Sejuta kaedah mengikuti untuk memasak. Setiap wilayah mempunyai gaya masakan dan hidangan yang berbeza. Menumis dan menggoreng adalah teknik yang meluas dalam masakan dalam. Kedua-dua sayur-sayuran dan daging dimasak dengan menggunakan teknik ini. Banyak restoran mengikuti kaedah ini untuk pemprosesan cepat hidangan.
Tumis Goreng vs Tumis
Perbezaan antara tumis dan tumis adalah halus. Tumis ialah goreng sederhana sayur-sayuran kecil. Tumis tumis ialah goreng sayur yang tinggi atau dalam. Tumis mempunyai jumlah kalori yang kecil, dan tumis mempunyai jumlah kalori yang banyak. Tidak seperti menumis, menumis memerlukan lebih banyak minyak untuk menggoreng. Pemindahan haba dalam menumis adalah kurang jika dibandingkan dengan menumis. Sentuhan haba juga lebih kepada menggoreng. Dalam menumis, kuali digoncang. Dalam menumis, kuali dibiarkan panas berterusan.
Tumis ialah perkataan yang diambil daripada perkataan perancis yang dipanggil melompat. Menumis menggunakan sedikit minyak untuk menggoreng. Menumis juga mempunyai kaedah yang sangat berbeza. Sayur-sayuran dipotong kecil untuk menumis yang menjadikan masakan cepat masak menggunakan kaedah menumis. Kebanyakannya pemindahan haba adalah penting dalam menumis. Pemindahan haba antara kuali dan masakan akan diseimbangkan dengan menggoncang kuali.
Tumis tergolong dalam teknik masakan Cina. Bahan-bahan digunakan dalam jumlah yang kecil dan jumlah haba yang tinggi. Minyak yang digunakan mestilah dalam suhu berat untuk menumis hidangan yang sempurna. Tumis tumis mula-mula berasal dari China dan kemudian tersebar luas di seluruh dunia. Tumis agak serupa dengan menumis dengan api yang besar. Sejak dinasti Han, kuali digunakan untuk bijirin dalam. Dinasti Ming membenarkan kuali itu untuk menggoreng menggunakan minyak.
Jadual Perbandingan Antara Tumis Tumis dan Tumis
| Parameter perbandingan | Tumis | Tumis |
| Definisi | Tumis ialah kaedah memasak dengan api sederhana rendah | Tumis tumis adalah kaedah memasak dengan api yang tinggi. |
| Jumlah haba | Tumis perlu kurang haba | Tumis tumis memerlukan jumlah haba yang besar |
| Kuali bergegar | Goncangan kuali berlaku semasa menumis | Goncangan kuali tidak berlaku dalam tumisan. |
| Saiz makanan | Tumis menggunakan kepingan besar bahan | Tumis menggunakan kepingan kecil bahan. |
| asap | Tumis memerlukan lebih sedikit asap | Tumis tumis memerlukan jumlah asap yang banyak. |
Apa itu Tumis Goreng?
Penggorengan dipanggil menumis. Kuali dibalikkan ke atas dan ke bawah untuk menggoreng daging dan sayur-sayuran dengan cepat. Kedalaman minyak yang digunakan mungkin berbeza mengikut jenis makanan. Tidak seperti menghanguskan, menumis menjadikan makanan berwarna perang. Sesetengah minyak titik asap rendah tidak digunakan dalam kaedah menumis. Minyak seperti minyak clarified, minyak rapeseed, dan minyak bunga matahari digunakan untuk menumis. Tumis biarkan makanan masak dalam api yang rendah atau sederhana untuk mencapai rasa masakan. Mentega clarified digunakan secara meluas dalam teknik menumis.
Bahan-bahan yang digunakan dalam menumis digoreng sekali dan dimasak dengan cepat dengan menyelak kuali. Kuali atau perkakas digunakan dalam menumis. Kuali yang digunakan untuk menumis mestilah besar untuk memasak hidangan yang sempurna. Lapisan makanan yang lengkap mesti mendap pada satu lapisan dalam kuali untuk mendapatkan haba yang seimbang. Wap dalam kuali menjadikan makanan bebas daripada rebusan dan mengembangkan sambungan berminyak antara bahan-bahan. Kuali tumis mempunyai asas yang rata dan ketinggian yang mahir untuk memasak makanan. Bahagian tepi dan tepi asas akan menjadi kuali yang baik untuk menumis.
Menumis menggunakan kuali bersalut ringan untuk hidangan yang sempurna. Kaedah menumis menjadikan makanan masak sekata dengan memusingkan kuali. Kaedah menumis menggunakan kuali dengan bijak untuk memasak hidangan. Ia menjadikan kuali bertukar menjadi bahagian yang berbeza untuk memasak menghasilkan hidangan yang sempurna. Bahan-bahan yang digunakan mestilah digaul rata dengan cara yang betul untuk rasa yang lebih sedap. Menumis mengambil lebih banyak masa untuk sayur-sayuran besar dan memberikan rasa yang sempurna.
Apa itu Stir Fry?
Teknik tumis pertama kali berasal dari China. Tumis tumis memberikan sejumlah besar minyak untuk menggoreng. Pada abad ke-20, orang ramai ketagih untuk menggoreng makanan. Tumis tumis menjadi salah satu teknik memasak yang paling banyak digunakan sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Tumis mendominasi teknik memasak yang lain dengan rasa perisanya. Dari China, teknik tumis menjadi popular di seluruh dunia. Tumis dan makanan Cina mempunyai hubungan baik yang menunjukkan rasa masakan.
Sayur-sayuran, daging yang digunakan dalam masakan mendapat rasa yang sempurna dalam menumis, dan orang ramai ketagih dengan rasa itu. Kalori dikekalkan pada tahap yang seimbang. Yuen Ren Chao ialah orang yang mencipta istilah tumis dalam bukunya yang dipanggil "Cara memasak dan makan dalam bahasa Cina". Kali pertama istilah tumis disebut pada abad keenam untuk menandakan hidangan yang diperbuat daripada telur hancur. Kaedah menggoreng merujuk kepada membakar daun teh dalam dinasti Tang. Dalam dinasti Song, menumis kembali sebagai kaedah memasak.
Tumis bukan teknik merebus dan mengukus sebaliknya menggoreng dalam. Minyak yang digunakan untuk menumis agak mahal di restoran. Dalam dinasti Ming, menumis mendapat popularitinya dan menjadi kaedah popular dalam teknik masakan Cina. Tumis biasanya digunakan dalam makanan jalanan sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Inovasi berlaku dalam makanan jalanan menggunakan teknik tumis ini.
Perbezaan Utama Antara Tumis Tumis dan Tumis
Kesimpulan
Tumis dan tumis popular kerana campuran rasa dalam masakan. Kebanyakan makanan Cina menggunakan teknik tumis. Kedua-dua teknik mempunyai ciri unik untuk menarik minat orang ramai. Menumis memerlukan sedikit haba, manakala menumis memerlukan sejumlah besar haba untuk hidangan yang sempurna. Kedua-dua teknik digunakan dalam hidangan menggoreng. Tumis mempunyai tapak kipas yang berasingan untuk rasa yang berkualiti tinggi. Tumis dan tumis digunakan di seluruh dunia untuk menyediakan pelbagai hidangan. Kedua-dua teknik itu mendominasi teknik memasak yang lain. Daripada restoran terkenal hinggalah makanan jalanan, orang ramai menggemari teknik tumis. Tiada siapa yang boleh bertolak ansur dengan keinginan terhadap makanan yang dibuat dengan menggunakan teknik ini.
