentang. Kentang dan keju adalah bahan utama hidangan. Ia boleh dibuat dengan memanggang dan merebus. Ia dikatakan sebagai versi moden kentang berkapis tradisional kerana ia mempunyai sos cheesy. Untuk hiasan, keju tambahan dan serbuk roti digunakan.
Jadual Perbandingan Antara Kentang Berkaki dan Kentang Au Gratin
| Parameter Perbandingan | Ubi Kentang | Kentang Au Gratin |
| Memotong kentang | Potongan tebal | Pemotongan nipis |
| Serbuk roti | Jangan mengandungi | Ada serdak di atas |
| Cara memasak | Membakar | Grill atau rebus |
| keju | Tidak mempunyai | Sentiasa mengandungi keju. |
| Hiaskan | Pasli atau kucai | Keju dan serbuk roti. |
Apakah Kentang Berkaki?
Kentang berskala adalah hidangan kentang. Kentang dikupas dengan betul sebelum dipotong. Selepas dihiris, ia dimasukkan ke dalam air sejuk sehingga sedia untuk digunakan. Kemudian semua bahan, termasuk krim, rosemary, spring, bawang putih, garam, dan lada, dsb., dimasukkan ke dalam kuali dengan api sederhana-perlahan. Kemudian semua bahan sedang dimasak selama 7 hingga 8 minit. Krim harus dicampur dengan herba dengan betul, dan kemudian selepas semua ini, ia harus disalirkan sepenuhnya. Krim harus ditinggalkan, dan herba harus dibuang.
Kemudian kentang yang dihiris masuk ke dalam gambar. Mereka ditepuk kering dengan kain bersih dan kering atau tuala kertas. Kentang hendaklah dilapisi dengan mentega di atas ini, kemudian bersih yang disediakan tadi hendaklah disapukan pada setiap hirisan kentang dengan rata. Ulangi langkah ini dengan setiap hirisan kentang sehingga sos telah digunakan. Selepas melakukan ini, kentang hendaklah ditutup dengan kerajang perak di atasnya dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama sejam. Selepas ini, kerajang perlu dikeluarkan dan dibakar sekali lagi selama 3o minit seterusnya.
Selepas memasaknya, hidangan hendaklah dibiarkan sejuk selama kira-kira 20 minit. Kemudian hiasan harus dilakukan, tetapi ini adalah pilihan.
Sayur-sayuran dan ayam atau daging juga boleh ditambah ke dalam hidangan jika suka.
Apakah Au Gratin Potatoes?
Au Gratin Potatoes juga merupakan hidangan kentang sebagai ramuan bintang. Untuk hidangan ini, bahan yang diperlukan ialah bawang, garam, dan lada sulah, mentega, tepung serba guna, susu, keju cheddar. Pertama sekali, kentang harus dihiris dengan sempurna, dan bawang harus dipotong menjadi cincin, dan keju cheddar harus dicincang. Selepas semua penyediaan ini, langkah-langkah berikut harus diikuti:
Selepas ini, hidangan perlu diletakkan untuk menyejukkan dan menghias.
Perbezaan Utama Antara Kentang Berkaki dan Kentang Au Gratin
Kesimpulan
Oleh itu, tidak boleh ada kekeliruan antara kedua-dua hidangan. Kentang itu sendiri adalah sayuran yang sangat fleksibel dan serba boleh yang dikatakan ditambah kepada mana-mana sayuran lain untuk menambah nutrisi dan rasa. Ia juga dikatakan sejenis sayur oleh sesetengah orang. Ia kaya dengan serat yang membantu menurunkan berat badan, baik untuk kesihatan jantung, mengimbangi paras gula, kaya dengan vitamin dan tinggi antioksidan, dan lain-lain, oleh itu, membantu meningkatkan kesihatan keseluruhan seseorang individu. Kecuali untuk hidangan, kentang digunakan untuk membuat vodka dan minuman lain. Akhir sekali, ia juga digunakan untuk tujuan perindustrian.
Rujukan
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0493270
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF02862475
