Nama itu adalah bahasa Perancis dan mungkin berasal dari sama ada chipolata Itali, yang bermaksud terutamanya "disediakan dengan bawang." Menurut beberapa pengarang, dan rebusan bawang yang mengandungi sosej mungkin digunakan. Di seluruh Kesatuan Eropah, chipolatas berleluasa. Sosej ialah sejenis bahan makanan yang biasanya disediakan daripada daging tanah dengan garam, rempah ratus, dan perisa lain, biasanya babi, daging lembu atau ayam. Pengisi atau pemanjang mungkin termasuk komponen lain seperti bijirin atau serbuk roti. Bahan tambahan perisa lain termasuk beberapa sosej.
Sosej vs Chipolata
Perbezaan utama antara Sosej dan Chipolata ialah ia berasal dari kerajaan bersatu Amerika tetapi ia berasal dari Eropah. Secara umumnya dilihat bahawa Sosej adalah antara 22 hingga 24 cm tetapi Chipolata adalah antara 20 hingga 22 cm. Piring yang lebih kecil ini juga biasanya disertakan sebagai koktel terus terang untuk makanan ringan, dan sosej yang lebih besar biasanya digunakan sebagai sos makan tengahari.
Chipolata mungkin dihasilkan di Perancis sebagai sosej segar. Buku panduan masakan Escoffier's 1903 termasuk sosej dengan nama itu. Biasanya, chipolatas dimasak sebagai sos yang agak ringan dan ringkas. Chipolatas biasanya dibuat dengan daging babi bersalut tanah yang diperisakan dengan garam dan lada serta herba dan rempah ratus, mengikut formula khusus masin, rosemary, pimento, atau berotot.
Sosej terdiri daripada daging hancur yang digabungkan menggunakan bijirin atau serbuk kuali dan dicampur dengan minyak, garam dan musim lain, pengawet dan, kadangkala, pengisi. Sesetengah piring dijual pada harga premium, manakala yang lain terpaksa membentuk sambungan ke dalam kotak. Ini boleh mentah, dimasak, dipasarkan masak sepenuhnya, disembuhkan, diasap atau dikeringkan sebelum dimakan.
Jadual Perbandingan Antara Sosej dan Chipolata
| Parameter Perbandingan | sosej | Chipolata |
| Definisi | Sosej juga merupakan komponen penting dalam banyak masakan yang dihasilkan daripada daging yang berbeza, daripada hidangan ringan, segar kepada pilihan pedas, berasap atau dirawat, dalam pelbagai cara yang pelbagai. | Chipolata hanyalah jenis sosej baharu yang dihasilkan di Perancis, setanding dengan sosej Itali, walaupun sering ditanam sebagai sarapan pagi gaya sosej, yang secara perbandingan lebih nipis dan lebih pendek, biasanya dipanggang dan bukannya dimasak. Biasanya, chipolata disediakan dengan daging babi mentah, diperisakan dengan garam & lada, dan rempah ratus |
| Saiz | Saiznya tebal | Saiznya nipis |
| asal usul | Ia berasal dari United Kingdom | Ia berasal dari Eropah |
| keratan rentas | Ia mempunyai keratan rentas yang tidak seragam | Ia mempunyai keratan rentas yang tidak seragam |
| Penggantian | Ia adalah pengganti daging | Ia adalah daging semata-mata |
Apa itu Sosej?
Istilah sosej ini boleh digunakan untuk menggambarkan daging sosej yang longgar yang boleh dilapisi atau diisi ke dalam kulit. Item ini biasanya berbentuk silinder dan diselubungi kulit apabila dirujuk sebagai 'sosej.'
Di dalam kes tradisional usus, tetapi kadang-kadang bahan sintetik, sosej dicipta. Willow yang dibekalkan mentah, termasuk menggoreng, memanggang dan memanggang, disediakan dalam pelbagai cara. Selepas pembuatan, banyak sosej dipanaskan, dan kotak itu boleh dibuang.
Pengeluaran menghasilkan sosej adalah asas kepada penyembelihan yang lebih baik. Sosej mempunyai tisu dan organ garam mengikut sejarah, termasuk sisa, daging organ, hempedu atau lemak, kepada pelariannya. Orang India kemudiannya memasukkannya ke dalam bekas berbentuk tiub yang diperbuat daripada usus anjing yang dibersihkan, menghasilkan bentuk silinder yang tipikal. Sosej, puding, atau salami adalah antara makanan tertua, sama ada ia dimasak dan dimakan terus atau diawet pada tahap yang berbeza. Pengeluaran menghasilkan sosej adalah asas kepada penyembelihan yang lebih baik. Sosej mempunyai tisu dan organ garam mengikut sejarah, termasuk sisa, daging organ, hempedu atau lemak, kepada pelariannya. Orang India kemudiannya memasukkannya ke dalam bekas berbentuk tiub yang diperbuat daripada usus anjing yang dibersihkan, menghasilkan bentuk silinder yang tipikal. Sosej, puding, atau salami adalah antara makanan tertua, sama ada ia dimasak dan dimakan terus atau diawet pada tahap yang berbeza.
Apa itu Chipolata?
Sos babi kelahiran Mexico berperisa kuat menggunakan rempah yang berbeza termasuk kucai, cengkih, ketumbar, cokmar, bawang, thyme dan lada cili. Tetapi, varian sosej sedemikian juga mungkin berlaku apabila menggabungkan daging lembu dan daging babi, selalunya dibentuk menjadi panjang 1 hingga 3 inci, dengan sos chipolata klasik yang menggabungkan daging babi cincang kasar.
Beberapa hidangan juga menggunakan sosej Chipolata untuk menghasilkan pelbagai makanan istimewa seperti kaserol, sebagai komponen utama yang digabungkan bersama nasi, kekacang dan sayur-sayuran. Anda sering menjadi sebahagian daripada hidangan Krismas yang dibungkus sebagai babi dalam selimut dalam sekeping daging bergaris-garis.
Hiasan a la chipolata terdiri daripada bawang, sosej baguette, buah berangan, garam babi, dan kadangkala sos Madeira Chipolatas goreng Bebola daging kecil daging lembu, susu dan daging babi telah digunakan di Switzerland. Ejaan Chipolatas di Itali lebih biasa di Switzerland. Sebagai tambahan kepada daging babi, sosej selalunya termasuk daging lembu dan susu. Chipolatas goreng atau panggang biasanya ditawarkan kepada kanak-kanak. Chipolatas rasanya dan kelihatan seperti rakan sejawat St. Gallery Bratwurst yang lebih kecil.
Anda sering menjadi sebahagian daripada hidangan Krismas berpakaian seperti babi dalam selimut dalam daging bergaris-garis. Chipolatas adalah setanding dengan jenis sosej sarapan Australia. Kadang-kadang mereka disalah anggap sebagai sosej koktel, biasanya ditawarkan di bufet, dan jauh lebih kecil, nipis, dan kira-kira separuh panjang chipolatas tradisional. Hiasan a la chipolata terdiri daripada bawang, sosej chipolata, buah berangan, garam babi, dan kadangkala sos Madeira karot.
Perbezaan Utama Antara Sosej dan Chipolata
1. Sosej dibungkus dalam kotak silinder. Tetapi Chipolata dibungkus dalam bentuk kotak biasa
2. Sosej bersaiz besar. Tetapi Chipolata bersaiz pendek.
3. Sosej diperbuat daripada daging yang dikisar bersama kulit. Tetapi Chipolata adalah seorang
4. Sosej diperisakan dengan pelbagai rempah ratus Tetapi Chipolata diperisakan dengan rempah yang lebih sedikit
5. Sosej berwarna keemasan. Tetapi Chipolatas berwarna merah.
Kesimpulan
Sosej dan Chipolata adalah makanan yang biasanya dibuat dengan daging dan kulit yang dikisar, manakala chipolata ialah sosej Itali. Sosej dan Chipolata. Selepas pemprosesan, sosej tertentu dipanaskan, serta kotak boleh dibuang. Pengeluaran sosej sememangnya cara klasik untuk mengawet makanan. Sosej adalah barang yang fleksibel, sebaliknya, yang mungkin telah dimakan dalam hidangan utama sama ada sebagai snek santai atau sebagai komponen. Sosej dikelaskan dalam pelbagai cara dan mungkin juga berbeza daripada negara-negara lain. Setiap cara sosej dibuat adalah pengkategorian yang berasingan. Ia mungkin diklasifikasikan sebagai sama ada digoreng, berasap, mentah, dibakar, kering, mentah atau diawet.
Rujukan
1.
2.
